De ce hipsterii sănătoși adoră această băutură fermentată prietenoasă cu intestinul

Pune jos kombucha (cel puțin un minut). Există o nouă băutură fermentată la modă pe scena wellness și se numește Switchel.

Acum un an, revista hipster improbabilă Fermier modern a rupt povestea cu un titlu care era ceva de îndrăzneală: „Ești suficient de mișto pentru a bea comutator?”Și, de atunci, Switchel a crescut în popularitate, cu sticle de băuturi pe bază de oțet de cidru de mere care s-au întors peste tot în Brooklyn (în special anumite cartiere cunoscute pentru fedoras și părul facial ironic).

De asemenea, are mulți devotati de bricolaj pentru cei care vor să -l bată acasă. (Avem o rețetă simplă mai jos în cazul în care sunteți joc.)

Deci, ce este comutatorul? Iată 411 de pe băutura fermentată prietenoasă cu intestinul care se încadrează în lumina reflectoarelor și a frigiderului lui Kombucha.

Din ce este comutatorul și de unde vine?

Producătorii de Switchel urmăresc originile băuturii în locuri la fel de îndepărtate ca Caraibe și China, dar fondatorii cu sediul în Bushwick (desigur) al celui mai cunoscut brand Brooklyn, Up Mountain Switchel, spun rețeta lor provine din Vermont din secolul al XVIII-lea din Vermont din secolul al XVIII-lea.

În timp ce există variații pe această temă, Switchel, care a fost cunoscut și sub numele de Haymaker's Punch, constă practic din apă, ghimbir, oțet de cidru de mere și un îndulcitor precum melasa sau zahărul brun. Având în vedere unghiul Vermont, Up Mountain folosește sirop de arțar.

Ce gust are?

Gustul este cu siguranță dulce (siropul de arțar este al doilea ingredient listat, după apă)-este cam ca berea de ghimbir, cu un gust subtil, tartă, mai ușoară decât aerul. ).)

Site-ul lui Up Mountain explică faptul că Switchel este o „băutură de patrimoniu american”-care sună sănătos, dreapta?-Acest lucru a fost consumat de fermieri după zile de lucru pe teren greu la căldura de vară. Acum, concoacția „rădăcină, fructe și seva” poate fi sorbită drept, servită peste gheață, încălzită ca un ceai sau amestecat cu o băutură pentru adulți. (Bună ziua, mixer de cocktail sănătos pentru vacanță?)

La fel și comutatorul este bun pentru tine?

Ingredientele sale aduc o serie de beneficii pentru sănătate: Oțetul de cidru de mere este unul dintre îndrăznețele The Wellness World, creditat cu totul, de la echilibrarea nivelurilor de pH până la îmbunătățirea digestiei până la înfrumusețarea pielii; Siropul de arțar conține mangan, zinc și calciu; iar ghimbirul este renumit pentru puterea sa de cotermare a digestiei și de stimulare a creierului.

Co-fondatorul Mountain Garrett Riffle spune că Ginger este unul dintre cei mai puternici și mai eficienți antiinflamatoare naturale de pe planetă. „Este minunat pentru orice, de la dureri articulare sau crampe menstruale până la dureri de cap. Ghimbirul este, de asemenea, un mare analgezic pentru greață și dureri în gât și acceptă digestia.-

Există un dezavantaj?

În cazul în care comutatorul se confruntă cu probleme este cu îndulcitorii săi. O sticlă de 12 uncii de comutator de munte sus conține 19 grame de zahăr. (Și, nu, corpul tău nu -i pasă cu adevărat dacă este sirop de arțar sau zahăr din trestie.) Este posibil să fi fost în regulă pentru fermă de lucru din secolul al XVIII-lea, dar pentru cei mai mulți dintre noi trăim vieți din secolul XXI, asta este mult zahăr.

Lauren Slayton, MS, dietetician înregistrat și fondator al Foodtrainers, are sentimente amestecate în acest sens. „Am fost intrigat de Switchel, deoarece suntem [oțet de cidru de mere] swiggers la foodtrainers”, spune ea. „Dar, în timp ce îmi plac ingredientele din Switchel, sticlele pe care le -am întâlnit au fost prea dulci pentru a sorbi direct."

Prin comparație, o sticlă de 16 uncii de ginger de la Synergy Kombucha are 4 grame de zahăr, iar Bragg vinde o băutură cu oțet de cidru de mere, îndulcită cu stevia, fără zahăr.

În schimb, lui Slayton îi place să se gândească la Switchel ca la ceva ce faci ca o lovitură. Chiar și în sensul orei fericite. Switchel este „mult superior față de multe dintre lucrurile urâte, cocktail-urile sunt amestecate cu… deci o uncie de comutator cu vodka și seltzer este aprobat de alimente."

Puteți, de asemenea, să vă faceți propria versiune cu zahăr inferior (consultați rețeta de mai jos de la Slayton)-și să o înghițiți cu un pic mai mult abandon. -Ann Abel

Sipper de armă secretă a trainerelor alimentare

1 lingură de oțet organic de cidru de mere (ar trebui să fie tulbure)
¼ TSP Wakaya Ginger
Strângeți de lămâie
8-12 oz. apă (fierbinte sau rece)
Opțional: Stevia sau un pic de sirop de arțar sau miere Manuka

Pentru mai multe informații, vizitați Drinkwitchel.com

Mai multe lecturi: 4 moduri delicioase de a bea la sănătatea ta (intestin)

(Fotografii: Instagram/UpmountainSwitchel)