La nivel înalt jocul tău de grădinărit cu încolțire, aka mișcarea de a-ți crește propria mâncare în bucătărie

Acum, își împărtășește intel cu lumea cu noua sa carte numită în mod adecvat, Cartea încolțită (13 dolari.47). Aici, Evans explică avantajele încolțirii și cum să începeți.

Care sunt avantajele încolțirii?

Un beneficiu major pentru încolțire este că vă poate reduce drastic factura alimentară. Evans spune că obișnuia să cheltuiască 100 de dolari pe săptămână pentru produse pe piața fermierilor. Dar când a început să smulgă, Ben Franklin a fost înlocuit cu doar 10 dolari pe săptămână pentru a acoperi costul semințelor. Pe lângă semințe, tot ce ai nevoie sunt borcanele de zidărie (12 dolari.30 pentru un pachet de patru)-Pentru fiecare tip de mâncare pe care îl încolțiți și brânza (13 USD.95). De fapt, încolțirea alimentelor este atât de ușoară și rentabilă, încât Evans o vede ca o soluție viabilă pentru rezolvarea deșerturilor alimentare, aka locuri în care oamenii nu au acces ușor la alimente sănătoase.

Un alt beneficiu pentru încolțirea alimentelor este că sunt extrem de bogați de nutrienți. Alimentele încolțite au mai mulți nutrienți disponibili decât atunci când sunt maturi. Acest lucru se datorează faptului că procesul de germinare descompune o parte din amidon, ceea ce face ca procentul de nutrienți să fie mai mare. (Alimentele încolțite conțin aceiași nutrienți ca omologii lor maturi, dar în cantități mai mari.)

Pe lângă faptul că sunt mai bogate în nutrienți, alimentele încolțite sunt, de asemenea, mai ușoare pe sistemul digestiv, deoarece conțin cantități mai mari de enzime vii, care ajută la descompunerea alimentelor. Dacă ai tendința să te simți umflat după ce ai mâncat boabe, boabele încolțite pot fi calea de urmat, deoarece au mai puțin amidon și sunt mai ușoare pe intestin.

Acum că sunteți școlit pe beneficii, iată cum să începeți să încolțiți acasă.

Cum să încolțiți semințe

După cum am menționat, încolțirea nu necesită o mulțime de echipamente speciale. În timp ce, din punct de vedere tehnic, funcționează semințele, Evans sugerează cumpărarea de semințe de încolțire, care sunt testate pentru bacterii dăunătoare, inclusiv E.coli și Salmonella. De asemenea, veți avea nevoie de borcane de zidărie sau de un alt tip de recipient pentru a ține și crește semințele încolțite. (Există, de asemenea, o mulțime de kituri de pornire încolțite DIY dacă doriți să cheltuiți un pic mai mulți bani pentru o mai mare ușurință și îndrumare.)

Steaua umplând borcanul cu semințele și apa într -un raport 1: 3. „Unele semințe dublează ca mărime, în timp ce alte semințe cresc de 10 ori mai mari”, spune Evans, cu privire la cât de multă mâncare vă puteți aștepta să cedeze semințele dvs. Oricum ar fi, acea cameră suplimentară din borcan este cu siguranță necesară. Apoi, acoperiți -vă borcanul cu o cheesecloth și fixați -l cu o mână de cauciuc sau o cravată de păr. Apoi, lăsați -l pe tejghea să -și lucreze magia.

Evans spune că veți dori să scurgeți apa prin cheesecloth de două ori pe zi (aproximativ la fiecare 12 ore) și reumpleți recipientul cu apă curată de fiecare dată. Acest lucru împiedică formarea mucegaiului. În termen de trei până la șapte zile, varza ta va fi gata de mâncare. După ce sunt gata, îndepărtați-le din borcanul de zidărie și depozitați-vă într-un recipient etanș în frigider până când sunteți gata să mâncați. Ar trebui să dureze câteva zile. Nu este nevoie să le clătiți înainte de stocare; A face acest lucru crește de fapt riscul de dezvoltare a mucegaiului.

În timp ce încolțirea este un proces destul de simplu, există câțiva factori de luat în considerare pentru a vă asigura că o faceți în siguranță. Unul este importanța clătirii semințelor tale în timp ce încolțesc de două ori pe zi. În caz contrar, riscați să le faceți un teren de reproducere pentru bacterii. Evans spune că este cel mai bine să păstrezi borcanele în afara luminii solare directe. Și în cele din urmă, veți dori să vă mâncați mâncarea încolțită într -o săptămână de la a fi gata. Dacă începe să miroasă rău, șansele sunt că nu mai este sigur să mănânci.

Acum marea întrebare: cum îți poți mânca varza? Cartea încolțită are o secțiune întreagă de rețete și Evans spune că face deseori mese întregi din alimentele sale încolțite. „De multe ori le folosesc ca înlocuitor de salată în salate”, spune el, citând un fel în care se bucură în mod regulat în germeni. „Îmi place să amestec mai multe tipuri de varză împreună într -un bol și să adaug tahini, avocado și câteva condimente”, spune el. Alte alte alimente comune pe care le puteți face folosind varza ta: făină de ovăz, supe, hummus, pesto și quinoa încolțit tabbouleh. Continuați să citiți pentru cinci rețete pentru a încerca cu alimentele dvs. recent încolțite.

5 rețete folosind alimente încolțite

1. Linte picantă încolțită

Acest fel de mâncare are suficiente proteine ​​și fibre pentru a lucra ca fel principal. Pe lângă linte, această rețetă solicită și porumb, chimen, pudră de chili și pudră de curry-așa că știi că vine cu o lovitură picantă.

2. Grâu încolțit și pâine de secară

Ai stăpânit aluatul de a doua săptămână de carantină, așa că ești pregătit pentru pâine încolțită. Această rețetă încorporează atât grâu încolțit, cât și secară, pentru un profil de aromă mai stratificat și mai complex, care oferă, de asemenea, o gamă mai largă de nutrienți.

3. Salată de varză mixtă cu nucă de cocos

Marcați această rețetă dacă încolțiți fasole și linte la domiciliu-it folosește delicios amândoi. Aici, sunt amestecate cu ingrediente îndrăznețe, inclusiv cilantro, jalapeno, frunze de curry și chilis roșu, care sunt tonifiate prin amestecarea lor cu nucă de cocos proaspătă.

4. Salată de linte încolțită cu pansament picant de arahide

O altă rețetă cu linte încolțită, această rețetă le împerechează cu quinoa gătită, legume și un pansament de arahide de casă. Deoarece lintea încolțită sunt atât de bogate în proteine, nici măcar nu trebuie să adăugați tofu sau pui-indiferent dacă doriți.

5. Hummus încolțit cu kale și arpagic

Puteți face hummus din năut încolțit la fel ca și când ați cumpărat leguminoasele conserve. Urmați această rețetă pentru o versiune care intră și într -o porție de verzi, prin amabilitatea lui Blended Kale.

Încorporarea alimentelor încolțite în mesele dvs. este la fel de ușoară ca utilizarea alimentelor complet maturizate și vă faceți mesele mai hrănitoare și mai ușor de digerat în proces. Dă -i o lovitură și hobby -ul tău de grădinărit ar putea primi o nouă competiție. Luați în considerare sămânța pentru rivalitatea sănătoasă, plantată.