Mâncarea în aer liber a fost harul salvator pentru multe restaurante în timpul Covid-19-Ce se va întâmpla în această iarnă?

Cum se pregătesc restaurantele pentru iarnă în timpul Covid-19

În Connecticut, Kate Kate Neugold spune că clienții spune că clienții Kate Neugold a acordat un pic de mese verzi, iar Foundry Kitchen & Tavern (situat în Sandy Hook), Kate Neugold Kitchen și Tavern Tavern (situat în Sandy Hook). „A fost ocupat. Oamenii par să fie confortabili să mănânce înăuntru cu noi ”, spune ea. „Avem o clădire foarte mare, așa că avem masa noastră distanțată destul de bine.„Restaurantul are, de asemenea, o zonă spațioasă de terasă în aer liber, despre care Neugold spune că a fost deosebit de benefic, deoarece numărul de mese din interior a trebuit să scadă pentru a se conforma cerințelor de distanțare socială.

„Locurile interioare și exterioare au fost la fel de populare”, spune Nuegold. „În zilele frumoase, oamenii vor să stea afară. Dar în nopțile aglomerate, întregul nostru restaurant este plin și așteptați, pentru interior și în exterior.„Ea adaugă că al doilea weekend din septembrie a fost una dintre cele mai aglomerate zile ale lor vreodată, În ciuda faptului că trebuie să funcționeze la jumătate de capacitate.

În mod similar, când OG Social Club (situat în Greenwich, Connecticut) s -a redeschis în mai, proprietarul Jed Simon spune că și -au extins zona de terasă, mutându -și întregul restaurant afară. Chiar și acum, când measa interioară este permisă în Connecticut, el spune că 90 la sută din afacerile lor provin din mese în aer liber. „Oamenii se simt vizibil mai în siguranță [mâncând afară]”, spune el.

Odată cu venirea iernii, Neugold spune că restaurantul intenționează să utilizeze spațiul de terasă în aer liber cât mai mult timp și face schimbări, astfel încât va rămâne confortabil pentru mese. „Am investit în izolarea secțiunii noastre de terasă acoperită și vom primi lămpi de încălzire”, spune ea.

Travis Young, proprietarul și bucătarul de la Elysian Cafe din Hoboken, New Jersey, spune că restaurantul său intenționează să utilizeze mese în aer liber cât mai mult timp. În New Jersey, mediul interior este permis în prezent la o capacitate de 25 la sută, ceea ce a făcut ca spațiul în aer liber să fie vital pentru multe restaurante ca ale lui. La fel ca Neugold, Young spune că se gândește să investească în lămpi de căldură cu propan și încălzitoare electrice pentru a face posibile mese în aer liber până la iarnă. „Există o mulțime de factori, inclusiv aprobarea orașului care vor intra în asta”, spune el.

Dar nu toate restaurantele au bugetul pentru a-și permite să-și reintre în aer liber cu încălzitoare sau izolare. Restaurantele se luptă cu adevărat acum (mai ales având în vedere că majoritatea nu au primit niciun ajutor federal de stimulare), iar Simon spune că este dificil pentru el să justifice orice cheltuială suplimentară în afara operațiunilor de zi cu zi. În schimb, el intenționează să facă ceea ce poate cu restaurantul așa cum este, păstrând în conformitate cu legile statului și orașului. Dar el adaugă că este extrem de îngrijorat cum va afecta iarna afacerile și capacitatea sa de a menține ușile deschise și oamenii angajați.

Mâncarea în aer liber se va încheia pentru Jean-Georges Vongerichten's Vegetarian Restaurant ABCV din New York City. Asistenta executivă a lui Vongerichten, Lina Varriale, spune că masa în aer liber se va încheia pe 31 octombrie, dar adaugă că lămpile de căldură vor fi folosite până în septembrie și octombrie pentru a se asigura că meserii în aer liber sunt mai confortabili până atunci. După aceea, Varriale spune că accentul va trece la realizarea locurilor interioare cât mai sigure și primitoare. El adaugă că personalul restaurantului începe în prezent să discute despre ce schimbări trebuie făcute pentru a face acest lucru.

Cum să vă susțineți restaurantele preferate, în timp ce sunteți cât mai sigur

Desigur, decizia de a pune la punct în aer liber, de a se deplasa în interior sau de a nu mânca la restaurante este în mare parte până la meseri, de asemenea, de la mese. Există încă întrebări în curs de dezvoltare despre cât de sigură este alimentația în interior, chiar și cu mese distanțate la șase metri distanță. Datele recente de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au descoperit că persoanele care au testat pozitiv pentru Covid-19 au fost de două ori mai mari să fi mâncat decât persoanele care au testat negativ.

„Este posibil ca aceste [date noi] să indice că practica de a mânca la restaurante vine cu un risc suplimentar și știm că are un anumit risc”, spune Rishi Desai, MD, fost ofițer de informații epidemice CDC. „De asemenea, s -ar putea să vorbească despre faptul că părți ale u.S. În cazul în care mâncarea se face și este obișnuită sunt și zone în care există și alte practici care răspândesc Covid-19.„El adaugă că aceste zone pot fi locuri în care, în general, oamenii nu poartă măști sau nu iau și alte măsuri de precauție. Cu alte cuvinte, nu a fost încă identificat exact De ce Mai multe persoane care au mâncat au testat pozitiv pentru Covid-19.

Dacă vrei să mănânci, dr. Desai spune că cea mai sigură modalitate de a o face este fie să mănânci afară stând la o masă care nu este aglomerată, fie să stai înăuntru departe de alți mese și să nu stai acolo pentru o perioadă de timp prelungită. Dar el spune că obținerea de preluare este un mod și mai sigur de a mânca. „Preluarea este mult mai puțin riscantă, deoarece probabil că luați mâncarea înapoi la casa dvs. pentru a mânca, mai degrabă decât să mâncați într -un spațiu cu alți oameni”, spune el. „Există încă unele riscuri minime în momentul în care ridicați mâncarea, dar acest lucru este mult mai puțin riscant, apoi mâncați într -un restaurant.-

La fel ca în primăvară, ceea ce este clar este că ne îndreptăm spre iarnă cu multă incertitudine: incertitudinea cu privire la dacă cazurile Covid-19 vor crește sau va scădea, incertitudinea cu privire la ceea ce este cu adevărat sigur și incertitudinea dacă restaurantele noastre preferate vor fi acolo Ring în noul an. Totuși, mulți proprietari de restaurante spun că nu renunță. „Am văzut atât de mult sprijin în timpul Covid-19”, spune Neugold. „Sper că cel mai rău este în spatele nostru, dar dacă nu este, am speranță din cauza comunității noastre.-

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.