Aceste prăjituri vegane, GF Chocolate Chocolate, fac desertul zilnic sănătos

Un ou de in este alcătuit dintr -o lingură de semințe de in măcinate și trei linguri de apă. Pentru această rețetă de prăjituri cu ciocolată vegană, Rigden folosește două ouă de in (deci, două linguri de semințe de in măcinate și șase linguri de apă caldă) și lasă amestecul să stea 10 până la 15 minute. Apoi amestecă -l în aluatul tău, așa cum ai face un ou obișnuit.

2. Înlocuiți făina de toate scopurile cu migdale și făină de nucă de cocos

Al doilea pilon al coacerii: făina de grâu. Acest lucru este în mod evident în regulă pentru vegani, dar din moment ce parcurgem kilometrul suplimentar și facem această rețetă fără gluten, trebuie să faceți și o făină de făină. Există o mare varietate de flori de alt acolo, dar în această rețetă, Rigden și Dorsey folosesc un amestec de făină de migdale și făină de nucă de cocos. „Faina de migdale și nucă de cocos sunt atât fără gluten, cât și fără cereale, ceea ce le fac alternative mari la făina albă pentru oricine are sensibilități de gluten sau cereale”, spune Rigden.

Doar nu faceți greșeala de a schimba un alt-flald la unul cu o făină obișnuită, deoarece s-ar putea să nu vă placă rezultatele. De exemplu, făina de nucă de cocos poate fi un pic uscată pe cont propriu, spune Dorsey, motiv pentru care au adăugat făina de migdale mai umedă la amestec. „Folosirea unui amestec dintre ele vă oferă cu adevărat acel cookie umed moale pe care îl căutăm”, spune ea.

3. Mergeți pentru ulei de nucă de cocos ca grăsime

Al treilea pilon al coacerii: unt. Ajută la adăugarea de textură și aromă la cookie -uri, dar în această rețetă vegană, bucătarii noștri optează pentru ulei de nucă de cocos în schimb. "[Uleiul de nucă de cocos] nu are același conținut de apă ca untul, deoarece uleiul de nucă de cocos este grăsime pură", spune Dorsey. „Deci, atunci când faceți o rețetă cu ea, va trebui să adăugați o parte din acea umiditate cumva.„În acest caz, apa folosită pentru a face oul de in ajută la adăugarea înapoi a umidității care lipsește din lipsa de unt.

Dorsey adaugă că tipul de ulei de nucă de cocos pe care îl alegeți poate afecta modul în care gusturile dvs. Uleiul rafinat de nucă de cocos nu are aromă de nucă de cocos, în timp ce nerefinat are o aromă ușoară de nucă de cocos.

Vrei întreaga rețetă (și toate sfaturile lor de coacere GF)? Urmăriți videoclipul de mai sus și vedeți cum s -a dovedit totul.

Doriți mai multe dintre videoclipurile noastre? Vezi cel mai recent episod al nostru din Tu versus mâncare pentru sfaturi sănătoase de sushi și Spectacolul de avocado cu designerul de modă Rebecca Minkoff.