Ce ar trebui să știți despre carbohidrații rafinați, potrivit unui dietetician

Deci ... sunt toate carbohidrații rafinate la fel de rău pe cât spune toată lumea?

„Oamenii cred că orice este procesat este rău”, spune Levinson. Acesta nu este întregul adevăr. Levinson notează Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani sugerează să obții cel puțin jumătate din boabele tale din cereale integrale. „Există loc acolo pentru a avea o combinație de ambele întregi cât și rafinate”, spune ea.

Vorbind despre carbohidrați, de ce oamenii sunt atât de speriați de gluten? Un RD îl descompune:

Anumite boabe rafinate sunt, de asemenea, îmbogățite după fabricare, deci nu sunt toate lipsite de nutrienți. „Sunt fortificați după aceea cu nutrienți care se pierd”, spune Levinson. Cu toate acestea, în timp ce boabele îmbogățite pot conține vitamine B precum folat, fibra nu este de obicei adăugată înapoi. (Și, desigur, acestea sunt procesate pentru a adăuga înapoi acești nutrienți.)

Scopul, desigur, este să -ți obții energia din carbohidrați nerefinați care îți vor hrăni corpul cu nutrienți și fără vârfuri urâte de zahăr din sânge sau scufundări. Și din cauza impactului lor asupra glicemiei, carbohidrații rafinați ar trebui să fie mâncați cu adevărat cu moderație. Dar, la sfârșitul zilei, lovirea unui echilibru între carbohidrați în mare parte complexi, cum ar fi cerealele integrale (cu unele carbohidrați rafinați în mix) este complet acceptabil, mai degrabă decât să -l transforme într -o obsesie nesănătoasă.

Cum să observați carbohidrații rafinați în produsele din cereale

Dacă faceți cumpărături pentru alte produse decât cereale literale (cum ar fi Farro, de exemplu), veți dori să aruncați o privire la lista de ingrediente mai întâi. În mod ideal, primul ingredient va fi „cereale integrale”, terenul tău că conține cereale nerefinate.

„Dacă te uiți la un pachet de pâine și primul ingredient este făina de grâu, nu este același lucru cu făina integrală de grâu”, spune Levinson. Faina de grâu și de secară sunt făcute din boabe măcinate, de asemenea rafinate. Produsele cu aceste făini constituie majoritatea carbohidraților rafinate pe care le consumăm. Această procesare ajută la creșterea duratei de valabilitate și adaugă o textură mai pufoasă, dar nu va face favoruri pentru corpul tău. Oh, și în ceea ce privește făina de toate scopurile? Este doar făină de grâu albită.

Levinson sugerează, de asemenea, să te uiți la conținutul de fibre, așa cum va sugera dacă bobul este rafinat sau nu. Veți dori să vă apucați pentru produs cu un conținut mai mare de fibre, deoarece poate însemna că cerealele utilizate încă conține stratul exterior. Rețineți însă că fibra poate fi adăugată într -un produs prin diferite surse dincolo de cereale.

Flash to the alimentar culoar când alegeți pâine. Este timpul deciziei și inima ta ar putea spune un lucru, dar RDN -ul din capul tău ar putea spune altul. „Ești mai bine cu pâinea întreg de grâu pentru nutrienți din cereale și fibre integrale”, spune Levinson. Recepţionat.

Căutați alimente cu conținut ridicat de fibre, dar cu conținut scăzut de carbohidrați? Pași corect în acest fel. Și dacă sunteți în căutarea unui plan alimentar care să îmbrățișeze carbohidrații, s -ar putea să vă placă dieta mediteraneană.