Merriam-Webster adaugă „lapte de ovăz pe bază de plante” și „spălare verde” în dicționar, dând din cap la o îngrijorare sporită cu privire la schimbările climatice din industria alimentară

Dar aceste cuvinte * nu sunt * exact noi, sunt ele?

Dacă facem o plimbare pe banda de memorie, într -un articol publicat de New York Times, Autorul Ethan Varian scrie că termenul „pe bază de plante” a fost inventat la Institutele Naționale de Sănătate în 1980 de către biochimistul Cornell University, Thomas Colin Campbell, care a folosit-o pentru a-și prezenta cercetările asupra unei diete non-animal-produs pentru colegii sceptici din colegii sceptici. Cu toate acestea, dicționarul indică, de asemenea, că termenul ar fi putut fi folosit încă din anii 60. Te las să faci matematica.

Între timp, laptele de ovăz a existat din 1994, când a fost creat de fondatorii suedezi ai Oatly, frații Rickard și Bjorn Oeste, care cercetau o alternativă la laptele de vacă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Și, în sfârșit, ecologistul din New York, Jay Westerveld, a inventat termenul de „spălare verde” într -un eseu din 1986 în care a susținut că industria hotelieră a promovat în mod fals reutilizarea prosoapelor ca parte a unei strategii de mediu mai largi; Când, de fapt, actul a fost conceput ca o măsură de economisire a costurilor.

Preluăm aici o tendință?

De ce aceste cuvinte își fac în sfârșit debutul în dicționar?

Aproape o jumătate de secol mai târziu, acești termeni „verzi” care sunt adesea folosiți pentru a descrie eforturile de sustenabilitate sunt doar debutarea * oficială *. Deci, de ce acum? Poate că are ceva de-a face cu industria F&B în plină expansiune bazată pe plante. Analiștii Bloomberg Intelligence spun că piața alimentelor pe bază de plante ar putea constitui aproape opt la sută din piața globală a proteinelor până în 2030, cu o valoare de peste 162 de miliarde de dolari, în creștere de la 29 de dolari.4 miliarde în 2020.

Adăugarea acestor termeni de sustenabilitate-adiabilitate în dicționar, cu toate acestea, dă din cap la un interes crescut pentru eforturile de sustenabilitate și reducerea schimbărilor climatice, potrivit cercetărilor de către IBM Institute for Business Value (IBV). Sondajul efectuat de 16.000 de consumatori globali efectuați de companie a constatat că mai mult de jumătate (51 la sută) dintre respondenți spun că sustenabilitatea mediului este mai importantă pentru ei astăzi decât a fost acum 12 luni. De asemenea, a arătat că acțiunile consumatorilor încep să se potrivească cu intenția lor.

Cât de important este limbajul când vine vorba de durabilitate și nutriție pe bază de plante?

Deoarece sursele de proteine ​​pe bază de plante continuă să ia o pondere solidă a pieței, furnizorii pe bază de carne se luptă înapoi. Un punct serios de conținut în rândul grupurilor de lobby din industria cărnii a fost etichetarea CPG pe bază de plante. Aceste grupuri au lucrat la nesfârșit pentru a limita utilizarea cuvintelor precum „lapte”, „carne” și „burgeri”, doar pentru a numi câteva, atunci când descriu sau etichetează produsele pe bază de plante pe bază de plante.

Luați, de exemplu, un proiect de lege care a fost adoptat în 2018 în Missouri, care a interzis companiilor să „prezinte greșit un produs ca carne care nu este derivată din creșterea animalelor de producție sau de păsări de curte.”Sau Louisiana, care să impună (dar a fost doborât de un judecător federal) până la o amendă de 500 de dolari pe zi pentru fiecare utilizare de marketing a termenilor precum„ burger ”și„ mezeluri ”pe produsele din carne pe bază de plante, chiar și cu adecvate calificări precum „vegan” sau „fără carne."

Deci, dacă îndoctrinarea oficială a acestor cuvinte noi în dicționar ar fi considerată un câștig cert și validant pentru eforturile de sustenabilitate? Cu siguranță am dori să ne gândim, dar o mică parte din noi nu se poate abține să nu ne gândim: în sfârșit, adăugăm acești termeni la momentul perfect al dicționarului, sau este pur și simplu prea puțin prea târziu?

Câteva sfaturi de sustenabilitate pentru a mânca pentru o planetă mai sănătoasă: