„De ce să mă simt confortabil în bucătărie a fost o parte pivotantă a dezvăluirii regulilor mele alimentare dezordonate și a reconstrui încrederea mea”

Uau, ești încet la tăiere. Vrei să înveți un mod mai ușor?

Nu pot număra de câte ori un partener, prieten sau părinte m -a întrebat asta în timp ce taie o ceapă sau piper.

Răspunsul este întotdeauna nu.

Relația mea cu gătitul a fost complicată de ani buni; Încă învăț frânghiile. Mâncarea a devenit dușmanul vieții mele când tulburarea mea alimentară a început la vârsta de 15 ani și am promis să fiu în jurul ei cât mai puțin posibil. My (la reflecție, teribil) rațiune: Cum pot evita mâncarea dacă sunt în bucătărie gătindu -l? În plus, sărind la gătit, m-am gândit că am mai mult timp să fac exerciții fizice după muncă și mai puțin timp pentru a sta în jurul mâncării mirosind și degustarea ei-ceea ce ar fi fost o înfrângere strictă, cel puțin în funcție de tulburarea mea alimentară.

Rapid înainte ani mai târziu. Astăzi, după mulți ani de terapie și tratament clinic de către profesioniști, încă mă simt adesea „în urmă” ca adult în bucătărie. După ce am crescut într-o casă tradițională, m-am străduit să-mi „dezvăluiesc” credința antichizată că mi-am dat jos „esența feminină”, nu am putut să pun rapid și eficient mese gătite acasă pe masă. Sunt lent și metodic cu gătitul meu (și tocatul) și vreau să o fac singur.

Când mi -am început călătoria de recuperare de la tulburarea mea alimentară în 2013, statura și expresia facială din bucătărie semăna cu un cerb în faruri. Odată ce am început să învăț cum să gătesc, mi -am dat seama cât de puțin știam despre ce alimente „merg împreună”, ce mirodenii să folosească și când și să gătesc lingo.

Mâncarea este o limbă universală, dar nu știam în totalitate să o vorbesc. Uneori, acest lucru m-a făcut să simt că sunt pe o insulă singură și încă uneori o face uneori.

Mai recent, când mama partenerului meu ne -a vizitat în Columbia, ea și cu mine a trebuit să facem cina pentru opt persoane. În mijlocul a ceea ce a fost, mai mult sau mai puțin, o defalcare pentru mine, în timp ce am privit toate alimentele și condimentele diferite, mama lui s -a agățat și a făcut -o să pară atât de ușoară. A apucat diverse articole și a spus: „Bine, putem face ceva din asta."

Ce? Fără rețetă!? Am urmărit -o cu uimire. Nu am făcut niciodată o masă fără să urmăresc indicațiile pas cu pas. Nu sunt unul dintre acei oameni care pot „arunca împreună” o masă. Am gemut și stres asupra ideii de a lua o decizie cu privire la ce să gătesc.

Pentru mine, vindecarea a început cu acceptarea de sine

De -a lungul anilor, a trebuit să lucrez la schimbarea perspectivei mele în jurul mâncării și gătitului, învățând cum să le reimaginez pe cei doi într -un mod mai util. Am învățat că gătitul este în mod inerent un proces de încercare și eroare; Nu este ceva la care poți fi perfect. Acest lucru îmi este greu să accept ca o personalitate chintesențială de tip A.

Dar, cu aceste cunoștințe și după ce am exersat anumite feluri de mâncare de mai multe ori, am devenit mai confortabil cu adăugarea, schimbul de ingrediente și consumul de ingrediente pentru oculare. La rândul său, acest lucru a făcut două lucruri: a făcut ca gătitul. În plus, am învățat să am un plan de rezervă în cazul în care o masă nu merge greșit.

Muzica este ceva care a fost un sprijin major pentru mine. Când mă îngrijorează dacă o legumă este tocată perfect sau am pus prea mult x sau y într -un vas, muzica mă distrage. Este terapeutic, într -adevăr. (Mai precis, unii dintre artiștii mei preferați pentru dansul de bucătărie: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra și Ray Charles.)

De asemenea, am învățat să îmbrățișez credința că gătitul poate fi un spațiu comunal pentru legătură și chiar o sursă de bucurie. Petrecerile de cină au devenit un tip preferat de adunare pentru mine, în care prietenii mei și cu toții gătim sau aducem un fel de mâncare. De la a scoate plăcile până la iluminarea lumânărilor până la începerea muzicii, simt un fior din experiență---nu teamă pe care aș simți-o de obicei la ideea de a face „treburile de gătit."

Conceptul „maraton-nu-sprint” este un memento de împuternicire zilnic

Modificându-mi credința în acest fel, cu doar deținând luptele mele cu gătitul-a fost atât de util. Nu sunt Gordon Ramsey și este perfect în regulă.

Vreau să fiu clar că acest lucru și -a luat timp, și tot cresc. Mâncarea „alimentelor mele de frică”, oprind purjarea, evitarea mâncării cu binge și să fiu în pace, fără să nu exerciți de o anumită cantitate de ori pe săptămână, mi -au luat cu toții ani de zile.

Am scris o postare pe blog în 2019 despre experiențele și sfaturile mele. Chiar de atunci, văd acum cum s -au schimbat perspectivele mele din jurul gătitului. M -am vindecat mai mult. Cu cât am rămas mai mult de recuperare, cu atât am câștigat mai multă încredere în a putea trăi în pace fără calorii și am o picătură de înghețată în congelator, fără să cred că m -aș bucura de ea.

Pe scurt, după ce am luptat cu o tulburare alimentară, nu mă simt întotdeauna super încrezător în bucătărie. Dar știu că la sfârșitul procesului de gătit suntem eu și o persoană iubită, care se prăbușește fericit și încrederea (și confortul meu) crește.

După cum i -a spus lui Ashley Broadwater.

Dacă tu sau cineva pe care îl cunoașteți vă confruntați cu alimentația dezordonată, nu trebuie să o faceți singur. Programează o evaluare gratuită astăzi cu proiectul de vindecare la www.TheprojecTheal.org.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.