Care este afacerea cu Gellan Gum? Experții nutriției descompun ceea ce trebuie să știți
În timp ce s-ar putea să credeți că prezența gingiilor (nu, nu au nimic de-a face cu guma de mestecat) ar descalifica laptele tău preferat de alternative din lista de verificare a wellness, nu este întotdeauna cazul.
„De multe ori ajungem la laptele non-lactate ca o alternativă mai sănătoasă, dar de cele mai multe ori sunt pline de ingrediente care le fac prea prelucrate”, spune Amy Shapiro, Rd și fondatorul Real Nutrition NYC. Cheia este să se scutească care Dintre aceste ingrediente împingeți produsul pe teritoriul „prea procesat” (și stăpânirea care, practic, vă va face un profesionist de citire a etichetelor).
Atunci când știi că gingiile tale vin la îndemână. Gellan Gum este un ingredient frecvent găsit în laptele alternative de lapte-precum și alimente non-solide, cum ar fi iaurturi-care ar putea suna străin, dar este de fapt un mod de a face o mulțime de alimente sănătoase și mai satisfăcătoare pentru a mânca să mănânci și mai mult.
"Gellan Gum este un ingredient bazat pe natură care poate ajuta la stabilizarea, îngroșarea, adăugarea de textură și suspendarea altor ingrediente în produsele alimentare și băuturi", spune Shaw Gilmer, director principal al Biogums la CP Kelco. „Cu alte cuvinte, Gellan Gum ajută la a face mai plăcut alimentele și băuturile, cu aromă, textură și nutrienți consistenți.„Asta înseamnă că poți să-ți bei și lapte de lapte de migdale și să-l bei.
Continuați să citiți pentru orice altceva ar trebui să știți despre Gellan Gum.
Gellan Gum menține lucrurile consecvente
Știți cum uneori turnați lapte de migdale într -o cafea, uitați de el (oops) și reveniți la el arătând separat și, bine, un fel de grosolan? Gellan Gum ajută la împiedicarea acestei separații să se întâmple în produsele pe care le cumpărați la magazinul alimentar.
„Când alegeți un lapte lactat alternativ care conține gumă gellan, puteți fi sigur că știind că nutrienții vor fi distribuiți uniform în fiecare pahar pe care îl turnați”, spune Gilmer. „Luați, de exemplu, un pahar de lapte de migdale fortificat cu calciu-fără gumă Gellan, calciul și mineralele s-ar așeza în partea de jos, împreună cu sentimentul de migdale.„Aka, nu mulțumesc.
De asemenea, are același efect asupra alimentelor. „De asemenea, funcționează pentru a preveni separarea în timpul perioadei de valabilitate a unui produs, astfel încât să nu terminați cu iaurt care să fie plin de viață sau curgător atunci când îl deschideți”, adaugă Gilmer. Acum, în sfârșit, știți ce să mulțumiți pentru pachetele dvs. de mic dejun și lattes și lattes pentru Instagram.
Ești acoperit de „Este atât de sigur de mâncat?" față
Când vă turnați un pahar înalt, indiferent de laptele alternativ al produselor lactate, vă vorbește, probabil că faceți acest lucru pentru că optați pentru alegeri mai sănătoase sau pentru că stomacul a închis ușa pe lactoză. Dar dacă gingiile din laptele nu sunt verificate pentru siguranță, atunci punctul devine destul de mult mut. Nu este cazul aici.
„În primul rând, Gellan Gum este în siguranță”, spune Gilmer. „A fost studiat pe scară largă, testat și aprobat pentru utilizare de către U.S. Departamentul Agriculturii, Uniunea Europeană și Consiliul comun al Organizației Mondiale a Sănătății pentru Aditivi Alimentari.„Și mai bine, anumite note ale acesteia sunt verificate și sunt conforme pentru utilizare în alimente vegane și ecologice, adaugă el. Cine altcineva se simte imediat mai ușor?
A fost descoperit în natură
Cunoașterea poveștii de origine a unui ingredient scoate misterul din ceea ce este pe care îl distrezi sau te arunci înapoi, iar Gellan Gum are o istorie foarte simplă. „A fost descoperit în creștere pe o fabrică de Lily Pond din Pennsylvania acum peste 40 de ani”, spune Gilmer. Acum, este produs de bacterii prin fermentație-același proces folosit pentru unele dintre alimentele și băuturile noastre fave precum vinul, brânza, iaurtul și pâinea.
Un pic merge mult
La fel cum ai scăzut cu adăugarea unui mic strop de miere în făina de ovăz și încă îi numești un mic dejun bun pentru tine, doar o cantitate minusculă de Gellan Gum-0.1 la sută, potrivit Shapiro-este suficient pentru ca acesta să-și funcționeze magia pe mâncarea ta (există un motiv pentru care este de obicei unul dintre ultimele ingrediente enumerate pe etichetă). Deci, puteți sorbi lapte de lapte de migdale știind că este alternativă mai bine pentru dvs.
Sponsorizat de CP Kelco
Fotografie de top: Lumina/Stocksy
