Trucul de eșec pentru a face crusta de pizza crocantă, fără gluten

Well+Good's Rețete Writer Tatiana Boncompagni este un reporter de wellness, instructor de fitness de grup și Mom of Three cu sediul în New York. Ea este și co-fondatorul sculptologiei. Ea crede că mâncarea cu adevărat bună hrănește atât corpul, cât și sufletul, iar faptul că mâncarea sănătoasă ar trebui să fie ușor de făcut și chiar mai ușor de bucurat.

În creștere, sâmbătă seara a însemnat pizza-genul pe care l-ați livrat la ușa dvs. Privind în urmă, mama ar putea doar să fie prea obosită să gătească, dar pentru noi copii, a fost un deliciu pe care l -am așteptat cu nerăbdare toată săptămâna.

Încă îmi place o felie bună, dar nu sunt un fan al hangover-ului post-pizza. Pizza mea de vinete picante și arugula făcută cu o crustă de făină de năut îmi satisface poftele și este fără gluten, fără lactate și vegane. Aceasta nu este chiar cea mai bună parte: gătește și repede, așa că este un lucru excelent pentru când ajungi acasă târziu și trebuie să mănânci ceva, Stat.

Faina de fasole de năut sau garbanzo are un moment. Aroma sa ușoară și profilul de nutrienți-este bogat în proteine ​​și fibre, fac-o un schimb ușor, hrănitor pentru făina de grâu într-o varietate de rețete. (Îmi place să -l folosesc în cookie -uri cu ciocolată.)

Când vine vorba de toppinguri, cred că pizza, ca o sâmbătă seara bună, ar trebui să fie a ta pentru a -ți face propriul. Pe mine? Îmi place să arunc un sos picant de pizza de casă care izbucnește cu usturoi, ierburi, ciuperci, arugula proaspătă și vinete prăjite. Vinetele au fost întotdeauna una dintre legumele mele fave din cauza texturii sale cărnoase și a modului în care înmoaie aromele, dar se întâmplă să fie o bună sursă de antocianine, un antioxidant puternic găsit în legume și fructe violet, roșu și albastru. Deci, acesta este practic un fără creier.

Vrei să încerci o felie de pizza cu crustă de năut pentru tine? Continuați să citiți pentru rețetă.

Vinete și arugula Pizza pentru crustă de năut

Când faceți crusta de făină de năut, utilizarea unei tigaie antiaderentă va ajuta la reducerea șanselor ca pizza să se lipească de partea inferioară a tigaiei. Asigurați -vă că gătiți aluatul suficient de mult, astfel încât să fie auriu pe partea inferioară și să se rumenească bine în jurul marginilor deasupra. Rezultatul va fi o crustă drăguță, tandră, cu un pic de pizza de conopidă fără crunch, fără a-i face conopidă.

Face 1 porție

Ingrediente
Pentru sos
1 pot fi roșii organice întregi
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
4 cuișoare usturoi, tocat
2 linguri de ceapă pulbere
2 spriguri de oregano proaspăt, Detemmed
1 cană de ciuperci albe feliate
Sare și piper după gust

Pentru vinete
2 linguri de ulei de măsline, împărțit
1 vinete, feliate în runde de 1/2 inci grosime
Sare de 1/2 linguriță

Pentru pizza
2/3 cană făină de năut
1 linguriță de sare
2 linguriță de pizza mix
3/4 cană apă
2 linguri de ulei de măsline, împărțit.
1/2 cană arugula, tocat

1. Într-un vas de dimensiuni medii la foc mediu-mic, adăugați roșii, ulei, usturoi și oregano. Gătiti aproximativ zece minute. Adăugați ciuperci și continuați să gătiți încă zece minute. Sare și piper după gust și puse deoparte. (Poate fi făcut în avansare și păstrat la frigider până la cinci zile.)

2. Încălziți cuptorul până la 400 ° F. Turnați o lingură de ulei pe o foaie de copt. Aranjați runde de vinete pe foaia acoperită cu ulei. Amestecați lingura rămasă de ulei peste vinete. Gătiti 30 de minute sau până când vinetele sunt moi și se rumenesc în zone. Scoateți din cuptor și puneți deoparte. (Poate fi făcut în avans și păstrat la frigider până la trei zile.)

3. Într -un bol de amestecare, adăugați făină, sare, amestec de plante și apă. Amestecați până când este bine combinat. Lasă să stea cinci minute.

4. Într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-înalt, adăugați o lingură de ulei de măsline. Turnați în bătător și gătiți timp de cinci până la șapte minute sau până când este setat și se stabilește partea inferioară a crustei de pizza. Adăugați trei linguri de sos de ciuperci de roșii și mai multe felii de vinete (sau alte toppinguri dorite) și transferați pizza la cuptor. Coaceți timp de cinci până la șapte minute. Dacă doriți, porniți cuptorul și terminați pizza, prăjindu -l timp de una până la două minute, urmărind cu atenție pentru a vă asigura că toppingurile nu ard.

5. Scoateți din cuptor. Se adaugă cu arugula și se lasă să stea timp de una până la două minute înainte de a se transfera cu atenție pe o placă de tăiere și de a tăia în felii. Serviți fierbinte.

Serviți -vă pizza cu această iarnă, luați salata Caesar și acest cocktail Kombucha.