„Sunt bucătar și aceasta este rețeta mea preferată de paste sănătoase”

Cannelloni cu praz cu dovlecei de iarnă carbonara

Ingrediente

Pentru cochilii „Cannelloni” și umplutură:
3-4 praz gros, clătit
1 1/2 căni de ricotta
1 linguriță de sare
Zest de 1 var
1 linguriță cimbru
1 lingură de usturoi de usturoi

Pentru squash -ul de iarnă carbonara:
2 cuișoare de usturoi, tocat fin
Zest de 1 lămâie
1 cană praz, frunze verzi
3 felii de slănină (sau 1 cană de ciuperci tocate subțire, dacă este vegetariană)
2 căni de dovlecei de butternut, tocat
Sare de 2 linguriță și piper negru proaspăt măcinat
1 cană de lapte gros de nucă de cocos
1/3 cană brânză de parmezan mărunțită fin, plus mai multe pentru servire
Ulei de măsline, pentru scurgere

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F

2. Tăiați prazul în bucăți lungi de 4 inci și împingeți cu atenție straturile interioare (lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară). Lăsând tuburi goale cu 2 straturi care arată ca Cannelloni. Veți avea nevoie de aproximativ 12 tuburi. Rezervați prazul rămas pentru carbonara de iarnă.

3. Tăiați toate resturile de praz, apoi puneți deoparte.

4. Combinați toate ingredientele de umplere (ricotta, sare, coaja de var, cimbru, usturoiul și prazul tocat) într -un bol și amestecați foarte bine.

5. Umpleți o pungă Ziploc cu amestecul de ricotta și puneți deoparte pentru asamblare.

6. În continuare, faceți carbonara: gătiți slănină sau ciuperci într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-înalt (reducând ușor căldura, dacă este nevoie) până când este rumenit și crocant.

7. Îndepărtați slănina în timp ce lăsați 2 lingurițe. a redat grăsimea de slănină în tigaie. Transferați slănina pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie, tocați și lăsați deoparte

8. Adăugați ceapa la picături în tigaie și saltați la foc mediu-înalt timp de 2 minute, apoi adăugați dovlecei și praz, condimentați cu sare și piper și gătiți, aruncând ocazional timp de 7 minute până ce ceapa începe să se rumenească ușor.

9. Adăugați usturoi și gătiți, aruncând ocazional, timp de aproximativ 2 minute

10. Se toarnă în tot laptele de nucă de cocos și brânza de parmezan de 1/3 cană; Gătiti 8 minute.

11. Transferați amestecul într -un blender, amestecați până când amestecul este neted.

12. Umpleți prazul „Cannelloni” cu amestecul de ricotta, folosind o linguriță sau o pungă de plastic reutilizabilă pentru a vă ajuta să le umpleți. Cochilii de praz umplute de linie într -un vas de coacere ușor rezistent la cuptor.

13. Turnați squash -ul de iarnă carbonara peste Cannellonis. Amestecați cu ulei de măsline, apoi completați cu parmezan, slănină gătită (sau ciuperci) și mai multă sare și piper.

14. Coaceți timp de 25 de minute până când canalele sunt fragede și aurii.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.