Greșeala surprinzătoare pe care o faceți atunci când vă faceți ceaiul, potrivit unui specialist în ceai certificat

Şi ce dacă este Temperatura corectă a ceaiului? Dacă vă place un cunoscător de ceai, mai jos este informația de care aveți nevoie pentru fiecare tip de ceai, inclusiv „ceai” cu ierburi sau flori (cum ar fi mușețel, scorțișoară sau turmeric). Luați în considerare acest ghid oficial de ceai.

Tot ce trebuie să știți despre cât timp să vă abrupți ceaiul și temperatura corectă de preparare.

ceai alb

Temperatura de bere: 185 ° F

Timp abrupt: 5 - 6 minute

Stewart explică că ceaiul alb este făcut din frunze smulse direct din Camellia Sinensis plantă; Nu au fost tratate sau oxidate (de asemenea, expuse la aer pentru a se usca) în vreun fel. „Ceaiul alb este cel mai delicat tip de ceai, așa că din această cauză, trebuie să se abată mai mult decât alte tipuri de ceai”, spune Cochran. „Are un gust foarte blând, așa că durează mai mult timp pentru ca aroma sa să fie scoasă.-

În ciuda faptului că este delicat, Stewart spune că ceaiul alb este destul de iertător atunci când vine vorba de temperatura de preparare. „Poate rezista la o gamă mai largă de temperaturi decât, să zicem, ceai verde”, spune el. „Este foarte ușor de utilizat.„Ambii experți recomandă o temperatură de bere de 185 ° F și un timp abrupt de aproximativ cinci minute, dar încurajați experimentarea să vadă ce vă place. „Unii oameni le place ceaiul puternic, în timp ce alții le place mai ușor, așa că le spun oamenilor că acestea sunt recomandări generale și nu reguli grele și rapide”, spune Stewart. „Folosiți recomandarea ca ghid și apoi mergeți de acolo pentru a vedea ce vă place cel mai bine.-

Ceai verde

Temperatura de bere: 165 ° F pentru ceaiul verde japonez; 175 ° F pentru ceaiul verde chinezesc

Timp abrupt: 1-3 minute pentru ceaiul verde japonez; 3-4 minute pentru ceaiul verde chinezesc

„Ceaiul verde este copilul problemei ceaiurilor”, spune Stewart, adăugând că nu este la fel de iertător ca ceaiul alb. El explică că există două tipuri de ceai verde: ceai verde chinezesc și ceai verde japonez. „Ceai verde chinezesc-care este mai larg disponibil în u.S.-este Wok-Fired, care este folosit pentru a opri oxidarea. Imediat după aceea, frunzele sunt modelate, ceea ce rupe celulele din frunzele de ceai verde.„Cu ceaiul japonez, explică Stewart, frunzele de ceai sunt aburite, nu cu Wok. „Ceaiul japonez necesită o temperatură mai mică a berii și un timp foarte abrupt”, spune el. (Când vine vorba de matcha, el recomandă o temperatură de preparare de 175 ° F.)

Matcha are mai multe beneficii pentru sănătate decât ceaiul verde tradițional? Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla:

Ceai oolong

Temperatura de bere: 185 ° F

Timp abrupt: 3 - 5 minute

"Ceaiul alb nu este deloc oxidat, ceaiul negru este total oxidat, iar ceaiul oolong este parțial oxidat", explică Cochran. „De aceea este acea culoare maro.„Deși este parțial oxidat, Stewart spune că există o gamă largă de cât timp este timpul de oxidare, ceea ce creează o mare varietate de tipuri diferite de ceai oolong. „Numesc oolong„ vinul ceaiului ”din această cauză”, spune el, adăugând că unii au note florale, în timp ce alții au un gust mai vegetal. „Puteți chiar [gust] note de fructe de piatră, precum piersica la grătar”, spune el.

Din cauza gamei de ceaiuri oolong, Stewart recomandă din nou să experimentezi puțin pentru a -ți da seama ce îți place gustul cel mai bun, pentru tipul de oolong pe care îl faci. Dar, ca ghid general, ambii experți recomandă o temperatură de preparare de 185 ° F și un timp abrupt de trei până la cinci minute.

Ceai negru

Temperatura de bere: 210 ° F

Timp abrupt: 3 - 5 minute

Darjeeling, micul dejun englezesc, micul dejun irlandez și Earl Grey sunt toate tipuri populare de ceai negru și ambii experți spun că necesită apă clocotită și un timp abrupt între trei și cinci minute. „Ceaiul negru are un gust foarte asertiv, pe care unii le place și o parte din motivul pentru care este gândit ca un ceai de dimineață; te trezește cu adevărat”, spune Stewart. „Alți oameni consideră că asertivitatea este prea mare, așa că adaugă puțin lapte sau cremă pentru a -l tonifica.„Oricum, spune că acest ceai puternic are nevoie de apă foarte caldă.

Ceai întunecat

Temperatura de bere: 210 ° F

Timp abrupt: 3-5 minute

Ceaiul întunecat este mai puțin obișnuit decât ceilalți, cel puțin aici în state, iar Stewart explică că este un tip de ceai fermentat complet diferit de Kombucha. „Cu ceai întunecat, ciupercile benefice și bacteriile fac parte din procesul de oxidare care îl face bine pentru intestin”, explică el. El spune că ceaiurile întunecate scumpe sunt îmbătrânite și fermentate până la 10 ani.

Pentru a prepara ceai întunecat, Stewart spune că clătește mai întâi frunzele de ceai cu apă clocotită. Apoi folosește apă clocotită pentru a o prepara și o lasă să se abată pentru trei până la cinci, cel mai lung dintre toate ceaiurile. Acest loc dulce scoate în evidență cel mai bun aromă, fără a se uita la a fi prea amar.

Ceai de plante

Temperatura de bere: 210 ° F

Timp abrupt: Variază

Chiar dacă nu provin din planta Camellia Sinensis, diverse flori și ierburi sunt, de asemenea, savurate ca un ceai, deoarece sunt pline de proprietăți de sănătate benefice, inclusiv antioxidanți. Întrucât există o gamă atât de largă de flori și ierburi-ceea ce toate gusturile sunt complet diferite, atât experții spun că este greu să le dai instrucțiuni de pătură pentru ei. Dar, în general, ei spun că dacă este o pulbere, apa clocotită funcționează cel mai bine.

Timpul abrupt depinde complet de cât de puternic de un profil de aromă are floarea sau planta. Ceva blând, cum ar fi mușețul, va necesita un timp mai lung decât unul cu un gust mai puternic, cum ar fi ghimbirul sau turmericul.

Stewart reiterează că toate orientările de aici ar trebui să fie considerate doar asta, orientări. „Oamenii au preferințe diferite, de aceea este important să vă dați seama ce vă place cel mai bine pentru voi înșivă”, spune el. Dar, având în vedere aceste sfaturi, sunteți gata să serviți o ceașcă adecvată tuturor, de la cel mai bun prieten al tău la regina Angliei. Hei, nu știi niciodată.

Ați verificat magazinul Well+Good? Redactorii noștri trec pe sute de produse în fiecare săptămână, astfel încât să nu aveți și acum, puteți găsi favele lor (de la îngrijirea pielii la îngrijirea de sine și nu numai) într-un spațiu curat cu atenție. Ce aștepți? Faceți cumpărături!