De ce este absolut bine să vezi (multe) ingrediente pe care nu le poți pronunța la ambalajele alimentare

În special, vitaminele sunt greu de pronunțat, potrivit lui Yeung. „Câteva exemple sunt ergocalciferolul (vitamina D2) și cianocobalamina (B12), ambele cu adevărat importante pentru corpurile noastre”, spune ea. „Acidul docosahexaenoic este un acid gras omega-3 găsit la pește care este vital pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos la sugari și copii."

De ce „procesat” nu este un cuvânt rău

O parte din motivul pentru care văzând cuvintele pe care nu le puteți pronunța sau nu le recunoașteți pot face oamenii să se gândească de două ori înainte de a le adăuga la coșul lor de cumpărături este pentru că presupun că acesta indică faptul că mâncarea în cauză este prelucrată excesiv. Dar Yeung subliniază că aproape toate mâncărurile pe care le consumăm este procesată într -o oarecare măsură. Uneori, pre-procesarea unui aliment adaugă valoare-doar gândiți-vă la cât de mult mai scumpă o geantă de varză de Bruxelles pre-rafinată este comparată cu o tulpină de varză care necesită să faceți spălarea, tunderea, decojirea, depozitarea și mărunțirea acasă. Acei Bruxelles mărunțiți sunt procesate din punct de vedere tehnic, FYI.

Termenul „procesat” poartă clar o stigmă; Ne conduce creierul să presupună automat că sunt implicate multe ingrediente artificiale, substanțe chimice și conservanți. Dar este important ca această definiție să nu se aplice multor alimente procesate-chiar și atunci când se întâmplă, asta nu face ca un aliment să fie rău.„„ Practic, de fiecare dată când facem orice cu mâncare, cum ar fi bucătarul, coacerea, înghețarea, pre-tăierea sau pre-spălarea, devine „procesată”.„Spanacul bagat este procesat din punct de vedere tehnic, totuși ne gândim la acest lucru ca la un aliment„ sănătos ”, spune Yeung. „Legumele congelate sunt procesate din punct de vedere tehnic.”Același lucru este valabil și pentru unturile de nuci (care sunt nuci de pământ), iaurt (obținut din lactate și culturi fermentate), o pâine feliată de pâine (obțineți poza), etc.

Potrivit lui Yeung, chiar dacă mâncarea în întrebări include un ingredient nefiresc, este probabil acolo pentru un motiv întemeiat. „Dacă sunteți îngrijorat de aditivi, care au adesea nume lungi, poate doriți să le cercetați pentru a vedea dacă sunteți confortabil să le mâncați. Acest lucru se datorează faptului că servesc unui scop, de obicei pentru a ajuta la păstrarea unui aliment ”, spune Yeung.

Desigur, nu toate alimentele procesate vor fi hrănitoare sau chiar considerate bune pentru tine. Un ingredient pe care l -ar avertiza puternic este uleiul hidrogenat. „Este în esență grăsime trans și se știe că crește riscul de boli de inimă”, spune ea. „FDA a interzis tehnic grăsimea trans în 2018, cu toate acestea, unele alimente conțin în continuare grăsimi trans, chiar dacă pe eticheta alimentară spune că nu sau dacă au fost produse înainte de 2018. Cel mai simplu mod de a ști dacă un produs are grăsime trans este să cauți expresia „ulei parțial hidrogenat” pe lista de ingrediente."

În general, Googling orice ingrediente pe care nu le puteți identifica cu ușurință este ceva ce Yeung sugerează că toată lumea începe să facă. „Cel mai bun mod de a spune dacă un cuvânt care nu vă este familiarizat este sănătos sau nu este să îl priviți”, spune ea. „Probabil că veți putea vedea rapid dacă este un nutrient pe care doriți să îl consumați. De -a lungul timpului, veți începe să aflați mai multe despre numele științifice pentru ingrediente."

TL; DR: La sfârșitul zilei, cunoașterea este puterea.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.