Vrei pâine de casă perfect coaptă care necesită eforturi zero? Folosește -ți oala instantanee

Din fericire, utilizarea setării „iaurtului” instantanee vă poate ajuta să realizați (și mai important, accelerați) acest proces. Acest lucru se datorează faptului că căldura consistentă din camera oalei tale instantanee vă asigură că aluatul dvs. se va dovedi la temperatura ideală și super stabilă pentru orice perioadă de timp stabilită.

Câteva sfaturi utile pentru această metodă de dovedire a aluatului de pâine

Adăugați un strop de ulei. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de părțile laterale ale oalei instantanee, asigurați -vă că adăugați o lingură de ulei în oală înainte de a adăuga aluatul. Acest strat de grăsime va ajuta la crearea unei bariere pe măsură ce aluatul începe să se extindă și să se ridice.

Folosiți hârtie pergament pentru a evita lipirea. Dacă sunteți încă preocupat de lipirea, adăugarea unui strat de hârtie pergament mai întâi și apoi ungerea cu ulei poate face și trucul. Acest lucru va face, de asemenea, îndepărtarea aluatului din interiorul vasului instantaneu.

Citiți mai întâi rețeta pentru a vedea câte etape de dovezi sunt necesare. În funcție de rețeta pe care o urmăriți, aluatul de pâine instantaneu va trebui să se ridice o dată, de două ori sau de mai multe ori decât asta. De obicei, majoritatea rețetelor de aluat care folosesc drojdie vor necesita cel puțin două creșteri care pot dura câteva ore fiecare. Cu toate acestea, folosind oala instantanee, puteți reduce o sesiune de dovezi peste noapte cu mai mult de jumătate, apelând la temperatură. În general, aluatul care ar dura două ore până la dovada la temperatura camerei (aproximativ 75 ° F) ar crește doar aproximativ o oră într -un vas instant setat la 90 ° F.

Când se dovedește în două runde, prima dovadă creează buzunare de aer, deoarece aluatul se extinde la aproximativ de două ori dimensiunea sa. Apoi, odată ce a fost format aluatul, a doua dovadă produce buzunare cu aer mai mici și o crustă mai groasă pentru a crea un interior exterior și moale, odată copt.

Verificați dacă aluatul dvs. este gata de utilizare. Dacă aluatul tău se întoarce imediat când este tras cu vârful degetului, trebuie să se ridice mai mult timp. Cu toate acestea, dacă aluatul tău se scurge și se ridică încet atunci când este tras, atunci este bine să mergi.

Rețeta de pâine instantanee fără frământare

Servește 4

Ingrediente
2 căni de apă caldă (110-115 ° F)
1 pachet (2 1/4 lingurițe) Drojdie uscată activă instantanee
1 linguriță zahăr
4 1/2 căni făină de toate scopurile
1 1/2 linguriță sare kosher
2 linguri ulei de măsline
1 lingură sare de mare flăcătoare

1. Combinați apa caldă, drojdia și zahărul într -un bol mic și amestecați. Lăsați amestecul să stea nedisturbat câteva minute. Dacă amestecul nu începe să buleze, ar trebui să reporniți cu drojdie nouă.

2. Într -un bol mare, combinați făina și sarea și formați o fântână în centru. Începeți încet să adăugați amestecul de drojdie în mijloc. Folosind o lingură de lemn, amestecați ingredientele uscate și umede împreună pentru a forma un aluat droopy-dar-coeziv.

3. Aliniați interiorul oalei instantanee cu hârtie pergament și ungeți cu uleiul. Puneți aluatul în interior și dovada pe setarea iaurtului la 90 ° F timp de 2 ore sau până când aluatul s -a dublat ca mărime.

4. Prafați o suprafață de lucru plată cu făină și așezați aluatul deasupra. Formați aluatul într -o minge strânsă, rotundă. Reveniți la oala instantanee și lăsați dovezi pentru încă 30 de minute la 90 ° F.

5. Între timp, preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Așezați un cuptor olandez cu rezistență ridicată cu capacul în cuptor în timp ce acesta se preîncălzește timp de aproximativ 30 de minute.

6. Scoateți cu atenție cuptorul olandez fierbinte din cuptor și așezați aluatul ridicat folosind hârtia pergamentului în oală. Folosind un cuțit ascuțit, marcați partea superioară a aluatului de aproximativ 1/2 inch adâncime pentru a permite aluatului să se extindă și să elibereze aburi.

7. Presărați cu sare de mare flăcări și coaceți pâinea acoperită timp de 30 de minute sau până se rumenesc.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.