Aceste 3 rețete delicioase, bogate în nutrienți, vă ajută să vă sprijiniți ciclul hormonal

Vino pentru ritualuri și stai pentru mâncare. Aici, Loftus și Radomski împărtășesc trei rețete din Cartea de bucate a ciclului lunii, Explicarea modului în care fiecare susține corpul menstruant.

Rețetă de gem de lămâie de lavandă de zmeură

Nu numai că acest blocaj satisface pofta de ceva dulce, Radomski spune că susține o digestie bună, ceva ce mulți oameni o găsesc este perturbat înainte și în timpul ciclului lor. „Semințele de chia sunt o bună sursă de fibre solubile, care este un tip de fibră care se găsește în plante care este solubilă în apă”, explică ea. „Când este amestecată cu un lichid, fibra solubilă începe să se descompună și creează o textură asemănătoare gelului care încetinește digestia legând apă suplimentară în tractul intestinal și ne îngroașe scaunul.-

În plus, Radomski spune că zmeura este o bună sursă de vitamine B, care susțin producția naturală de serotonină. "Vitamina B6, în special, este necesară pentru producerea de progesteron, hormonul sexual care se ridică în faza luteală [stadiul după ovulație și înainte de începerea perioadei tale]", spune ea.

Ingrediente
3 căni zmeură, proaspete sau congelate
1/4 cană apă
2 linguriță sirop de arțar pur
1 linguriță de flori de lavandă uscate
2 linguri de lămâie
1 1/2 lingură de lămâie
2 linguri de semințe de chia

1. Combinați zmeura și apa într -o cratiță mică și așezați la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, folosind o lingură de lemn pentru a amesteca frecvent și a mușca fructele de pădure, apoi pentru a reduce căldura la scădere. Adăugați siropul de arțar, lavanda, sucul de lămâie și coaja de lămâie și amestecați bine. Se fierbe timp de 10 minute, descoperit, amestecând ocazional.

2. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați semințele de chia. Turnați blocajul într -un borcan sau recipient de sticlă și lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de etanșare cu un capac și plasat la frigider. Se răcește timp de trei până la patru ore înainte de servire pentru a permite stabilirea blocajului. Gem -ul se va păstra la frigider până la o lună.

Bowl de orez prăjit cu chili-mango cu rețetă de semințe de susan

Radomski spune că există două ingrediente principale care fac ca acest orez prăjit în special să fie susținător în faza luteală: orez brun și semințe de susan. „Orezul brun este un cereale fără gluten, care este o sursă bogată de carbohidrați complexi, magneziu, calciu și vitamina B6, care sunt toți nutrienți pe care vă recomandăm să ne concentrăm pentru faza luteală”, spune ea. „Semințele de susan sunt o mare sursă de magneziu și calciu, două minerale care pot ajuta la reducerea retenției de lichide, a constipației și a durerilor de cap-toate simptomele comune PMS care apar adesea în faza luteală.-

Ea explică că în faza luteală, este obișnuit ca oamenii să experimenteze apetitul sporit și poftele pentru carbohidrați. Aceasta, spune ea, se datorează faptului că progesteronul ne stimulează pofta de mâncare. „[Acest fel de mâncare] le oferă oamenilor permisiunea de a onora aceste pofte în timp ce își hrănesc corpul cu alimente întregi, densă în nutrienți”, spune ea.

Ingrediente
11/2 căni orez brun
3 căni de legume sau bulion de pui
1 linguriță de avocado ulei
2 mango mediu, decojit și tăiat cubulețe
1 ardei clopot roșu mediu, feliat
4 solzi, felii subțire
2 lingurițe de aminos lichid sau de nucă de nucă de cocos
1 linguriță fulgi de ardei roșu
4 ouă
1/4 cană semințe de susan

1. Combinați orezul și bulionul într -o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de 35 până la 45 de minute sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit. În mod alternativ, combinați orezul și bulionul într -un aragaz de orez și gătiți în conformitate cu indicațiile producătorului. Transferați orezul gătit într -un bol mare și răcoriți -vă la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați mango, ardei gras și solzi și lăsați până când se rumenesc ușor, trei -cinci minute. Adăugați orezul răcit, aminos lichid și fulgi de ardei și săgeți timp de cinci minute, amestecând ocazional.

3. Crăpa ouăle într -un bol mic și bateți până la o culoare uniformă. Mutați amestecul de orez într -o parte a cratiței și turnați ușor ouăle în cealaltă parte. Gătiti, amestecând frecvent cu o spatulă de silicon, până când ouăle încep să se reunească, trei -patru minute. Combinați ouăle cu amestecul de orez și gătiți mai mult timp. Scoateți de pe foc, amestecați semințele de susan și serviți imediat. Depozitați resturile într -un recipient etanș în frigider timp de trei până la patru zile.

Rețeta sandwich-ur

Pumpkin, Loftus și Radomski explică în cartea de bucate, este foarte susținută în faza luteală, deoarece este o sursă bună de fibre solubile, carbohidrați complexe, vitamina B6 și zinc. În plus, ei spun că făina de ovăz din această rețetă adaugă cereale integrale bogate în fibre solubile, care ajută la producția de progesteron și serotonină.

Când urmați această rețetă, Radomski spune că este important să folosiți piure de dovleac, nu umplutură de plăcintă cu dovleac. „Singurul ingredient al piureului de dovleac este dovleacul, în timp ce umplutura cu plăcintă cu dovleac are deja sare, zahăr, condimente și arome naturale, ceea ce ar modifica aceste cookie -uri”, spune ea. De asemenea, ea mai spune că cookie -urile pot fi delicioase pentru a le avea pe cont propriu; Înghețata este total opțională (dar foarte încurajată).

Ingrediente
1 3/4 căni făină de ovăz
1/4 cană făină de nucă de cocos
1 lingură de scorțișoară la sol
1 linguriță de kosher sare
Pudra de coacere de 3/4 linguriță
1/2 linguriță de sodiu de coacere
1/2 linguriță nucșoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir la sol
1/2 cană piure de dovleac (nu umplutură de plăcintă cu dovleac)
1/3 cană sirop de arțar pur
1/4 cană ulei de nucă de cocos, topit
3 linguriță unt de caju sărat
1 1/2 TSP Extract de vanilie
1/3 cană chipsuri de ciocolată neagră (70 la sută cacao sau mai mare)
1/3 cană semințe de dovleac brute (pepitas), tocat aproximativ
1 pictură de vanilie sau înghețată de ciocolată (lactate sau fără lactate)

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Liniați două foi mari de copt cu hârtie pergament sau covorașe de copt din silicon. Pus deoparte.

2. Bateți împreună făina de ovăz, făina de nucă de cocos, scorțișoara, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, nucșoara și ghimbirul într -un bol mare de amestecare până la combinat.

3. Combinați dovleacul, siropul de arțar, uleiul, untul de caju și vanilia într -un bol de amestecare medie și bateți până la neted. Se toarnă în amestecul de făină și se amestecă cu o spatulă până se combină doar (supramixarea rezultă în prăjituri dense). Îndoiți ușor în chipsurile de ciocolată și semințele de dovleac.

4. Scoateți aproximativ două linguri de aluat și rotiți -l între mâini pentru a forma o minge. Așezați -vă pe o foaie de copt pregătită. Repetați până când aveți 20 de bile (adăugați orice aluat suplimentar la cele mai mici cookie -uri), așezându -le la aproximativ doi centimetri distanță pe foile de copt. Folosind palma mâinii, aplatizați cookie-urile la o grosime de 1/4 inch.

5. Coaceți prăjiturile timp de 18 minute sau până când marginile sunt maro aurii. Transferați cookie -urile într -un suport de sârmă și răciți timp de aproximativ 15 minute.

6. Adăugați trei linguri de înghețată în partea plană a unui cookie și așezați ușor un alt cookie deasupra, cu partea plană în jos. Apăsați ușor pe sandviș cu palmele voastre. Repetați cu prăjiturile și înghețata rămase și serviți imediat. Păstrați înghețata și prăjiturile separat. Cookie -urile se vor păstra într -un recipient etanș la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână.

Extras din Cartea de bucate a ciclului lunii (c) De Devon Loftus și Jenna Radomski, Photography (C) de Poppi Photography, utilizat cu permisiunea de la Storey Publishing.

Obțineți mai multe idei de rețete în grupul de Facebook Cook Well+Good With Us.