Ce experți vor să știi înainte de a merge fără gluten și lactate

Există, de asemenea, cercetări care arată că glutenul poate provoca intestinul scurger, spune Sam Presicci, Rd, CPT și Dietetician pentru Snap Kitchen. „Când mănânci gluten, acesta călătorește prin stomac și în intestinul tău mic, unde prezența sa inițiază eliberarea de zonulină”, explică ea, un tip de proteine. „Zonulina semnalează joncțiunile strânse ale peretelui intestinal pentru a deschide. După cum sugerează și numele lor, joncțiunile strânse sunt menite să rămână sigilate, asigurându -vă că alimentele care intră în tractul digestiv nu se îndreaptă niciodată spre alte părți ale corpului dvs. ”, spune ea.

Pentru majoritatea adulților sănătoși, aceasta nu este o mare tranzacție, joncțiunile strânse pot repara în general daunele după masă și nu sunteți afectați de ea. Dar pentru persoanele care au boală celiacă sau o intoleranță la gluten non-celiac, unele cercetări arată că eliberează niveluri mai mari de zonulină ca răspuns la gluten, ceea ce poate împiedica joncțiunile strânse să poată repara daunele. Ei rămân deschise, ceea ce poate duce la intestinul scurger, spune Presicci.

Vreau să aflu mai multe despre gluten? Iată un RD's Take:

Și ce zici de lactate?

Când vine vorba de lactate, mulți oameni sunt intoleranți la lactoză, unde lactatele provoacă simptome precum balonarea sau suferința digestivă. „Calitatea contează și atunci când vine vorba de lactate. Cineva se poate descurca mai bine cu brânza de vacă hrănită de 100 la sută de 100 la sută în comparație cu o opțiune mai convențională ”, spune Presicci. În plus, unii dintre aditivi și hormoni de creștere din produsele lactate crescute convențional pot duce la inflamație, adaugă ea, ceea ce ar putea face ca urmează să se complice acea farfurie de brânză.

În plus, în timp ce intoleranța la lactoză este o problemă pe care mulți adulți o au cu lactate, dificultatea de digerare a cazeinei (proteina primară din lactate) poate cauza probleme, de asemenea. „Este important să știm că nu toată lumea reacționează la cazeină”, spune ea, „dar cei cu probleme digestive sau inflamație intestinală vor avea probabil mai multe probleme cu cazeina decât cei fără aceleași probleme.-

De ce ar trebui cineva să încerce o dietă fără gluten și lactate?

Practic, tăierea glutenului și a lactatelor poate ajuta pe cineva să elimine două surse majore de inflamație. „La cei cu boală celiacă, cazeina poate reacționa încrucișată cu gluten, ceea ce înseamnă că organismul greșește cazeina pentru gluten, provocând inflamație și promovarea problemelor de intestin scurger”, spune Pressici. Pentru acei oameni, tăierea glutenului și a lactatelor poate îmblânzi inflamația în jur, deși nu este necesar pentru toți cei care au celiaci.

„Cei cu afecțiuni autoimune (cum ar fi tiroidita Hashimotos, de exemplu) vor beneficia adesea foarte mult de o dietă fără gluten și lactate, deoarece acest tip de protocol va ajuta la vindecarea intestinului și va scădea inflamația”, adaugă Presicci. „Guotul scurger a fost asociat cu dezvoltarea condițiilor autoimune, astfel încât evitarea intestinului scurger în primul rând sau vindecarea acestuia dacă există deja este critică”, spune ea.

Să fim clar: acesta este un mod foarte restrictiv de a mânca, ceea ce ar putea fi dificil de menținut pe termen lung. Există, de asemenea, șansa prin tăierea grupurilor Whole Foods pe care le -ați putea pierde din nutrienții cheie. „Prin eliminarea glutenului, persoana obișnuită ar elimina aportul de [multe] cereale integrale și, prin urmare, ar reduce aportul de vitamine esențiale, minerale și fibre, precum și reducerea proteinei atunci când sunt alese amidonurile”, spune Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. În mod similar, tăierea lactatelor ar putea îngreuna oamenii să obțină calciu, vitamina D și alți nutrienți.

Presicci adaugă că uneori oamenii aleg produse super prelucrate (dar tehnic gluten sau fără lactate) pentru a-și suplimenta dietele. „În acest caz, dieta fără gluten nu este mai multă promovare a sănătății decât o dietă plină de gluten”, spune ea. Oricine urmărește acest plan ar trebui să se asigure că mănâncă o mulțime de alimente întregi în loc de alimente rafinate, dar fără gluten.

Dacă aș face -o, ce aș putea mânca?

O dietă fără gluten exclude gluten (duh), care se găsește în grâu, orz și secară. Alte surse de gluten includ drojdia Triticale, Malt și Brewers. Acest lucru exclude pâinea și pastele pe bază de grâu, majoritatea cerealelor, multe alimente ambalate, sos de soia, bere și alte alimente.

Din fericire, există opțiuni fără gluten pentru a vă bucura pentru toate, de la paste la cookie-uri. „Cu toate acestea, cea mai mare parte a dietei dvs.-fie că mâncați fără gluten sau nu ar putea consta din legume, proteine ​​de înaltă calitate și grăsimi sănătoase”, spune Presicci.

„Există încă o mulțime de opțiuni naturale fără gluten din care să alegeți, în ciuda faptului că mulți oameni apelează la alternative excesiv de procesate și ambalate”, adaugă Jones. „Pentru amidon, cartofi de orice fel, porumb, orez, quinoa, amarant, sorg, mei și multe altele sunt opțiuni fără gluten care pot fi utilizate la orice masă.-

În ceea ce privește o dietă fără lactate, asta înseamnă evitarea tuturor surselor de lactate, inclusiv brânză, smântână, brânză cremă, kefir, iaurt și lapte. În aceste zile există o mulțime de înlocuitori fără lactate, dar verificați întotdeauna ingredientele, deoarece uneori aceste subs includ o listă lungă de ingrediente și zahăr mai puțin stelare.

„Laptele de soia este cea mai eficientă alternativă de lapte lactat datorită conținutului său de proteine ​​și nutrienți, dar dacă cineva are și alergie la soia, alternative de lapte non-lactate infuzate cu proteine ​​de mazăre, precum și unele lapte de ovăz pot oferi proteine”, spune Jones.

Când vine vorba de iaurt, opțiunile bazate pe nuci sunt disponibile aproape peste tot. „Deși există unele produse alternative cu brânză care nu sunt foarte bogate în nutrienți, mărci precum Miyokos și Treeline fac opțiuni uimitoare care provin din ingrediente reale”, spune Jones. „Unele dintre mărcile mele preferate includ Kite Hill, Culina și Myokonos”, adaugă Presicci.

Preluarea?

Presicci consideră că potențialele beneficii de combatere a inflamației ar putea merita pentru oricine.„Recomand majoritatea oamenilor cel puțin cu un protocol de eliminare precum Whole30, unde elimină alimentele în mod obișnuit inflamatorii timp de 30 de zile și apoi le reintroduce încet”, spune ea.

Cu toate acestea, Jones avertizează că, dacă nu aveți o alergie diagnosticată, intoleranță sau tulburare autoimună, acest plan alimentar nu este cel mai necesar pentru cei mai buni adulți sănătoși nu trebuie să vă faceți griji pentru gluten și lactate. Dacă decideți să îl încercați, ar trebui să lucrați cu un dietetician înregistrat pentru a vă asigura că nu pierdeți nutrienții esențiali și veți obține suficient pentru a mânca în general. Sfaturi bune pentru aproape orice fel de plan de mâncare restrictiv.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.