Aceste flori nu sunt doar destul de frumoase pentru a privi și sunt comestibile

2. Calendula

Calendula, sau gălbenele de ghiveci, variază în culori de la portocaliu și galben la roz și cremă. Au gust de piper atunci când sunt mâncați proaspeți, dar atunci când sunt uscați, gustă ceva de genul ciupercilor, oferind un gust umami mâncării. Calendula se joacă bine cu aproape orice legumă, spune Bunting, iar ea le folosește în salate sau pe canapele, precum și pentru a însoți vasele de ou. (De exemplu, își adaugă petalele la omletele ei.) Puteți apăsa petalele de flori pentru a decora prăjituri.

Aromă: Gust de piper când este proaspăt; Umami gust atunci când este uscat

3. Albăstrea

Fluxurile de porumb, sau butoanele de licență, vin într-o revoltă de culori vii, precum roz, albastru și visiniu și își păstrează culoarea atunci când se usucă, Bunting spune, făcând pentru confetti florale frumoase. Când folosiți floarea în alimente, aceasta transmite o aromă ușoară asemănătoare cu un cuișor atât pentru tariful savuros, cât și pentru cele dulci. Alegeți petalele și amestecați -le în vase de orez sau folosiți -le ca garnitură pentru prăjituri și alte deserturi. Pe lângă acestea, Bunting menționează că puteți folosi petale de flori de porumb uscate în ceai pe bază de plante.

Aromă: Gust blând, asemănător cuisorului

4. Dahlias

Cu culorile lor pline de viață și petalele spectaculoase, dahlias arată aproape de asemenea Destul de mâncare, dar nu lăsați asta să vă oprească să le folosiți în mâncare. „Înainte de a fi crescuți pentru înflorirea lor”, spune Bunting, „au fost de fapt crescuți pentru tuberculii lor comestibili.”Ea adaugă că au gust de țelină, cu o aromă de nuci. Folosiți întreaga floare ca decor pentru prăjituri sau alegeți petalele și amestecați -le în vase de linte sau cereale.

Aromă: Gust asemănător țelirului

5. Dianthus

Dianthus, poreclit „Pinks” pentru culoarea lor vibrantă roz, aparțin familiei Carnation, iar florile parfumate „gustul de încălzire condimente și cuișoare”, spune Bunting. Când folosește florile pentru mâncare sau băuturi, îi place să le folosească pentru a face un sirop, pe care apoi îl adaugă în cocktail -uri sau folosește ca glazură pentru prăjituri și pâine îmbogățită.

Aromă: Amintind de încălzirea condimentelor și cuișoarelor

6. Flori de bătrân

Floral și fructat, Elderflower este ideal „pentru cordial și șampanie, desigur”, spune Bunting, deși îl puteți infuza și în cremă pentru panna cotta, înghețată sau sorbete. De asemenea, recomandă scufundarea lor în tempura și prăjirea adâncă pentru a face frittere.

Aromă: Gust floral și fructat

7. Lavandă

Lavandă minunată, cunoscută pentru abilitatea sa care induce calm și somn, face și un plus minunat pentru vasele tale. Aroma lavandei este o reminiscență a rozmarinului și funcționează la fel de bine în alimente savuroase ca în dulciuri. Bunting recomandă încercarea de a prăji proteine, cum ar fi puiul sau mielul, cu lavandă. De asemenea, ea mai spune că puteți face biscuiți cu lavandă; Includeți -l în Panna Cotta; Sau puteți lua o pagină de la Bunting, care face „un delicios de lavandă și sorbet de ciocolată."

Aromă: Gusturi similare cu rozmarinul

8. Nasturtium

Flori roșii, portocalii, galbene, roz-nasturtium vin într-o serie de nuanțe care conferă o culoare vibrantă și o aromă de piper. În plus față de floare, puteți mânca frunzele sale, care sunt atât de mare peste salate, paste sau vase de cereale. Puteți utiliza, de asemenea, frunzele pentru a face pesto sau salsa verde. Bunting sugerează, de asemenea, să picurați păstăile de semințe verzi ale florii, care pot sta ca o alternativă la capere.

Aromă: Gust de piper

9. Trandafiri

Un trandafir cu orice alt nume ar avea un gust la fel de dulce, fie în mâncăruri savuroase sau dulci. Bunting spune că toți trandafirii sunt comestibili, dar preferă soiurile sălbatice cultivate în gard viu, precum Rosa Rugosa. Puteți să le puteți folosi petale de trandafiri și să le folosiți ca o atingere finală a prăjiturilor sau puteți face zahăr de trandafir sau sirop de trandafir-ceea ce, Bunting spune că este „minunat în cocktail-uri sau limonadă.”Ce este mai mult? Petalele de trandafiri uscate fac un plus minunat la ceaiuri, precum și amestecuri de condimente din Orientul Mijlociu sau marocane, cum ar fi Ras El Hanout sau Harissa Paste.

Aromă: Gusturi ca mirosul

10. Violas

Violele vesele și fermecătoare, cu vreme rece sunt comestibile, la fel ca frații lor, pansamente. În timp ce există o mulțime de soiuri din care să alegeți, de obicei gustă ceva de genul de salată, spune Bunting. Ea recomandă să-l folosești pe canapés sau prăjituri-sau să ia în considerare adăugarea lor la rulourile de vară vietnameze pentru a adăuga (chiar mai mult) culoare la rețetă. Ea adaugă că puteți apăsa și florile individuale pentru a îmbrăca deserturi.

Aromă: Gusturi ca salata

Cum să folosești flori în mâncare și băuturi

Există multe posibilități atunci când vine vorba de utilizarea florilor pentru gătit. Unul dintre cele mai simple moduri este de a le folosi ca garnitură decorativă. Bunting spune că puteți folosi petale de flori pentru a depăși salate, pâine prăjită, canapés, supă sau amestecați-le în mâncare de mâncare, mâncăruri unde orez, paste sau linte iau în scenă centrul. Florile au, de asemenea, locul lor în deserturi, fie ca garnitură sau ca ingredient. Multe flori cu aromă dulce pot fi încorporate în zaharuri sau transformate în siropuri delicioase, pe care le puteți amesteca în înghețată, sorbete sau prăjituri sau să le faceți în ganache, mousses, înghețate sau glazuri.

Bunting spune că îți poți sorbi înfloririle adăugându -le la băuturi, cum ar fi cocktail -uri sau ceai. De asemenea, puteți folosi petale de flori (fie proaspete, fie uscate) ca garnitură sau le puteți infuza în siropuri pe care le puteți turna direct în băutura la alegere.

Unde să găsești flori pe care le poți mânca

Veți găsi flori cel mai mult oriunde, dar este crucial să vă oferiți înfloririle de la o companie de renume care crește flori pentru edibilitate, spune Bunting. De asemenea, s -ar putea să doriți să luați în considerare achiziționarea de flori care sunt cultivate organic. „Oamenii cresc flori comestibile non-organic, dar recomandarea mea este să încerc să găsesc pe cineva care crește organic”, spune ea. Ea explică că florile sunt de obicei consumate, așa cum nu sunt gătite sau prelucrate mai departe de dvs. și dacă cumpărați organic, nu va trebui să vă faceți griji că trebuie să eliminați straturile comestibile care ar putea avea substanțe chimice reziduale.

Un alt sfat de la Bunting? Încercați să găsiți un vânzător local. „Dacă folosiți [flori] proaspete, nu expediază bine, trebuie să fie păstrate cool.”Puteți cumpăra și flori uscate, deși Bunting menționează că doriți să vă asigurați că sunt proaspăt uscat. „Lucrurile mai proaspete sunt uscate, cu atât obțineți mai multă aromă”, spune ea.

În mod alternativ, gândiți -vă la creșterea propriilor flori. „Chiar dacă aveți o cantitate foarte mică de spațiu, precum un balcon sau o cutie de ferestre, un lucru minunat despre creșterea florilor comestibile este că obțineți atât această edibilitate, cât și frumusețea”, spune ea.

Indiferent dacă doriți să externalizați sau să creșteți flori pe care le puteți mânca, veți dori întotdeauna să le curățați înainte de utilizare dacă le veți mânca proaspete. „Aș face praf de orice insecte mici, oferindu -le doar un mic shake, dar în general nu le -aș spăla pentru că s -ar transforma doar la ciuperci”, spune Bunting.

Poți să -ți hrănești propriile flori?

În timp ce cu siguranță puteți hrăni flori pe care le puteți mânca, Bunting spune „Cel mai bine este să fiți cunoscuți despre ceea ce alegeți.”Ea adaugă că cei care nu sunt familiarizați cu hrănirea ar putea dori să înceapă cu un câmp sau un ghid de identificare, sau, mai bine, să se aventureze cu un forager cu experiență. „Dacă nu ați experimentat niciodată [hrănirea] în sălbăticie înainte sau dacă nu sunteți o persoană care crește o mulțime de plante, poate fi confuz, așa că cred că merită să primiți sfaturi”, spune ea.

Când hrăniți pentru flori, Bunting adaugă că veți dori să fiți atenți Unde Alegeți. Evitați să le alegeți din grădini private sau parcuri cu reglementări stricte fără permisiune. De asemenea, veți dori să evitați să alegeți flori de unde oamenii merg pe mulți câini. „Nu știi dacă câinii ar fi putut să -i facă pipi, așa că nu vrei să le alegi”, spune ea. În plus față de acestea, „Vrei să te asiguri că alegi dintr -un loc în care nu folosesc dăunători sau controlul buruienilor pentru a fi în siguranță."

Cum să depozitați în mod corespunzător flori

Bunting spune că florile proaspete trebuie să fie păstrate răcoroase și dacă îți crești propriile flori, le poți introduce la frigider pentru a le face să dureze mai mult. Ea recomandă să le păstrați într-un recipient etanș cu aer cu o foaie de rulou de bucătărie umed, care „adaugă puțin umiditate suplimentară."

Depozitarea florilor la frigider ar trebui să le păstreze proaspete pentru o perioadă scurtă de timp, dar dacă doriți să le păstrați mai mult timp, Bunting recomandă apăsarea florilor, un proces care durează 10 zile până la 4 săptămâni, dar ar trebui să facă flori să dureze un an sau mai mult. „Dacă nu aveți o presă cu flori, luați doar două coli de hârtie și apăsați -le între paginile unei cărți mari, păstrându -le undeva cald și uscat”, spune ea. „Odată ce sunt apăsate, puteți folosi florile presate pentru a decora prăjituri sau biscuiți."

Pentru conservarea pe termen lung, Bunting sugerează transformarea florilor într-un sirop. „Căutați același volum de petale la apă, cu excepția poate lavandă, care are o aromă foarte puternică”, spune ea. „Practic, le înmuiați în apă clocotită, lăsându -le peste noapte, încordând petalele și apoi amestecați -le cu o cantitate egală de zahăr.”Ea adaugă că îl puteți folosi în tot felul de cocktail-uri, pentru a înmuia o prăjitură sau babka sau pentru a aromatiza panna cotta. Ea spune chiar că puteți folosi niște siropuri infuzate cu flori, cum ar fi lavanda, ca o glazură pentru carnea prăjită, precum puiul.

5 rețete pentru a vă inspira cu flori pe care le puteți mânca

Pâine de usturoi Nasturtium

Această rețetă de pâine de usturoi de pe site -ul lui Bunting, The Comeble Kitchen, încorporează nasturtium -uri cu piper, care ridică instantaneu mâncarea ușoară.

Obțineți rețeta: Pâine de usturoi Nasturtium

Limonadă de lavandă

Această rețetă de limonadă de la cookie-ul rookie infuzează băutura cu sete de sete cu lavanda parfumată, în timp ce o dăruiește cu o culoare superbă purpurie.

Obțineți rețeta: Limonadă de lavandă

Salată de castraveți cu flori de borație

Această rețetă de salată de castraveți de la Frolic și Fare folosește câteva ingrediente simple, dar rezultatul este ceva delicios și atrăgător vizual, datorită adăugării de borage în formă de stele.

Obțineți rețeta: Salată de castraveți cu flori de borație

Gem de petale de trandafiri sălbatici

Această rețetă de gem de petale de trandafir de la sărbător.

Obțineți rețeta: Gem de petale de trandafiri sălbatici

Sirop de flori în vârstă

Această rețetă de sirop în vârstă de la Busy Baker combină floarea în vârstă cu lămâile și o puteți încorpora în creme și înghețarea tortului sau o puteți folosi în ceaiuri sau cocktail -uri.

Obțineți rețeta: Sirop de flori în vârstă