Faceți cunoștință cu Aquafaba, noul ingredient zgomotos al lui Pinterest

Atenție: Aquafaba (AKA Apa de năut) este oficial în tendință.

Specialiștii de date de la Pinterest ne spun că Aquafaba Pinning a crescut cu 160 la sută din ianuarie. Și #AquafaBameringue este cea mai recentă etichetă Instagram care câștigă tracțiune, începând să crească la fel de multe utilizări ca #Aquafaba, care a fost folosită de peste 1.000 de ori. Acesta a fost chiar servit la restaurantul Chef Dan Barber din New York City Wased Pop-up și și-a lucrat în rețetele bucătarului de patiserie din Silvia Bifaro, cu sediul în plante, Silvia Bifaro.

Fanii Aquafaba-care nu sunt toți vegani, sunt în el pentru că este o modalitate inteligentă de a reduce deșeurile alimentare. Admite -o, de obicei, ai turna apa de năut în scurgere fără un al doilea gând. Asta a stârnit interesul lui Barber în includerea articolelor bazate pe Aquafaba în meniul pop-up-ului său menționat anterior. Dar poate fi folosit cu ușurință și acasă.

Dar cât de exact îl folosiți? Și apa de năut are de fapt nutrienți? Iată ce trebuie să știți.

Ce funcționează cel mai bine în

Aquafaba lucrează literalmente la orice ai folosi ouă pentru cookies, prăjituri, macaroane și chiar Mayo, ceea ce este exact ceea ce brandul vegan Sir Kensington a folosit-o pentru noua sa Fabanaise, lansată în această lună. Datele de la Pinterest arată cele mai populare rețete Aquafaba sunt: ​​Chip de ciocolată vegană și PB Mousse, Aquafaba French Toast, Vegan Aquafaba Butter și Fudgy Aquafaba Brownies, arătând că, în timp ce produsele coapte sunt cu siguranță în vârful listei de tendințe, veganii se întorc și la Aquafaba pentru a se încorpora în articolele lor de capse mult utilizate.

Nu este rău pentru tine, dar nici nu este următorul superfood

Aquafaba este extrem de scăzut în calorii (trei pe lingură), iar atunci când este fabricat din fasole de garbanzo fără sare, nu are sodiu, dar nu oferă prea multe în calea nutrienților și îi lipsește omnivorele de proteine ​​(și legume!) obțineți din ouă. În timp ce un ou se împachetează în șase grame de proteine ​​(11 la sută din ceea ce ai nevoie pentru ziua respectivă), echivalentul Aquafaba-Three-trei linguri-nu aproape niciuna. Pentru a compara, trei linguri de năut în sine au șapte grame de proteine.

Bici -l, bici -l bine

În timp ce bici, apa de năut poate să nu pară intuitivă, de fapt funcționează suficient de bine pentru a crea bezea pufoasă și mousse. (Cine știa, nu?) Când îl bateți (la nivel înalt) timp de aproximativ 10 minute, acesta începe să se lege împreună-la fel cum fac albusurile de ou și mărfurile cu care rămase sunt ușoare și aerisite. Dacă utilizați aquafaba pentru a face o bezea sau un mousse, ar trebui să adăugați zahăr și aromă de vanilie sau ciocolată la fel cum ar fi în mod normal. Cu siguranță veți dori să -l îndulciți sau altfel desertul dvs. va avea un gust mai mult ca hummus. (Um, trece.)

Indiferent dacă sunteți în această tendință alimentară sau nu, lăsați -o lui Vegans pentru a găsi o modalitate genială de a folosi ceva total privit și de a -l transforma în cea mai recentă nebunie.

Vânătoare pentru rețete vegane? Vezi aceste cinci, perfecte pentru nopțile de săptămână ocupate. Și dacă sunteți în Aquafaba, dar totuși doriți să vă introduceți proteina, aceste 10 idei de mic dejun bogate în proteine ​​care nu implică ouă vă vor ajuta.