Faceți cunoștință cu lupta dietetică latină pentru a face spațiu pentru comunitatea ei în lumea nutriției

Navigarea pe câmpul de nutriție ca dietetician latinx

Crescând, mai întâi în Bronx și apoi în Philadelphia, mama ei a gătit fiecare masă și i -a plăcut mâncărurile tradiționale din țara lor, inclusiv plantane, orez, fasole, yuca, carne de porc și pui. La fel ca mulți americani latinxi, mâncarea este o parte cheie a identității sale culturale și a spus că a crescut niciodată nu se simte negativ față de alimente.

Când Soto a început să studieze nutriția în 2006, pentru prima dată a început să pună la îndoială ce a mâncat. Statisticile pe care le -a învățat în clasă au fost șocante. Adulții hispanici sunt aproape de două ori mai mari decât omologii lor albi să fie diagnosticați cu diabet și sunt 1.De 2 ori mai probabil să fie obezi. Întrucât aceste afecțiuni sunt adesea legate de dietă și stil de viață, Soto, ca mulți alții, a dat vina pe alimentele omniprezente pentru atâtea culturi latinxe: orez alb, mangu, chiar și tobotele iubite.

„O vreme am băut Kool-Aid”, spune ea. Dar, în loc să o facă mai sănătoasă, spune că respingerea și vilificarea mâncărurilor culturale i -a afectat relația cu mâncarea. Își amintește că a participat la o dietă fără zahăr și a fost insistentă să găsească substituții „sănătoase” pentru alimentele preferate. De asemenea, a încercat să -și convertească familia, sugerând că persoanele dragi aplică alternative la mesele lor și să se încadreze în tendințele dietei.

„Recomandările nutriționale sunt făcute de oameni care nu au pășit niciodată piciorul într -o casă venezueleană sau într -o casă dominicană sau în vreun fel au experimentat vreodată alimentele noastre."-Dalina Soto, RD

Soto a început să realizeze că prejudecata albă din educația ei a trecut cu vederea o mulțime de nuanțe care afectează sănătatea comunității sale. „Spunem aceste lucruri pe care comunitățile noastre le mănâncă rău și că alimentele noastre sunt rele, dar nu ne uităm la întreaga imagine”, spune ea. Din experiența ei care lucrează cu comunitățile latinxe, au existat probleme mai mari care au avut un impact mai mare asupra sănătății decât dacă cineva a mâncat sau nu orez alb. Datele USDA arată că gospodăriile hispanice sunt mai susceptibile decât gospodăriile albe să fie nesigure pentru alimente, ceea ce înseamnă că sunt incerte dacă vor putea achiziționa hrană pentru întreaga familie. Studiile au arătat că insecuritatea alimentară este asociată cu diabetul, hipertensiunea și bolile de inimă. Mulți membri ai comunității latine se străduiesc, de asemenea, să acceseze asistența medicală de calitate, care, fără îndoială, se joacă în diferența de sănătate acolo.

Soto a devenit, de asemenea, frustrat de faptul că atât de multe standarde de sănătate și nutriție sunt pline de alb. Majoritatea studiilor dietetice pe care le -a învățat au fost efectuate predominant de oameni albi pe corpuri albe. Indicele de masă corporală (IMC), care este încă folosit ca măsură universală de determinare a obezității, a fost creat prin măsurarea corpurilor albe, masculine. Dar aceste standarde nu fac prea mult loc pentru diferite tipuri de corpuri-ceea ce a fost profund dăunător pentru sănătatea și stima de sine a femeilor latinxe, susține ea.

„Femeile de culoare sau oameni de culoare au fost întotdeauna oarecum mai mari din punct de vedere genetic și să încerce să le subțiaze-este doar greșit”, spune ea. „Sistemul medical și lumea noastră științifică trebuie să facă cercetări care să ne ajute să înțelegem mai bine [oamenii de culoare]. Creăm aceste idealuri sau recomandări medicale bazate pe idealuri eurocentrice sau albe și nu ne uităm la imaginea de ansamblu."

Soto spune că această prejudecată se extinde în recomandări nutritive, deoarece standardele albe americane de sănătate pătrund adesea în dietele altor culturi pentru a clasifica anumite alimente drept „bune” sau „rele”, ceea ce poate face oamenii să se simtă rău pentru a mânca aceste alimente. „[Nutriția] este albă”, spune ea. „Recomandările nutriționale sunt făcute de oameni care nu au pășit niciodată piciorul într -o casă venezueleană sau într -o casă dominicană sau în vreun fel au experimentat vreodată alimentele noastre."

Acest lucru se referă profund la Soto. „Simt că va exista un punct în care toate culturile noastre vor fi șterse și nu vreau să se întâmple asta”, spune ea.

Ajutându -i comunitatea să se vindece și să prospere

După ani de zile în care s-a luptat pentru a găsi un echilibru corect între onorarea culturii sale și nevoile de sănătate ale comunității sale, Soto a aterizat pe mentalitatea anti-dietă. „Când am găsit sănătatea la fiecare dimensiune și lumea alimentară intuitivă, totul a dat clic”, spune ea. „Mi -am dat seama că asta avea nevoie de comunitatea mea, dar nu știam că există un nume pentru asta.”Aceste două filozofii de sănătate și nutriție, dintre care au existat de zeci de ani, dar au câștigat aburi în 2020 pentru a separa greutatea cu valoarea, tratați oamenii în corpuri de dimensiuni mai mari cu compasiune și respect și au ca scop promovarea relațiilor mai sănătoase și mai neutre cu alimente.

În practica ei, aceste două filozofii îi permit să onoreze și să păstreze cultura chulasului ei, în timp ce se adaptează la nevoie pentru orice intoleranțe sau condiții pe care le au. „Nu trebuie să schimbăm mâncărurile pe care le -au creat strămoșii noștri pentru că vrem să le transmitem în continuare generațiilor”, spune ea. „Vrem să ne menținem cultura în viață."

În schimb, ea se concentrează pe adăugarea acestor feluri de mâncare în obiceiurile alimentare ale clienților săi pentru a le satui în timp ce se îngrijesc de problemele lor de sănătate. „Dacă aveți de fapt o intoleranță sau o alergie”, spune ea, „este treaba mea să vă spun: atunci când o substituție este potrivită.”Dar schimbarea, să zicem, orezul alb pentru orez de conopidă doar de dragul de a fi„ sănătos ”este inutil și insensibil din punct de vedere cultural. Preferă să extindă mâncarea unui client cu alimente create în mod natural pentru a se potrivi cu alergiile lor decât înlocuitorii.

„Simt că va exista un punct în care toate culturile noastre vor fi șterse și nu vreau să se întâmple asta."-Soto

În calitate de practicant anti-dietă, Soto încearcă, de asemenea, să-și ajute clienții și adepții să înceapă să-și vindece relația cu corpurile lor. În acest scop, ea face o prioritate să -și educe adepții despre pozitivitatea corpului și să fie confortabilă în propria piele. „Este vorba despre toată lumea tratată cu demnitate și respect”, spune ea. „Nu trebuie să vă potriviți toate aceste standarde europene de frumusețe și nu trebuie să fiți grăsimea perfectă.”Este conștientă de faptul că este una dintre doar câțiva dieteticieni anti-dietă bipoc pe Instagram-Ethers includ Christyna Johnson, Rd și Shana Spence, RDN și mesageria ei este diferită de ceea ce se găsește în mai mult mainstream Spații „pozitivitate corporală”.

„Mișcarea de pozitivitate a corpului a fost creată de femei de culoare pentru a găsi un loc”, spune ea. „A fost întotdeauna acest lucru tabu și, dintr -o dată, Instagram a intrat pe lume și apoi toată lumea și mama lor vor să fie pozitive pentru corp, dar numai până la un anumit punct.”(Citește: proclamând că„ fiecare corp este frumos ”, în timp ce încurajează oamenii să slăbească sau să dile.) Ca atare, Soto folosește și platforma ei pentru a-i aminti adepților săi că Fatfobia are rădăcini rasiste și știința nutrițională se învârte în jurul unei lentile intersecționale atât de necesare pentru conversațiile mai largi de pozitivitate a corpului.

Soto ocupă un spațiu neclintit pentru latinxs într -un câmp care le exclude adesea. Prin prezența ei bună, de susținere, de social media, a creat o comunitate care să ofere un spațiu pentru adepții ei să se iubească pe ei înșiși și să -și posteze #chulawins. Că, în sine și în sine, este revoluționar.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.