Această salată de linte de proteină bogată este plină de arome și beneficii pentru sănătate intestinală

Lintea a fost de mult timp în tradițiile culinare din întreaga lume și este ușor de văzut de ce. Impulsurile delicioase și accesibile sunt bogate în proteine ​​pe bază de plante și fibre le fac ideale pentru pregătirea unei mese de umplere cu costuri sau efort redus. (În plus, fibra este excelentă pentru susținerea digestiei și a sănătății intestinului.) Sunt, de asemenea, ingredientul stele din rețeta de salată de linte de linte de linte de la Pondicherry Tangy Tart Hot & Sweet: O lume a rețetelor pentru fiecare zi (18 dolari), cea mai recentă carte de bucate de la Top Chef gazdă și autorul Padma Lakshmi. Este doar o eșantionare a zecilor de rețete în cartea de bucate a lui Lakshmi, toate jucând cu arome și tradiții de gătit din întreaga lume.

„Îmi place această salată pentru că este atât de sănătoasă, delicioasă și ușor de făcut”, spune Lakshmi pentru bine+bine. Ea spune că este excelent servit la temperatura camerei sau la rece, ceea ce îl face ideal pentru a face mai departe pentru prânzuri ușoare. „Întotdeauna dublez rețeta și uneori am servit-o chiar ca un curs de aperitiv în căni de salată de unt pentru un prim curs frumos plin de proteine ​​pe bază de plante”, spune ea. Foame încă? Vei fi în curând. -Jessie Van Amburg, redactor senior alimentar

Salata de linte de linte pondicherry

Am numit această salată după un oraș din India de Sud care a fost puternic influențat de colonizarea franceză. Îmi place amestecul ușor de arome estice și occidentale pe care această rețetă le exemplifică. Salata este făcută cu mici linte negre similare cu lintea franceză Puy, dar poate fi făcută cu orice linte neagră. Aici folosesc linte care sunt numite Beluga, după caviar, din cauza aspectului lor și a dimensiunii minuscule, mai ales în comparație cu alte linte. Îmi place crispness -ul mărului și ardeilor amestecându -se cu textura moale a lintea. Aceasta este o salată minunată pentru a face un picnic și mai ales la îndemână dacă servești vegetarieni care au nevoie de un pic de substanță la masa lor. Ghimbirul și nuca de cocos prăjită în ulei de susan îi conferă o aromă mai bogată decât majoritatea salatelor de linte de linte de rulare.

Servește 6

Ingrediente:

2 căni beluga linte neagră
1 Apple Fuji, Cored andbices
1 ardei galben, tăiat cubulețe
1 piper de jalapeño mare, tăiat cubulețe
1/8 cană ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic
Suc de 1 1/2 lămâi coapte
1 linguriță sare
1 cană de pătrunjel cu frunze plate, cu frunze plate
1 linguriță ulei de susan
1 1/2 lingură de ghimbir proaspăt tocat
1/4 cană de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă

1. Spălați lintea și înmuiați -le timp de 2 ore în apă tepidă; scurgere.

2. Într -un vas adânc, adăugați 8 căni de apă la linte, aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 20 până la 25 de minute. Clătiți lintea cu apă rece și scurgeți. Asigurați -vă că lintea este gătită, dar fermi, nu moale.

3. Într -un bol mare, amestecați împreună lintea, mere, ardei gras, jalapeño, ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, sare și pătrunjel. Amestecați și puneți deoparte la frigider.

4. Chiar înainte de servire, încălziți uleiul de susan la foc mediu-înalt. Când este fierbinte, prăjiți ghimbirul și nuca de cocos câteva minute până la auriu și toast. Presărați această garnitură peste linte și serviți imediat.

Rețetă extrasă din Tangy Tart Hot & Sweet: O lume a rețetelor pentru fiecare zi de Padma Lakshmi. Copyright © 2021. Disponibil de la Hachette Go, o amprentă a Hachette Book Group, Inc.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.