3 rețete delicioase cu năut, dieteticienii legumânzi care promovează longevitatea nu pot obține suficient

Un alt beneficiu pentru mâncăruri simple este că de obicei nu necesită foarte multe ingrediente și nu sunt prea greu de făcut. Aici, Stone împărtășește trei rețete de năut grecești direct din cartea ei. Încercați-le și veți vedea că crearea de mâncăruri delicioase, bogate în nutrienți, poate fi într-adevăr ușoară.

3 rețete grecești de năut din Mina Stone's Lămâie, dragoste și ulei de măsline

1. Rețetă de năut de la cuptor (Revithia Sto Fourno)

Servește 8 până la 10

Ingrediente
1 lb. năut uscat, înmuiat și scurs
2 ceapă galbenă medie, tăiată în sferturi
6 până la 8 cuișoare de usturoi întregi (nepelerate)
4 frunze de dafin
Ulei de măsline extra virgin
Suc de 2 lămâi
Sare și piper negru proaspăt măcinat

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Așezați năutul înmuiat într -un vas de caserolă rezistent la cuptor cu capac. Adăugați apă rece proaspătă pentru a acoperi năutul cu un centimetru. Adăugați ceapa, usturoiul, frunzele de dafin, un vârf generos de sare și o picătură de ulei de măsline.

3. Coaceți timp de patru ore sau până când năutul sunt foarte moi. Adăugați sucul de lămâie și o altă picătură de ulei de măsline. Gustă pentru condiment și adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Finalizați cu piper negru proaspăt măcinat.

2. Salată de năut cu rețetă feta și ierburi

Servește 6 până la 8

Ingrediente
1 lb. năut, înmuiat și scurs, sau 15-oz. conserve de năut, clătite și scurse
3/4 cană Ulei de măsline Extra Virgin
Suc de 3 până la 4 lămâi
1 cuișor de usturoi, fin grăbit (opțional)
1 lb. Feta greacă, sfărâmată
3 căni ierburi verzi mixte (cum ar fi pătrunjel, mărar și mentă), tocate
Câteva frunze de mentă pentru garnitură
Sare și piper negru proaspăt măcinat

1. Puneți năutul într-un vas mare cu apă sărată, aduceți la foc mic și fierbeți până când sunt foarte moi, o oră până la o oră și jumătate. Alternativ, folosiți năutul conservat.

2. Puneți năutul într -un bol mare. Bateți împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie și cuișorul de usturoi ras, dacă folosiți. Turnați pansamentul peste năutul cald și presărați salată generos cu sare. Aruncați pentru a combina toate ingredientele și lăsați deoparte să se răcească la frigider.

3. Odată ce salata s -a răcit, gustați -vă pentru condiment și adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Aruncați ușor în feta și ierburile sfărâmate. Pentru a servi, garnisiți cu frunze de mentă, picurați cu ulei de măsline și crăpați mult piper proaspăt măcinat deasupra.

3. Năut înflăcărat cu coajă de portocală și rețetă de pesmet usturoi

Servește 8 până la 10

Ingrediente
Pentru năut:
1 lb. năut uscat, înmuiat și scurs
2 ceapă galbenă medie, feliată în jumătate subțire
2 frunze de dafin
Coaja de 1 portocaliu
Sare
Ulei de măsline extra virgin
Suc de 2 lămâi

Pentru pesmet (face aproximativ 2 căni):
1 baghetă albă, veche de zi sau proaspătă, capete aruncate și sfâșiate în bucăți
2 cuișoare de usturoi, decojite și lăsate întregi
Aproximativ 1/3 cană ulei de măsline extra-virgin
Zest de 1 portocaliu
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru năut:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Așezați năutul înmuiat într -o farfurie cu caserolă rezistentă la cuptor și adăugați apă pentru a acoperi năutul cu doi centimetri. Stratați ceapa, frunzele de dafin și coaja de portocale deasupra, urmată de un vârf generos de sare și o picătură generoasă de ulei de măsline. Acoperiți cu un capac.

3. Coaceți timp de două și jumătate până la trei ore, până când năutul este foarte moale. Adăugați sucul de lămâie și o altă picătură de ulei de măsline. Gustă pentru condiment și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

Pentru pesmet:
1. În timp ce năutul se coace, așezați pâinea sfâșiată într -un procesor alimentar cu cuișoarele de usturoi și pulsul la dimensiunea firimiturilor. Puneți într -un bol și adăugați suficient ulei de măsline pentru a satura pesmetul, un vârf bun de sare și o mulțime de piper negru proaspăt măcinat. Întindeți -vă pe o foaie de copt și pâine prăjită, amestecând o dată, până când pesmetul este maro auriu, aproximativ 10 până la 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați pesmet să se răcească. Adăugați coaja de portocală și de asemenea pentru a combina.

2. Topiți năutul cu o ceașcă de pesmet. Rezervați pesmetul suplimentar pentru o altă utilizare, cum ar fi stropirea pe salată sau paste.

Din carte Lămâie, dragoste și ulei de măsline de Mina Stone. Copyright © 2021 de Asimina Stone. Publicat de Harper Wave, o amprentă a editorilor HarperCollins. Reimprimat cu permisiunea.

Obțineți mai multe idei de rețete sănătoase în grupul de facebook Well+Good cu noi.