3 pansamente simple de salată cu un factor de wow serios

Pantajele de salată au cu siguranță o stigmă. De obicei, sunt fie prea bogați, gust ca un borcan de Hidden Valley Ranch sau sunt doar plictisitoare. (Hei, există doar atât de multe modalități prin care poți difuza o vinetă balsamică.)

Terry Hope Romero, Chef și cel mai vândut autor Veganomicon: Cartea de bucate vegană finală, speră să rezolve acea pansament și salată-dilemma cu noua ei carte, Salată Samurai: 100 de salate de ultimă oră, ultra-călmătoare, ușor de făcut nu trebuie să fii vegan să iubești.

„Atâtea salate în restaurante sunt îngrozitoare. De multe ori sunt această salată foarte proastă și pansament îmbuteliat și o bucată de roșie roz ”, spune Romero. „Pentru cea mai lungă perioadă, nu am vrut să mănânc o salată.-

Așadar, dacă ești ca mine și pansamentul tău este fie balsamic, un mic dijon și ulei de măsline-sau o stoarcere sau o lămâie-aceste pansamente sunt schimbătoare de jocuri serioase (credeți că Chia Chipotle și muștarul cremos de arțar).

Tot ce trebuie să faceți este să adăugați kale. -Molly Gallagher

(Foto: Salad Samurai)

Înapoi la pansamentul de ranch (ilustrat pe o salată Kale Cesar)
Face: aproximativ 1 1⁄2 căni
Timp: mai puțin de 10 minute, fără a include înmuierea anajului

1⁄2 CUP CASĂ NEVOLUTĂ
3⁄4 cană de apă caldă
2 lingurițe de lămâie proaspăt stoarce
1 linguriță de ulei de măsline
1 usturoi cu cui, decojit
2 lingurițe alb (shiro) miso
2 linguriță de muștar Dijon
1 lingură de usturoi de usturoi
1 lingură de ceapă pulbere
3 linguri de ierburi proaspete tocate, cum ar fi mărară, busuioc sau tarragon

1. Înmuiați cajurile în apa caldă timp de 30 de minute. Apoi turnați într -un blender (inclusiv apa înmuiată) și amestecați până când este foarte neted. În mod alternativ, dacă aveți un blender cu putere mare (cum ar fi un Vitamix sau Blendtec), nu este necesară înmuiere: doar pulsați cajuțele într-o pulbere fină, adăugați apa caldă și pulsați din nou până când este foarte netedă.
2. Adăugați ingredientele rămase și pulsează până la neted. Reduceți pansamentul într -un recipient strâns acoperit până când este gata de utilizare, sau cel puțin 20 de minute pentru ca aromele să se amestece. Stocați răciți și folosiți în două zile.

Din Salată Samurai: 100 de salate de ultimă oră, ultra-călmătoare, ușor de făcut nu trebuie să fii vegan să iubești de Terry Hope Romero. Reimprimat cu amabilitatea cărților Da Capo pe tot parcursul vieții.

(Foto: Salad Samurai)

Pansament Chia Chipotle (ilustrat pe o salată de fructe aprinse și quinoa)
Face: 1 cană
Timp: mai puțin de 10 minute

1⁄2 cană de suc de portocale proaspăt stoars sau cumpărat de magazin
3 linguriță de suc de lime proaspăt stors
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță Chile Chipotle tocate în sosul Adobo
2 linguri de agave nectar
1 linguriță de semințe de chia
1 usturoi cu cui, tocat
1⁄2 linguriță chimen sol
1⁄2 lingurițe de sare

1. Bateți împreună toate ingredientele într -o cană de măsurare din sticlă sau plastic. Acoperiți și răcoriți -vă timp de zece minute sau peste noapte pentru a plasa semințele de chia. Păstrați răciți și folosiți în două zile pentru cea mai bună aromă.

Din Salată Samurai: 100 de salate de ultimă oră, ultra-călmătoare, ușor de făcut nu trebuie să fii vegan să iubești de Terry Hope Romero. Reimprimat cu amabilitatea cărților Da Capo pe tot parcursul vieții.

(Foto: Salad Samurai)

Pansament cremos de muștar de arțar (ilustrat pe un castron de orz de ciuperci și Bruxelles))
Face: 1 1/2 căni
Timp: mai puțin de 10 minute

1⁄2 CUP CASĂ NEVOLUTĂ
1⁄2 cană de apă caldă
1⁄4 muștar drăguț cu cereale integrale
2 Sirop de arțar Tbsp
1 linguriță tocată

1. Înmuiați cajurile în apa caldă timp de 30 de minute. Apoi turnați într -un blender (inclusiv apa înmuiată) și amestecați până când este foarte neted. În mod alternativ, dacă aveți un blender cu putere mare (cum ar fi un Vitamix sau Blendtec), nu este necesară înmuiere: doar pulsați cajuțele într-o pulbere fină, adăugați apa caldă și pulsați din nou până când este foarte netedă.
2. Adăugați ingredientele rămase și pulsul până când este cremos și neted. Reduceți pansamentul într -un recipient strâns acoperit până când este gata de utilizare, sau cel puțin 20 de minute pentru ca aromele să se amestece. Stocați răciți și folosiți în două zile.

Din Salată Samurai: 100 de salate de ultimă oră, ultra-călmătoare, ușor de făcut nu trebuie să fii vegan să iubești de Terry Hope Romero. Reimprimat cu amabilitatea cărților Da Capo pe tot parcursul vieții.

(Foto: Salad Samurai)

Mai multe lecturi

7 rețete strălucitoare, dar ușoare, pentru legumele de toamnă
9 cărți de bucate de toamnă care trebuie să fie cu adevărat de unghii sănătoase
Rețete de 10 minute de femei ocupate și sănătoase