Ce ar trebui să știți despre făina Tara, ingredientul din spatele rechemării recoltei zilnice

Potrivit lui Drori, compania a lucrat îndeaproape cu FDA, CDC, medici, microbiologi, toxicologi și laboratoare pentru a exclude orice alte cauze posibile:

„Am avut în vedere toate posibilitățile, inclusiv problemele de procesare sau infecția și le-am exclus pe toate: Hepatita A, Norovirus, o gamă de micotoxine, inclusiv aflatoxine, agenți patogeni purtați de alimente, inclusiv Listeria, E.Coli, Salmonella, Staphylococcus aureus (Staph), b.Cereus și specii Clostridium și alergeni majori, inclusiv ou, soia, lapte și gluten. Testarea a confirmat, de asemenea, că nu există pesticide sau prezența nivelurilor de metale grele care ar fi provocat efectele adverse raportate.-

Deși toate semnele indică ca făina Tara să fie cauza principală a problemei, nu a fost determinată în mod concludent. În plus, știți că făina Tara nu este „rea” pentru dvs. și nu conține întotdeauna toxine. Dimpotrivă, este un ingredient folosit adesea pentru conținutul său ridicat de proteine ​​și pentru proprietățile de îmbunătățire a texturii și care a fost declarat anterior în siguranță de FDA. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre ingredient și dacă ar trebui să fie un motiv de îngrijorare în ceea ce privește sistemele de siguranță alimentară în ansamblu.

Ce este făina Tara?

Făina Tara provine din semințele din Tara Spinosa Plantă, cunoscută și sub numele de Tara, Peruvian Carob sau Holdback Spiny. Acest copac mic este originar din Peru și alte părți din America de Sud, dar a fost introdus și în Asia, Orientul Mijlociu și Africa. În industria alimentară, puteți găsi Tara sub formă de făină, care este o pulbere albă sau bej care a fost disponibilă pe piața nord-americană ca sursă de proteine ​​pe bază de plante. Sau ca gumă, care este utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator sau agent gelling pentru a îmbunătăți textura alimentelor în anumite produse.

Conform documentației Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane a FDA, acidul tanic obținut prin extragerea solventului de păstăi de semințe Tara a fost clasificat drept „substanțe alimentare directe afirmate drept recunoscute ca fiind sigure.„Faina de semințe Tara este cunoscută pentru nivelurile sale ridicate de proteine ​​și pentru unii nutrienți, conținând aproximativ 12 grame de proteine, 85 miligrame de calciu și 729 miligrame de potasiu pe porție. Aceasta este, în parte, de ce recolta zilnică s-a uitat la ingredient atunci când configurați un produs alternativ de carne pe bază de plante.

Îngrijorare pentru sistemele de siguranță alimentară

Deși recolta zilnică lucrează mână în mână cu FDA și agențiile de stat pentru a investiga toate cauzele posibile de contaminare, rechemarea ridică îngrijorări cu privire la reglementarea alimentară pentru companiile care operează în sisteme netradiționale. Într -un articol recent al Marketplace, Laurie Beyranevand, profesor la Vermont Law School și directorul Centrului pentru Agricultură și Sisteme alimentare, subliniază că serviciile de livrare a mesei, cum ar fi recolta zilnică, se încadrează în unitățile alimentare cu amănuntul, ceea ce le face scutite de Cerințe stricte de înregistrare a facilității alimentare. În schimb, reglementarea se încadrează pe oficialii de stat și locali.

Într -o postare recentă despre politica alimentară, Marion Nestle, PhD, MPH, profesor la Departamentul de Nutriție, Studii Alimentare și Sănătate Publică la Universitatea New York, echivalează situația cu reamintirile anterioare, în special una care a vizat o rechemare masivă a alimentelor pentru animale de companie În 2006, a ridicat întrebări despre defectele din sistemul nostru de siguranță alimentară. „Chiar nu înțeleg de ce toxina nu a fost încă identificată”, dr. Nestle spune în post. Deși făina Tara conținea probabil toxina în joc, deschide multe întrebări cu privire la aprovizionarea, manipularea și fabricarea implicată, care ar fi putut să se descurce.