Bulionul mineral este alternativa vegană la bulionul osoase pe care l -ați așteptat

Iată ce altceva veți găsi în rețeta ei de bulion mineral: cartofi roșii mici, morcovi, ceapă, praz, țelină, yam, usturoi, pătrunjel, boabe de piper, allspice, frunze de dafin, apă și sare de mare. În timp ce un bulion tradițional de legume este de obicei făcut cu apă, usturoi, ceapă, țelină și morcovi, ingredientele suplimentare ale bulionului mineral îl fac mai bogat în nutrienți.

Există beneficii pentru bulionul mineral?

„Sorbirea bulionului mineral este ca și cum ai duce corpul la un spa intern”, spune Katz. Practic, fiecare ingredient oferă un mare succes al nutrienților. Prazul și cartofii dulci fac ca bulionul să fie bogat în magneziu, spune ea, ceea ce este crucial pentru sănătatea oaselor și poate ajuta și atât cu digestia, cât și cu durerea de cap. Atât cartofii dulci, cât și cele roșii sunt, de asemenea, surse de potasiu, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și este important pentru funcția musculară.

Alte avantaje: Morcovii oferă vitamina C, ceea ce poate ajuta la stimularea sistemului imunitar atunci când vă simțiți că sunteți în jos. Katz adaugă urme de minerale din ceapă nu sunt doar o bună sursă de antioxidanți, dar conțin și acid folic, ceea ce ajută organismul să facă țesut sănătos.

În cele din urmă, kombu este legat de beneficiul funcției tiroidiene și ar putea ajuta la protejarea împotriva cancerului. De fapt, este motivul pentru care Katz include o rețetă pentru bulion mineral în cartea ei, Bucătăria de combatere a cancerului. „Dar există o sinergie de a folosi toate aceste legume, plus o legumă de mare în bulion care crește cu adevărat conținutul mineralului”, spune Katz.

Este mai ușor de făcut decât bulionul osoasă? (Te rog spune da.)

Katz spune. „Îl poți face într-un vas obișnuit, crockpot, oală instantanee-orice ai”, spune ea. „De asemenea, pielea cartofilor sunt bogate în nutrienți, așa că nu trebuie să le coji. Totul poate fi doar tăiat și aruncat în apă.-

Pe lângă faptul că îl sorb așa cum este, Katz spune că bulionul mineral poate fi folosit și ca bază pentru orice supă. Îi place să o combine cu lapte de nucă de cocos, iarbă de lămâie și ghimbir pentru a face un bulion de mineral de nucă de cocos thailandez. „Sau, dacă doriți să creșteți imunitatea, puteți adăuga ghimbir și turmeric la rețetă”, spune ea. „Este extrem de versatil și personalizabil.-

Cea mai bună parte a bulionului mineral, potrivit lui Katz, este că este la fel de delicioasă pe cât este sănătoasă, indiferent cum o ai. „Există această idee că, deoarece mâncarea este medicament, trebuie să aibă un gust îngrozitor”, spune ea. „Dar această supă dovedește că teoria este complet greșită.-

Iată câteva alimente care vă vor ajuta să vă stimulați sistemul imunitar, inclusiv ce să adăugați la smoothie -ul dvs.