Rezumatul final al studiului din China aici este ce trebuie să știți

Studiul Chinei este una dintre acele cărți importante, importante, despre care se vorbește mai mult decât citiți de fapt. Este ușor de văzut de ce: la 417 de pagini pline de fapte nutriționale și statistici de cercetare, este foarte mult să digerați-nu exact o plajă citită.

Dar merită să știți, deoarece cartea se bazează pe una dintreCele mai mari studii cuprinzătoare ale nutriției umane efectuate vreodată, lansate printr -un parteneriat între Universitatea Cornell, Universitatea Oxford și Academia Chineză de Medicină Preventivă, cu date colectate pe o perioadă de 20 de ani. În Studiul Chinei, T. Colin Campbell, doctorat și fiul său, Thomas M. Campbell II, MD, discută și analizează rezultatele studiului (și alte cercetări influente de nutriție) și recomandă protocolul lor pentru cea mai bună dietă pentru sănătatea pe termen lung.

În cei 13 ani de la publicarea acestuia, a inspirat figuri influente precum Bill Clinton pentru a Go Vegan, un program de certificare de nutriție bazat pe plante la Cornell, care este popular în rândul bucătari, nutriționiști și antrenori de sănătate și documentar Furculițe peste cuțite.

Desigur, la fel ca toate sfaturile nutriționale, există multe critici ale cercetării și concluziilor, în special în rândul avocaților dietei Paleo. Îl citim cover-to-cover pentru tine, luând note pe parcurs, așa că ai fi în știință despre pretențiile autorilor-fie că alegeți să renunțați la carne de vită pentru broccoli sau nu pentru broccoli.

Iată foaia dvs. de înșelăciune în 10 pași Studiul Chineiconcluziile lui

1. Statisticile americane de sănătate sunt înfricoșătoare. S -ar putea să vă simțiți destul de în formă, dar țara în ansamblu este, bine, nu atât de grozavă. Cercetătorii petrec mult timp citând statistici înspăimântătoare asupra obezității, diabetului și bolilor de inimă care indică necesitatea unei scuturări americane de dietă. De asemenea, americanii plătesc mai mult pentru îngrijirea sănătății decât oricare altă țară și nu au o sănătate mai bună pentru a arăta pentru asta. Este probabil singura secțiune a cărții Nu expertul în nutriție s -ar certa cu.

2. Concluziile se bazează pe mult de date. Nu vorbesc despre un mic studiu pe șoareci. După ani de rezultate controversate laborator la animale, cercetătorii au fost nevoiți să vadă cum au jucat la oameni. Studiul pe care l -au creat a inclus 367 de variabile, 65 de județe din China și 6.500 de adulți (care au completat chestionare, teste de sânge, etc.). „Când am terminat, am avut mai mult de 8.000 de asociații semnificative statistic între variabilele stilului de viață, al dietei și al bolii.”De asemenea, încorporează o mulțime de date suplimentare de cercetare din alte surse.

3. Proteina animală promovează creșterea cancerului. Autorul cărții t. Colin Campbell, doctorat, a crescut la o fermă de produse lactate, așa că s -a bucurat în mod regulat de un pahar sănătos de lapte. Nu mai. DR. Campbell spune că, în mai multe studii la animale, revizuite de la egal la egal, cercetătorii au descoperit că ar putea de fapt să transforme creșterea celulelor canceroase pornite și oprite prin creșterea și scăderea dozelor de cazeină, principala proteină găsită în laptele de vacă.

4. Ar trebui să fii îngrijorat de o nutriție slabă mai mult decât de pesticide. Mâncarea pe care o consumi afectează modul în care celulele tale interacționează cu cancerigenii, făcându -le mai mult sau mai puțin periculoase, explică autorii. „Rezultatele acestora și multe alte studii au arătat că nutriția este mult mai importantă în controlul promovării cancerului decât în ​​doza cancerigenului inițiator”, afirmă ei.

5. Bolile de inimă pot fi inversate prin nutriție. Autorii împărtășesc activitatea altor medici respectați despre care spun că susține concluziile propriilor date, iar unele dintre cele mai interesante sunt asupra bolilor de inimă. Caldwell b. Esselstyn, jr., MD, medic și cercetător la cel mai bun centru cardiac din țară, Clinica Cleveland, a tratat 18 pacienți cu boală coronariană consacrată folosind un aliment întreg, pe bază de plante, pe bază de plante. Nu numai că intervenția a oprit progresia bolii, dar 70 la sută dintre pacienți au văzut o deschidere a arterelor înfundate. DR. Dean Ornish, absolvent al Harvard Medical School, a finalizat un studiu similar cu rezultate consistente. Dar hei, aceasta este de fapt o boală încurajatoare poate legitim să fie inversat.

6. Carbohidrații nu sunt (întotdeauna) inamicul. Carbohidrații rafinați foarte prelucrați sunt răi pentru tine, dar alimentele vegetale sunt pline de carbohidrați sănătoși, spun autorii. Cercetările arată că dietele precum Atkins sau South Beach pot avea efecte secundare periculoase. În timp ce acestea pot duce la pierderea în greutate pe termen scurt, veți sacrifica sănătatea pe termen lung.

7. Cancerul nu este singura boală pe care plantele. Autorii nu sunt doar cancerul și bolile de inimă care răspund la un aliment întreg, dieta pe bază de plante, spun autorii. Cercetările lor au arătat că vă poate ajuta, de asemenea, să vă protejați de diabet, obezitate, boli autoimune, oase, rinichi, ochi și boli ale creierului. Obțineți că plantele sunt destul de miraculoase până acum?

8. Nu trebuie să vă adaptați dieta pentru beneficii specifice pentru sănătate. Mâncarea sănătoasă poate părea segmentată-broccoli va preveni cancerul de sân, morcovii sunt buni pentru ochi și, apropo, ați obținut suficientă vitamina C astăzi? „Nutriția care este cu adevărat benefică pentru o boală cronică va sprijini sănătatea peste tot”, explică autorii.

9. Nu trebuie să mănânci carne. „Nu există practic nutrienți în alimentele pe bază de animale care nu sunt mai bune furnizate de plante”, spun autorii. Proteine, fibre, vitamine, minerale-îl numești, îl au, împreună cu beneficiile majore pentru sănătate.

10. Take -ul este simplu: mănâncă plante pentru sănătate. „Oamenii care au mâncat cele mai multe alimente pe bază de animale au obținut cea mai mare boală cronică. Oamenii care au mâncat cele mai multe alimente pe bază de plante au fost cei mai sănătoși ”, afirmă autorii. Indiferent dacă mergeți vegan sau nu, ei sugerează să puneți cât mai multe plante pe farfurie la fiecare masă.

Gata să înceapă să gătească mai multe legume? Acesta este cel mai bun mod de a o face. Sau cum ar fi să sorbi mai multe bunătăți bazate pe plante? Vezi aceste smoothie -uri (asta îți va oferi o strălucire sănătoasă).

Această poveste a fost publicată inițial pe 23 septembrie 2011; A fost actualizat pe 9 august 2018.