Aceste secrete privilegiate vor face ca călătoriile de pe piața fermierilor să fie mai fructuoși

Nu judecați produsul după aspectul său

Iată lucrul: produsele pe piața fermierilor nu este întotdeauna drăguță. „Când mergeți la magazin, merele sunt strălucitoare-de obicei au un fel de acoperire ceroasă pe ele”, spune Linda Mark, care conduce o afacere de cumpărături personale numită Farmers Market Fairy. În schimb, piața fermierilor ar putea oferi soiuri de moștenire pe care nu le-ai vedea într-un magazin, deoarece nu sunt la fel de perfecte din punct de vedere estetic sau se sfâșie prea ușor pentru a fi transportate pe distanțe lungi. „S -ar putea să nu vrei să le cumperi pentru că arată amuzant, dar acestea sunt adesea cu adevărat de gust de mere”, spune ea.

Dacă ați fost învățat să alegeți produse pe baza aspectului său, acesta poate fi un obicei greu de rupt. Mark sugerează o soluție simplă, cu toate acestea. „Mergeți la piață și încercați doar lucrurile. Nu este atât de înfricoșător ", spune ea. Ocazional, fermierii vor refuza eșantioane pe mărfuri rare, cum ar fi boysenberries-oricum, riscul de a cumpăra nevăzători nu este semnificativ. „De obicei poți avea încredere în fermierul tău”, spune ea. „Probabil că nu cresc lucruri pe care nu și -ar dori să le mănânce singuri.-

Ce este în sezon, când

Potrivit profesioniștilor, acest lucru într-adevăr variază în funcție de locul în care locuiți. În California, de exemplu, temperaturile moderate permit piețelor să rămână deschise pe tot parcursul anului. Deci, anumite lucruri vândute acolo în timpul iernii, cu siguranță, nu vor crește în Wisconsin în același timp. Mazurek oferă un ghid general mai jos, dar pentru informații mai detaliate, puteți căuta sezonalitate de stat folosind site -ul sau aplicația sezonieră pentru alimentația alimentară.

Arc: Căpșuni, sparanghel, mazăre, verzi mai tinere, câteva fructe de piatră (caise, cireșe)

Vară: Roșiile, unele fructe de piatră (piersici, prune), fructe de pădure (mure, zmeură), dovlecei de vară, vinete, ardei iute (sfârșitul verii), chard, sfeclă, dovlecei de iarnă (din moment ce acestea se păstrează bine, sunt adesea disponibile pe tot parcursul anului pe tot parcursul anului )

Toamna: Dovlecei de iarnă, dovleci, persimmoni, rodii, kale, chard, sfeclă, morcovi, legume rădăcină

Iarnă: Persimmoni, rodie, verzi, chard, kale, dovlecei de iarnă, legume rădăcină

Cu toate acestea, chiar dacă se presupune că un articol este în sezon, s -ar putea să nu fie întotdeauna disponibil din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile, spune Mark. De asemenea, dacă sunteți obișnuit să faceți cumpărături în supermarketuri, s-ar putea să vă surprindă să aflați că unele produse omniprezente nu vor fi vândute de un fermier local. Bananele sunt un exemplu. „Nu le vei găsi pentru că nu cresc în continentul SUA”, explică Mazurek.

Fiți conștienți că nu toți vânzătorii sunt legitimi

Trist, dar adevărat „fermieri”, îl falsifică. Ca și în, ei cumpără produse en -gros de la oriunde, Și apoi trece -l ca ceva ce au crescut singuri. Anumite state, precum California, au adoptat o legislație care vizează prevenirea acestui lucru, dar plătește să discrimineze totuși.

„Există steaguri roșii de care trebuie să aveți grijă”, spune Mazurek. „Produse care sunt în afara sezonului pentru roșii sau piersici asemănătoare regiunii tale în mijlocul iernii, poate fi unul evident.„Cartoanele care poartă numele unui alt producător sau produse care sunt cerate sau extrem de uniforme ca mărime și formă ar putea fi, de asemenea, indicatori că mărfurile sunt revândute de la un alt cultivator, explică ea.

Acestea fiind spuse, există uneori excepții logice de la aceste reguli. De exemplu, spune Mazurek, unii fermieri au cămări sau depozitare la rece care ajută la prelungirea sezonului pentru anumite culturi, așa că merită să vorbești cu vânzătorul dacă ai întrebări. Și dacă pare totuși schiță? „Dacă aveți îngrijorări că un anumit vânzător vinde ceva ce nu au crescut, discutați cu managerul de piață al fermierilor dvs. sau contactați comisarul agricol județean”, sfătuiește ea.

Urmați bucătarii

Un alt mod de a -și susține cele mai bune produse, spune Mark, este prin intermediul rețelelor de socializare. Urmați bucătarii sau alimentele care frecventează piața pentru a vedea ce cumpără. „Sun la fermele de la care cumpăr [pe Instagram] și încerc și să menționez [să producă] soiuri și la ce piață sunt”, spune ea.

Când este posibil, Mark recomandă căutarea unei „piețe de bucătari”, care va prezenta adesea produse mai interesante decât alte piețe. "Un fermier va crește ceva special pentru că un bucătar l -a solicitat, iar dacă este dintr -un restaurant destul de reușit, fermierul poate crește o recoltă întreagă și este garantat să vândă", explică ea. „Fermierii vor încorpora uneori puțin din asta pentru ca clienții lor să cumpere.-

Dacă nu știți unde bucătarii din magazinul dvs. din oraș, Mark sugerează să cauți un restaurant de la fermă la masă, unde fermele sursă sunt adesea imprimate direct în meniu. „Atunci puteți afla la ce piață merge acea fermă și probabil va fi o piață destul de bună”, recomandă ea.

Nu vă fie frică să începeți o conversație

Nu sunt sigur ce este ceva sau cum să -l pregătești sau chiar dacă este sau nu copt? Doar intreaba. „O parte din beneficiul interacțiunii direct cu fermierul este că ei cunosc intim produsul”, spune Mazurek.

Acest lucru este deosebit de valoros dacă este un fruct sau o legume pe care nu le -ați văzut niciodată. „Există câteva lucruri unice pe piața fermierilor, care sunt mai complicate, cum ar fi o legume numită Puntarella, care ia tot felul de pași ciudate pentru a se pregăti”, spune Mark. Pentru o atenție personalizată, Mazurek recomandă să ajungă pe piață mai devreme, înainte ca fermierii să fie copleșiți de aglomerarea mulțimilor.

A cânta, sau a nu -l face?

Niciunul dintre experții mei nu a fost prea dornic de întrebarea dacă ar trebui să negociați sau nu cu fermierii și din motive întemeiate. „Înainte de a întreba de ce un coș de mure costă 5 dolari, luați în considerare cum trebuie să fie pentru a smulge murele coapte perfect una câte o dată în coșuri mici timp de ore pe zi în soarele fierbinte”, spune Avery, care adaugă că fermierii își vând produsele la Prețul pe care îl costă pentru creșterea acestuia.

Există totuși modalități de salvare. „Puteți obține reduceri de cantitate dacă cumpărați mai multe kilograme dintr -un articol sau căutați„ grad de conserve ”sau fructe„ în dificultate vizuală ”pentru reduceri mai profunde”, spune Avery. Mazurek recomandă, de asemenea, cumpărături de comparație pe piață înainte de cumpărare, deoarece diferiți fermieri vor oferi prețuri diferite. Unele piețe, adaugă ea, iau EBT (o formă de timbre alimentare) sau au alte programe de finanțare pentru cei cu resurse financiare deosebit de limitate.

În ceea ce privește cum să plătești, Mazurek spune că reprezentantul doar pe numerar al piețelor este depășit și că mulți furnizori iau acum cărți. Cu toate acestea, dacă veți plăti în numerar, veți dori să aduceți facturi mici. „Mai ales primul lucru dimineața”, sfătuiește Avery.

Cum să întinzi sezonul

Dacă sunteți obsedat de un anumit fructe sau legume, cumpărarea în sezon de pe piețele fermierilor poate fi uneori un bummer-înseamnă că unele tipuri de produse pot face doar un aspect limitat pe masa dvs. Cu toate acestea, Mark spune că există modalități de a extinde durata de valabilitate a traseelor ​​tale preferate de sezon.

De exemplu, are un client care îi cere să cumpere „sute de kilograme” de roșii atunci când sunt în sezon. Apoi, clientul îi va face pentru utilizare pe tot parcursul anului în sos de roșii. De asemenea, puteți cumpăra în vrac în acest fel pentru a vă bucura de produse locale, indiferent de sezon. Începeți cu aceste trucuri ușoare de conserve -mmm, caise miere.

Aveți nevoie de un loc pentru a pune pe piața fermierilor dvs? Încercați să vă conectați legumele în aceste rețete întregi30. Sau, amestecați-le în sus, cum să creați un bar de smoothie eficient acasă.