De ce cafeaua are întotdeauna un gust mai bun la o cafenea, potrivit unui barista și cum să-ți crești jocul de preparare a cafelei acasă

„Și pentru cei care caută băuturi de specialitate, cafenelele tind să aibă, de asemenea, mai multă varietate în siropuri, arome și oferte de lapte decât poate avea consumatorul mediu de cafea”, adaugă Kappler.

2. Folosesc boabe de cafea super-proaspete

Fapt: cafenele de cea mai bună calitate folosesc fasole extrem de proaspătă (și proaspăt de teren). „Dacă căutați doar o ceașcă grozavă de cafea, cea mai cu cea mai bună gust de cafea va veni de la o cafenea care se concentrează pe fasole proaspătă de înaltă calitate”, spune Kappler.

3. Își prăjesc boabele de cafea în casă

Deci, ceea ce face ca boabele de cafea super proaspăt? Ei bine, depinde mai ales de cât de recent au fost prăjite. „Regula generală este de șapte până la 21 de zile de la prăjirea cafelei este cea mai bună; Cu toate acestea, nu există o dată de expirare. Știi doar că fasolea va pierde aroma în timp ”, a spus Makenzie Bryson Jackson, MS, un om de știință alimentar, împărtășit anterior cu Well+Good. O modalitate de a obține cele mai proaspete fasole este prin aprovizionarea celor care o fac în casă.

„În mod ideal, boabele de cafea sunt prăjite în magazin, deci prioritizează magazinele de specialitate care au această capacitate”, spune Kappler. „Cu toate acestea, este rar și multe magazine nu pot oferi asta. Deci, pentru cei care nu pot, încercați doar să întrebați când au fost prăjiți fasolea lor. Cercetările arată că cafeaua prăjită este în mod inerent volatilă și poate pierde 70 la sută din aroma și aroma sa într -o săptămână sau două. După aceea, expunerea la oxigen transformă uleiurile naturale rancide și amare. Dacă un magazin nu știe când a fost prăjită cafeaua lor, șansele sunt probabil că este nepăsător ”, spune ea. (Sugestie: asta de asemenea înseamnă că cafeaua pe care ai strâns.)

Cum să vă ridicați jocul de cafea acasă

Deci, cum poți să-ți ridici lattele și să te toarne acasă? Asigurați -vă că fasolea dvs. este proaspătă este primul pas. „Pentru a face cafea de cafea-magazin acasă, începeți cu elementele de bază: obțineți fasole bună care sunt de fapt proaspete. Puteți ridica fasole dintr -un prăjitor de specialitate local sau chiar comanda online ”, spune Kappler. Unele companii de cafea, cum ar fi prăjirea cafelei de plante, își fac prăjirea în funcție de a vă asigura că fasolea dvs. sosesc cât mai proaspăt prăjit.

Kappler sugerează, de asemenea, să investești într -o polizor bun. „Luați în considerare achiziționarea unei râșnițe de la Burr Burr ca un baratza sau un timmore polizor de mână. A avea o râșniță bună vă permite să măcinăm imediat înainte de bere, asigurându -vă că fasolea va rămâne în cea mai proaspătă, întregul stat de fasole cât mai mult timp înainte de a fi fabricate ”, spune Kappler.

În plus, Kappler adaugă că nu ar trebui să ții mai multă cafea la îndemână decât poți consuma în termen de o săptămână sau două. „O altă greșeală obișnuită pe care o fac băutorii de cafea la domiciliu este depozitarea cafelei prea mult acasă. Planta de prăjire sugerează respectarea regulii de șapte-10 zile pentru o prospețime optimă și, prin urmare, un gust mai bun. Oamenii nu se gândesc de obicei la boabele de cafea ca la un aliment care poate merge rău, dar băutorii de cafea ar trebui să învețe să-și trateze boabele de cafea ca fructe și legume proaspete sau produse coapte-sunt extrem de perisabile și atât de mai gustoase când sunt proaspete ” spune.

Ridicate si straluceste. Este timpul cafelei: