Regula de gătit suedeză pentru a face mese sănătoase, echilibrate
Este posibil ca danezii să se refere la confortul confortabil al lui Hygge, dar suedezii au propria lor valoare unică gata să ia statele prin furtună: Lagom.
„Lagom nu are într-adevăr o traducere directă în engleză, dar, practic, nu înseamnă prea mult, nici prea puțin”, spune Steffi Knowles-Dellner, un stilist alimentar suedez, scriitor și blogger și autor Lagom: Arta suedeză de a mânca armonios. „Poți fi lagom cald sau lagom înalt. A fost numit Goldilocks Principal, dar este de fapt mult mai mult decât un simplu cuantificator. Merge adânc în inima psihicului nostru național."
Când vine vorba de mâncare, Lagom reprezintă abordarea niciodată prea extremă a dietei. Amestecul sănătos de cereale integrale, pește și legume pentru care este cunoscută dieta nordică este amestecată cu o tradiție de „Fika”, o cafea de la jumătatea zilei și o pauză dulce. În timp ce restul lumii se leagănă între curățări și tendințele alimentare deasupra, suedezii îl păstrează simplu prin lipirea cu Lagom. „Cred că suedezii au obținut ceva în obiceiurile lor alimentare cu care se luptă o mulțime de alte națiuni: un echilibru sau o armonie”, spune Knowles-Dellner.
Aici, Knowles-Dellner împărtășește un exemplu al acelui echilibru: o rețetă pentru versiunea ei a The Crunchy Slaw servit alături de Pizza. „Dacă te regăsești vreodată într-o pizzerie oriunde în Suedia, probabil că vei întâlni acest fel de mâncare de varză de varză pentru a merge cu comanda ta, cunoscută sub numele de„ PizzasAllad ””, spune Knowles-Dellner. „Este practic un simplu scârțâit, cu un pansament ascuțit de oțetă de vie, care este total captivant."
Continuați să citiți pentru a obține rețeta PizzaSallad.
Slaw de varză crocantă cu semințe
Servește 4
Ingrediente
1 kilogram varză alb
1 piper roșu ambalat în ulei, feliat
1 ceapă roșie mică, feliată fin
3 linguriță ulei de strugure presat la rece sau ulei de măsline
1 lingură de oțet de vin alb
1/2 linguriță de oregano uscat
vârf de fulgi de ardei roșu
1 linguriță semințe de mac
1 linguriță semințe de floarea soarelui
1. Începeți prin a mărunți foarte fin varza, folosind în mod ideal un atașament de feliere într -un procesor alimentar. Așezați varza mărunțită într -o sită mare și presărați peste două lingurițe Sare de mare. Lăsați 20 până la 30 de minute, apoi scurgeți orice lichid și scuturați orice exces de sare.
2. Puneți varza într -un bol mare și adăugați ardeiul roșu și ceapa. Bateți uleiul și oțetul pentru a eter cu Oregano, fulgi de ardei iute și mult piper negru.
3. Turnați pansamentul peste salată și adăugați semințele, aruncând pentru a distribui. Serviți ca o scârțâit sau cu pizza.
Iată mai multe rețete care fac ca alimentele fermentate să fie steaua. În plus, șase moduri de a utiliza miso, care este încărcat cu beneficii probiotice.
