Ești pe cale să vezi sorg peste tot, de ce acest bob antic este atât de bun pentru tine

Un alt motiv din spatele reînvierii recente a lui Sorghum este faptul că este o alternativă sănătoasă cu cereale integrale pentru persoanele care sunt intoleranți la gluten și porumb (FYI: aproximativ 18 milioane de americani au o sensibilitate la gluten, potrivit cercetărilor dincolo de celiacă). Agyeman adaugă că, dacă aveți o intoleranță sau alergie, cel mai bine este să verificați de două ori eticheta pentru a vă asigura că orice produs de sorg pe care îl consumați a fost realizat într-o instalație certificată fără gluten.

Deoarece sorgul este un cereale integral, este, de asemenea, o bună sursă de fibre prebiotice care îți susține microbiomul, spune Steven Gundry, M.D., un chirurg cardiotoracic și autor al cărții recente Paradoxul energetic: Ce să faci când te-ai ridicat și a dispărut. Dar asta nu este totul: sorgul este unul dintre puținele boabe cunoscute pentru a nu conține lectine-un tip de proteine ​​găsite în multe cereale, leguminoase și fasole, printre alte alimente, care pot duce la inflamație și cu totul, pentru că nu are pentru că nu are o coca, spune dr. Gundry.

Cum să mănânci sorg

Sorgul este minunat pentru tine, da, dar este și un ingredient gustos și extrem de versatil. Iată doar câteva dintre modalitățile delicioase prin care poți încorpora cerealele în mesele tale.

Boluri pentru micul dejun

Efectuarea unei rețete care solicită cuscus, ovăz, quinoa sau orez? Puteți, în schimb, să vă bucurați cu ușurință în sorg pentru a vă bucura de toate beneficiile sale pentru sănătate. Cerealele versatile se prezintă în mai multe soiuri și culori diferite, de la alb și galben la violet și negru, spune Agyeman, care gătește sorg ca orez pentru feluri de mâncare precum pilaf de pui de lămâie.

Popped, în stil floricele

În formă de kernel, sorgul poate fi „popped” ca popcorn-it are o aromă ușor de nutier și un pop mai mic, dar același crunch satisfăcător. Puteți să-l faceți singur folosind un popper de aer (cumpărați sâmburele de pe Amazon), dar companii de gustări precum Chasin 'Dreams Farm și Nature Nate se vând amândoi sorg pre-popped, care sunt la fel de gustoase. Schimbați -vă în sorg popped pentru floricele ca o gustare sănătoasă sau folosiți -o pentru mâncăruri de top precum salate sau chiar vafe (ca moatori toată ziua în Charleston, S.C. face) pentru un plus de criză.

Ca făină fără gluten pentru coacere

La fel ca grâul, sorgul poate fi măcinată în făină. În cartea ei recentă de bucate, Cereale mamă: rețete pentru revoluția cerealelor, Autorul și brutarul Roxana Jullapat au numit cultura „Grabul viitorului.”Nu faceți schimb de sorg pentru cupă de făină pentru toate scopurile în orice rețetă de coacere. Deoarece sorgul nu conține gluten, va trebui să adăugați un liant (cum ar fi agar agar sau amidon) pentru a vă asigura că bunul dvs. copt se ține împreună.

Chipsuri sănătoase

Sorgul servește, de asemenea, ca o bază delicioasă pentru chipsuri. Un brand numit Pop Bitties face crispuri fără aer, fără gluten, obținute din sorg cultivat în Kansas-precum și orez brun, quinoa și arome de semințe de chia, precum Hickory BBQ (o parte perfectă de grătar de vară) și sare de mare de arțar.

Sirop sau spirite

Este posibil să fi văzut sorgul ca un sirop pe rafturile magazinelor. Acest produs provine din soiul de plante Sorg dulce, care este recoltat pentru tulpinile sale, mai degrabă decât pentru cereale și zdrobit ca și cana de zahăr pentru a produce un sirop. Deși nu mai este la fel de comun ca un îndulcitor de cămară, este folosit în mod obișnuit pentru a produce whisky și rom, potrivit checkoff -ului sorgului.

Datorită tuturor modurilor de a consuma acest ingredient versatil și de a -și obține beneficiile pentru sănătate, sorgul merită adăugat pe lista dvs. de ingrediente pentru a încerca. „Cu o cerere din ce în ce mai mare de consum pentru produse durabile și mai bune pentru tine”, spune Fondatorul Pop Bitties, Mark Andrus, „cred că vom începe să vedem că sorgul este folosit din ce în ce mai mult."