Aceste prăjituri delicioase de cartofi dulci se luptă cu inflamația cu fiecare mușcătură
Patinella spune că a fost nevoie de un pic de încercare și eroare, experimentând cu făini diferite și îndulcitori naturali până când a primit prăjiturile doar dreapta. „Am ales mierea pentru gustul ei bogat și textura mastică pe care o transmite”, spune ea. „Toate deserturile noastre sunt doar ușor îndulcite și, frecvent, dulceața provine dintr-un fruct întreg sau veggie în acest caz, cartofii dulci! De atunci am continuat să experimentăm cu această rețetă, iar o altă versiune care ne place foarte mult este să folosim jumătate de făină de migdale și jumătate de făină fără gluten pentru oameni fără gluten.-
În timp ce rețeta lui Patinella solicită unt și lapte, ea spune că poate fi adaptată cu ușurință pentru a fi vegană-doar să înlocuiască untul cu ulei de nucă de cocos și laptele alternativ la alegere în locul laptelui întreg. Indiferent dacă faceți aceste substituții sau urmați rețeta așa cum este, ea spune că există un singur sfat. „Rețeta spune să modeleze cookie -urile folosind„ mâinile curate, ușor umede.„Luați acest sfat în serios și va fi o adiere-mai ales dacă gătiți cu copii”, spune ea. „Dacă aluatul începe să se lipească de mâini, întrerupeți -le pentru a le spăla și apoi continuați.-
Prăjituri antiinflamatoare de cartofi dulci
Produce 24 de cookie -uri
Ingrediente
1 cană piure de cartofi dulci gătite
4 linguriță unt nesaltat, topit
2 linguri de lapte integral
1⁄3 cupă dragă
1 linguriță plus 1 lingură de copt
1⁄2 lingurițe de sare
2 linguriță scorțișoară la sol
2 căni făină de patiserie integrală
1⁄4 cană plus 2 lingurițe de stafide
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
2. Într -un bol mare, combinați piureul de cartofi dulci și unt.
3. Adăugați lapte, miere, praf de copt, sare și scorțișoară și amestecați pentru a combina.
4. Îndoiți -vă în făină până când este încorporată uniform. Apoi pliați în stafide până când sunt distribuite uniform. Bateria va fi groasă și lipicioasă.
5. Lucrând cu mâinile curate, ușor umede, ciupiți o bucată de bătător și rotiți -vă într -o minge de 1 "între palmele voastre. Apoi apăsați -l ușor într -o formă de disc și puneți -o pe o foaie de copt. Repetați cu bateria rămasă, obținând 24 de prăjituri. Dacă aluatul începe să se lipească de mâini, curățați -le și începeți din nou, întotdeauna cu mâinile ușor umede.
6. Coaceți prăjituri timp de aproximativ 17 minute. Vor fi fermi, dar totuși paliști deasupra. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cu 10 minute înainte de servire.
Reeditată cu permisiunea de la Cartea de bucate antiinflamatoare pentru familie de Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD și Maria Mascarenhas, MBBS. Publicat de Adams Media. Toate drepturile rezervate.
Alăturați-vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de rețete antiinflamatorii.
