Această quinoa și avocado cu cereale de avocado împachetează o zi întreagă de magneziu într-o singură masă

Ne place această rețetă nu numai pentru că roagă să fie fotografiată (datorită amalgamatului său izbitor de culori), ci pentru că este la fel de bogat în nutrienți pe cât de gustos. Fiecare ingredient conține o mulțime de vitamine și minerale, inclusiv magneziul important. De fapt, marea majoritate a legumelor și a cerealelor din această salată sunt considerate surse majore de magneziu, inclusiv edamame, spanac, avocado, semințe de dovleac și quinoa. Această salată este aproximativ două porții, fiecare cu aproximativ 416 mg de magneziu-aka o zi întreagă. Pentru a face o masă și mai plină de inimă, puteți încerca să o serviți cu o sursă suplimentară de proteine, cum ar fi somonul (mai mult magneziu!), tofu, sau tempeh. Dar, datorită fasolea, semințelor, quinoa și avocado -ului, cu toate acestea, acest fel de mâncare este atât delicios, cât și satisfăcător.

La fel ca majoritatea salatelor, acesta este cel mai bine făcut proaspăt, așa că nu am recomanda neapărat să creăm un lot enorm și să încercăm să salvăm resturile. Acestea fiind spuse, dacă vă aflați strâns la timp și trebuie să vă pregătiți în vrac, asigurați -vă că depozitați verdeața separat de celelalte ingrediente pregătite și combinați -vă chiar înainte de servire. Și, bineînțeles, îmbrăcați -vă chiar înainte de a servi, mai degrabă decât de a stoca o salată plină de viață în frigider.

Citiți mai departe pentru rețeta completă de salată, cu amabilitatea Cookie și Kate, cu cantitatea de magneziu pe care o veți realiza din fiecare ingredient (pe Ghidul NIH pentru magneziu).

Rețetă de salată de avocado quinoa de la Cookie și Kate

Ingrediente
Pentru salată:
1/2 cană quinoa necoapte, clătită (60 mg magneziu)
1 cană edamame organice congelate (100 mg magneziu)
1/3 cană pepitas sau semințe de dovleac verde (421 mg magneziu)
1 sfeclă crudă medie, decojită (19 mg magneziu)
1 morcov mediu-mare, decojit (7 mg magneziu)
2 căni Spanac pentru bebeluși ambalat, tocat aproximativ (168 mg magneziu)
1 avocado, cub (58 mg magneziu)

Pentru vinetă:
3 lingurițe de cidru de mere
2 linguri de tei
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de mentă proaspătă tocată sau cilantro
2 linguri de miere, sirop de arțar sau nectar agave
1/2 până la 1 lingură muștar dijon, după gust
Sare de 1/4 linguriță
Ardei negru proaspăt măcinat, după gust

Instrucțiuni
1. Gătiti quinoa: În primul rând, clătiți quinoa într-un colizor cu plasă fină sub apă curentă timp de un minut sau două. Într-un vas de dimensiuni medii, combinați quinoa clătită și 1 cană de apă. Aduceți amestecul la o fierbere blândă, apoi acoperiți oala, reduceți căldura la foc mic și gătiți timp de 15 minute. Scoateți quinoa de pe foc și lăsați -l să se odihnească, încă acoperit, timp de 5 minute. Descoperiți vasul, scurgeți orice exces de apă și pufniți quinoa cu o furculiță. Pune -l deoparte pentru a se răci.

2. Gătiti edamame: Aduceți o oală cu apă pentru a fierbe, apoi adăugați edamame înghețate și gătiți până când fasolea se încălzește, aproximativ 5 minute. Scurgeți -vă și dați deoparte.

3. Prăjiți pepitas: într -o tigaie mică la foc mediu, prăjiți migdalele sau pepitas, amestecând frecvent, până când sunt parfumate și încep să devină aurii pe margini, aproximativ 5 minute. Transferați într -un bol mare de servire pentru a se răci.

4. Pregătiți sfecla și morcovul: nu ezitați să le tăiați doar cât mai fin folosind un cuțit de bucătar ascuțit sau să le faceți pe o răzătoare. Dacă aveți un spiralizator, le puteți spiraliza folosind lama C, apoi tocați panglicile în bucăți mici folosind un cuțit de bucătar ascuțit. Dacă aveți o mandolină și julienne coajă, folosiți mandolina pentru a julienne sfecla și folosiți un coajă de julienne pentru a julienne morcovul, apoi tocați panglicele în bucăți mici folosind un cuțit de bucătar ascuțit.

5. Pregătiți vinetă: bateți împreună toate ingredientele până la emulsionare.

6. Asamblați salata: în bolul dvs. mare de servire, combinați pepitas prăjiți, edamame gătite, sfeclă pregătită și morcov, spanac tocat aproximativ, avocado cub și quinoa gătită. În cele din urmă, se îmbracă peste amestec (poate că nu ai nevoie de toate) și aruncă ușor pentru a combina. Veți ajunge cu o salată roz dacă o aruncați foarte bine! Condimentează după gust cu sare (până la 1/4 linguriță suplimentară) și ardei negru. Servi.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.