Faceți cunoștință cu „pseudogramele” mai bune pentru dvs

A merge „împotriva boabelor” devine mainstream în cercurile de sănătate pentru sănătate. Dar dacă intenționați să le tăiați din dieta dvs., ați putea încerca un alt tip de bază perfectă pentru vegesuri: pseudograme.

„Pseudogramele sunt semințele și ierburile pe care le clasificăm în mod obișnuit drept cereale”, explică antrenorul holistic de sănătate Rachel Novetsky (dreapta), consultantul de sănătate la lanțul de sucuri Hot Miami Jugofresh, unde colaborează la rețete precum Miracle Milagro Bowls. „Aceste semințe de alimentare cu alimente sunt cunoscute ca fiind fără gluten și extrem de bogate în proteine, fibre și carbohidrați cu glicemie scăzută.-

Desigur, suntem cu toții bine versate în cel mai popular pseudograin, quinoa, dar este posibil să știți mai puțin despre ceilalți ca hrișcă, orez sălbatic, teff și amaranth.

Am cerut lui Novetsky să ne completeze cu privire la beneficiile pentru sănătate ale celor patru pseudograții mai puțin cunoscute și cum să le utilizăm.

Deci, dacă, ca și mine, ai făcut aceeași quinoa să se agite în fiecare seară la cină în ultimii doi ani, lucrurile sunt pe cale să se schimbe. -Jamie McKillop

(Fotografii: Foodie sănătoasă și Jugofresh)

Hrişcă

Bine, stai -te pentru asta. Buckwheat este o semințe de fructe legate de rubarbă și de grâu-not! Novetsky spune că este bogat în proteine, fitonutrienți precum flavonoidele, vitaminele B și E și manganul (un mineral important). Îi place cel mai bine deshidratat și transformat într -o granola crocantă, dar o veți găsi în mod obișnuit sub forma taitei soba japoneze.

(Foto: familie cu amprentă mică)

Orez salbatic

Orezul brun este bomba. Dar orezul sălbatic este o sămânță care este o sursă bună de vitamine B și are aproape de două ori proteina și de șase ori cantitatea de acid folic, explică Novetsky. „Îl schimbăm pentru orez maro sau alb și fac roci de nori cu el”, spune ea. Sclipitor!

(Foto: Pinch of Yum)

Teff

Teff este o sămânță care „conduce toate boabele, cu o marjă largă, în conținutul său de calciu”, explică Novetsky. O cană de teff gătit are 123 mg de calciu (aproximativ la fel ca o jumătate de cană de spanac gătit) și este ridicat în vitamina C. Încercați să -l subliniați pentru ovăz și să faceți un terci de mic dejun superfood.

(Foto: PBS)

Nemuritoare

Novetsky îi place Amaranth, din America Centrală, pentru conținutul său ridicat de proteine. „Este, de asemenea, o bună sursă de calciu, fier, potasiu, fosfor și vitamine A, E și C”, explică ea. Afișat aici ca un terci, puteți amesteca și amarant cu cartoful dulce și puteți face o patty cu legume.

(Foto: natural Ella)

Mai multe lecturi

Cei 20 de lucruri care creează „tăiței” din legume
5 alimente de detoxifiere pe care le -ați putea avea deja la frigider
Rețete de 10 minute de femei ocupate și sănătoase