Noul restaurant în care nu trebuie să „adăugați niciodată pui la grătar”

Adăugarea „pui la grătar” la o salată a fost un indiciu „Eu mănânc sănătos” de veacuri. Dar la acest nou restaurant sănătos rapid-casual, nu va trebui să o spui niciodată. Este pe toate.

Câmpuri Good Chicken, care s-a deschis la sfârșitul lunii iunie în districtul financiar, aplică o abordare nouă școlară a conceptului de școală veche, împerecheând pui de calitate superioară cu o mulțime de produse proaspete și boabe mai bune pentru quinoa și orez brun. Este ca și cum Dig Inn se întâlnește cu SweetGreen ... cu o cantitate nebună de pui.

Conceptul, construit cu scalabilitate în minte, a venit la Chef-proprietar Field a eșuat după ce a părăsit o carieră în finanțe pentru a deveni pro-ciclist (și apoi a lucrat pentru David Burke). „Am descoperit curând că mâncarea bine m -a simțit la fel de dificil ca și cu bicicleta la 130 de mile pe zi”, spune el. Fields este, evident, o muncă de dragoste pentru el, iar când am vizitat, el a fost literalmente pe linie la grătarul puiului în timpul grabei zilnice de prânz.

În meniu, veți găsi salate, boluri și sandwich -uri, toate cu pui făcute cu sosuri ușoare precum Yakitori și Maple Chipotle. Am avut salata de kale Christina, făcută cu pui yakitori, kale, quinoa, avocado, ceapă murată, legume de susan și vinetă de ghimbir Tamari și a fost super proaspătă și aromată. În special puiul, care era suculent, infuzat cu plante și perfect gătit.

În ceea ce privește aprovizionarea, Fields folosește pui de antibiotice cu antibiotice libere-cea mai frecventă alegere în rândul articulațiilor de pui mai sănătoase-care sunt lipsite de antibiotice și hormoni, dar nu sunt organice (deci puii pot mânca porumb OMG și soia). Produsul este vibrant și provenit local atunci când este posibil (dar și nu este organic).

Și spațiul în sine are locuri limitate, dar se apleacă spre grab-and-go, cu un concept de design simplu și curat, care oglindește meniul.

Oh, și nu -ți face griji, dacă ceri ceva să fie făcut vegetarian, ei promit că nu te vor numi pui. -Lisa Elaine a ținut

Pentru mai multe informații, vizitați www.Fieldsgoodchicken.com