3 greșeli pe care majoritatea oamenilor le fac atunci când merg fără gluten

A trăi o viață fără gluten devine din ce în ce mai populară chiar și pentru persoanele care nu au boală celiacă. La urma urmei, unii medici cresc alarma cu privire la proprietățile sale cauzatoare de inflamație și poate provoca unele probe inconfortabile, chiar dacă nu sunteți alergic complet.

Și mărcile alimentare au prins cu siguranță pe voi, puteți spune, deoarece secțiunea fără gluten nu mai este doar limitată la un singur raft din Aisle Six. De la făini alternative și pâine fără cereale la paste obținute din fasole neagră, edamame sau năut, există mai multe opțiuni ca niciodată. Dar, din păcate, a -ți scăpa viața proteinei de grâu (și a ticălosului nutrițional actual) nu este chiar atât de simplu.

„Există o diferență între a fi cu adevărat celiac, a avea o intoleranță și a respecta o dietă antiinflamatoare.-

Tracy Lockwood, RD, fondatorul Tracy Lockwood Nutrition, spune că este important să țineți cont De ce Mergi fără gluten. „Există o diferență între a fi cu adevărat celiac, a avea o intoleranță și a respecta o dietă antiinflamatoare”, spune ea.

Lockwood spune. „Trebuie să-l tratați ca să aveți o alergie la arahide și să vă asigurați că mâncarea pe care o cumpărați spune că a fost făcută într-o instalație fără gluten, în orice caz contraminare, ar putea exista contaminare încrucișată”, spune ea. Între timp, dacă ești intolerant, „depinde de tine cât de mult vrei să tai și dacă ești dispus să te ocupi de dureri de stomac, deoarece masa ta are un pic.-

Indiferent de motivul dvs. pentru a tăia legăturile cu ea, însă, majoritatea oamenilor se poticnesc cu aceleași probleme atunci când aruncă pâinea și pastele din viața lor, spune ea, spune ea.

Continuați să citiți pentru cele 3 greșeli pe care le puteți face atunci când mergeți fără gluten și cum să le evitați.

1. Presupunerea etichetei „fără gluten” o face mai sănătoasă

Lockwood spune că cea mai mare greșeală pe care o fac oamenii este să cumpere automat ceva publicitate ca „fără gluten”, presupunând că este un indicator că este mai sănătos pentru tine. „Multe produse alimentare care nu au gluten sunt de fapt mai prelucrate și mai mari în zahăr și grăsimi”, spune ea. „Glutenul este o proteină care ajută să ofere alimente precum pâinea, prăjiturile și structura cookie -urilor, așa că fără ea deseori [producătorii de produse alimentare] adaugă mai mult zahăr și grăsimi pentru a compensa acest lucru. În caz contrar, oamenilor nu le va plăcea textura.-

Regula Thumb: Verificați informațiile despre nutriție de pe etichetă pentru a vă asigura că ceea ce urmăriți este foarte bun pentru dvs., căutând ingrediente de poveste, cum ar fi amidonul de porumb și cartoful, care au o valoare nutritivă scăzută și conțin adesea OMG-uri.

2. Nu știu unde se ascunde glutenul pe lista de ingrediente

S-ar putea să vă plimbați (sau să cheltuiți eforturi suplimentare pentru a urmări) alt-pastas și pâine fără cereale, dar toate acele lucrări ar putea fi degeaba: gluten ar putea încă să te ascunzi în mâncarea ta. „Maltodextrina, MSG și proteinele vegetale hidrolizate sunt derivate ale acesteia”, explică Lockwood.

Și da, apar în locuri surprinzătoare. Printre cele mai frecvente alimente veți vedea aceste ingrediente procesate sunt sosul de soia, pansamentul cu salate și bomboane. (Da, asta este și atunci când mănânci afară.)

3. Lipsește nutrienții cheie

Cele mai bune sfaturi ale lui Lockwood pentru oricine nu are gluten este să se concentreze mai puțin pe găsirea unor produse de alt și mai mult despre completarea fructelor, legumelor, fasolea, a cărnii slabe și a cerealelor care nu sunt în mod natural fără gluten, precum orezul brun. „În felul acesta, tu Cunoaște Ceea ce mănânci este sănătos și nu consumi alimente care sunt super procesate sau încărcate cu zahăr ”, spune ea.

În plus, veți ști că obțineți tot ce are nevoie corpul dvs., ceea ce nu este neapărat cazul dacă fierbeți paste de năut pentru cină în fiecare seară. S-ar putea să fiți chiar și pe ceva pe care ar trebui să-l aveți doar cu moderație. „Mai ales cu alternative fără gluten făcute cu soia, cum ar fi pastele edamame, femeile trebuie să se asigure că nu o mănâncă în fiecare zi, prea multă încurcătură de soia cu hormonii tăi”, spune Lockwood.

Sfatul ei? Simplu este cel mai bun când vine vorba de etichete-ceea ce este ceva de care trebuie să țineți cont, indiferent de planul alimentar pe care îl urmați. (Sau, într -adevăr, cu viața în general.)

Uneori, glutenul nu este cauza problemelor intestinale, ei este cum să știe dacă adevăratul vinovat ar putea fi lectine. În plus, rețineți că există un dezavantaj pentru a -l tăia din dieta în bine.