Ce înseamnă cu adevărat sucul „presat la rece”?

2. FYI: Modul în care funcționează cele două tipuri de mașini este super important

De ce? Calitatea nutrienților și prospețimea. Există factori care ar putea influența câți dintre vitaminele, mineralele și enzimele din spanac și kale pe care le sorbiți o fac de fapt în gură.

În sucuri centrifuge, lamele super-rapide generează ceva căldură, ceea ce poate distruge enzimele. Procesul forțează, de asemenea, aerul, începând procesul de oxidare înainte de finalizarea sucului, ceea ce poate compromite în continuare nutrienții. Procesul de presare la rece nu generează căldură și poate fi, de asemenea, mai bun la extragerea tuturor enzimelor din fibra produselor, deoarece este lent și deliberat. (Totuși, nu există prea multe cercetări cu privire la aceste probleme.)

În general, cel mai probabil veți obține mai mulți nutrienți intacti din sucul presat la rece. Și dacă nu o să-l bei la fața locului, ar trebui să alegeți cu siguranță soiul super-sigilat, presat la rece și îmbuteliat. Acestea fiind spuse, fondatorul de generații de sucuri, Eric Helms, la fel ca mulți moguli cu sucuri, spune că mulți dintre clienții săi preferă sucurile centrifuge făcute la comandă pentru gustul și sentimentul lor proaspăt. „Își pot alege propriile ingrediente și îl putem personaliza după gustul lor”, spune el, „și mulți oameni le place să vadă că este făcut." (Vinovat!)

3. Când decideți un suc, luați în considerare timpul, banii și cât timp vă va păstra sucul

Celălalt beneficiu pentru sucul centrifugal este ușurința. „Este mai puțin costisitor, rapid, convenabil și mai ușor de curățat”, spune Helms, ceea ce explică de ce o aleg barele de sucuri făcute la comandă (ți-ar lipsi întâlnirea dacă ar fi apăsat la rece pe site), și poate fi, de asemenea, o considerație dacă vă gândiți să faceți suc acasă.

Dacă alegeți presat la rece, cel mai dificil aspect vine cu un proces numit procesare de înaltă presiune (HPP). Numai niste Companiile folosesc pentru a face posibilă păstrarea sucurilor îmbuteliate până la trei săptămâni, dar Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) nu a validat acest proces inca. Deocamdată, încercați să rămâneți cu etichete pe care le cunoașteți.

Această postare a fost publicată inițial pe 13 iulie 2014; Actualizat pe 28 aprilie 2020.