Cel mai nou lapte alternativ de pe bloc de lapte de chia

Vorbind despre laptele non-lactate, iată cum unele dintre cele mai frecvente (ovăz, migdale, soia, oh my!) comparați nutrițional:

Este sănătos laptele de chia?

Dieteticianul înregistrat Rachel Swanson, RD, spune că există unele beneficii cu siguranță pentru acest nou lapte de chia. Îi place că este fortificat cu calciu și vitamine A, D și B12, pentru a imita nutrienții în lapte lactat. Având în vedere aceste ingrediente împreună cu laptele de nucă de cocos, proteina de mazăre, uleiul de chia și proteina chia, spune Swanson din punct de vedere nutrițional, este comparabil cu laptele lactat. De asemenea, se află în conținutul ridicat de omega-3 (800 de miligrame pe porție), despre care spune că este atât din Chia, cât și din laptele de nucă de cocos. Dar Swanson spune că, în timp ce laptele de chia are unele beneficii similare cu laptele de vacă, nu este deloc comparabil cu consumul de semințe de chia în întreaga lor formă.

„Nu consumăm lapte de migdale pentru beneficiile migdalelor, iar acest lucru este similar în acest sens”, spune ea. „Dacă doriți să obțineți beneficiile semințelor de chia, sfatul meu [nutrițional] ar fi să cumpărați semințe de chia întregi și să le consumați într -un smoothie sau budincă și să nu le consumați ca lapte.„Acest lucru se datorează faptului că, explică ea, o porție cu două table de semințe de chia are nouă grame de fibre și cinci grame de proteine, în timp ce laptele de chia are un gram de fibre și două grame de proteine ​​pe porție.

Există un beneficiu de a obține beneficiile chia sub formă de lapte, spre deosebire de sămânță, este totuși mai puțin probabil să provoace balonare pentru cei care nu sunt obișnuiți să consume o mulțime de fibre deodată. „Semințele de chia pot provoca balonare pentru că înmoaie apă [în intestine], dar apa este primul ingredient din acest produs, așa că foarte probabil nu va face o problemă”, spune ea.

Cum are gust laptele de chia?

Bine, deci din punct de vedere nutrițional, există multe de care să beneficieze prin consumul de lapte de chia, dar dacă nu are un gust bun, este un punct moot, corect? (Sau, ahem, a moo punct.) Hoffman m -a instruit să încerc ambele produse, începând cu vanilia și terminând cu originalul neîndulcit, așa că am efectuat testul meu de gust al unuia în urma sfaturilor ei.

În primul rând, vanilia. Coerența este cu siguranță pe loc; Gura de gură este cu adevărat mai aproape de laptele de vacă decât chiar și laptele de ovăz, tipicul meu de tip. Paharul meu chiar avea acele mici bule lăptoase deasupra. Am fost surprins de gust, prea bun într-un mod bun. Cu siguranță nu avea gust de semințe de chia sol și am fost impresionat că este atât de dulce, fără ca niciun zahăr să fie adăugat în. Aroma de vanilie este destul de puternică, așa că nu cred că aș folosi-o pentru a găti (să zicem, ca substitut pentru lapte atunci când fac mac-and-bheese), dar am putut vedea că este folosit într-un smoothie sau pentru a îndulci o ceașcă de cafea.

În continuare, originalul nefolosit. Consistența acestuia a fost destul de groasă, cu siguranță mai groasă decât laptele de ovăz sau de migdale cu care sunt obișnuit. În ceea ce privește gustul, aroma de lapte de nucă de cocos iese într -adevăr puternic. Dacă sunteți în lapte de nucă de cocos, acesta ar putea fi un lapte alternativ bun pentru dvs., deoarece este un gust și o consistență foarte similară cu beneficiile nutriționale adăugate ale uleiului de chia și proteinei chia.

Speranța lui Hoffman este ca acest nou lapte de chia să trăiască la frigider alături de laptele care sunt deja preferatele mâncătorilor sănătoși. „Aproape 50 la sută dintre consumatori, și poate mai mult, cumpărarea de lapte non-lactate cumpără frecvent mai mult de un tip”, spune ea, indicând o statură care arată consumatorii cumpără mai multe opțiuni de lactate și non-lactate. Acum mai aveți doar unul de luat în considerare.

Un alt alt lapte despre care s-ar putea să nu fi auzit: lapte de banane. În plus, vezi cum companiile de lactate mainstream răspund la creșterea laptelui alternativ.