5 moduri ușoare, un expert în cafea spune că ar trebui să -ți reglezi rețeta de cafea pentru o aromă mai echilibrată, mai puțin amară

2. Cea mai bună cafea nu trebuie să fie cea mai scumpă

La fel ca o sticlă de vin, prețul cafelei nu este întotdeauna echivalent cu calitatea ei, cu atât mai puțin aroma ei. „Prețul cu siguranță nu este totul. Găsirea cafelei potrivite pentru gustul tău este la fel de importantă și, într -adevăr, o parte uriașă din ceea ce implică meseria mea ”, spune Kasperowicz. În acest moment, el explică că costul boabelor de cafea este adesea dictat în principal de efortul și resursele necesare pentru a le produce, nu de aroma sau de calitatea lor.

În general, Kasperowicz observă că cafenele cu arome de fructe sălbatice, cum ar fi ananasul și iasomia, tind să se ridice în jurul valorii de 30 de dolari; Între timp, cafele de friptură medie cu o aromă de ciocolată mai profundă ar putea fi cuprinsă între 15 și 20 USD. Astfel, este important să rețineți că găsirea celui mai aromat tip de cafea cea mai potrivită pentru gustul și palatul dvs. nu are prea multe legături cu cât costă.

În general, Kasperowicz observă că cafenele cu arome de fructe sălbatice, cum ar fi ananasul și iasomia, tind să se ridice în jurul valorii de 30 de dolari; Între timp, cafele de friptură medie cu o aromă de ciocolată mai profundă ar putea fi cuprinsă între 15 și 20 USD.

3. Tânărul tău de cafea este mai important decât fabrica de bere

Aceasta poate fi o declarație îndrăzneață, dar, potrivit lui Kasperowicz, deși toate echipamentele tale de preparare a cafelei este important și are impact asupra cât de bine se va dovedi cafeaua ta, râșnița de cafea pe care o folosești poate face sau rupe o ceașcă de Joe mult mai mult decât cafeaua Maker în sine. Logica? „O polizor burr, care folosește discuri sau conuri interblocate pentru a -ți macină cafeaua, va fi întotdeauna mai bun decât o râșniță lamă, care este practic un blender minuscul, deoarece va produce o dimensiune mai uniformă a particulelor. Dacă trebuie să alegeți între unul sau celălalt-say, dacă nu puteți face upgrade la o râșniță Burr chiar acum sau călătoriți și aceasta este singura opțiune-cred că aș alege de fapt să obțin cafeaua pre-sol pe o râșniță de burr de pe pământ proaspăt cu o lamă, mai ales dacă a fost proaspăt prăjită ”, spune Kasperowicz.

Calitatea râșniței de cafea, la rândul lor, determină calitatea cafelei la sol și joacă unul dintre cele mai critice roluri în aroma produsului final. „Cafeaua proaspăt măcinată este mai bună decât cafeaua pre-sol, deoarece pierdeți unele aromatice, deoarece cafeaua este măcinată și se așează în jur, iar oxigenul are mai multă suprafață pentru a ataca aceste motive și a le face învechite”, spune Kasperowicz. Astfel, dacă se descifrează între un producător mai bun sau o polizor, spune el, mergeți întotdeauna pentru acesta din urmă.

4. Mergeți kilometrul suplimentar și vizați întotdeauna consecvență

Potrivit lui Kasperowicz, consecvența este esențială atunci când vine vorba de aroma cafelei. „Există o mulțime de eforturi diferite pe care le puteți depune în fabricarea cafelei. Vei folosi o scară pentru a -ți măsura cantitatea de cafea și apă? Dacă utilizați altceva decât o bere automată-care reglementează, după fel, veți merge la timp și cântăriți apa în timp ce o turnați?Întreabă Kasperowicz.

Deși este bine conștient de faptul că nu toată lumea poate avea timpul (sau, sincer, interesul) să parcurgă aceste lungimi în plus atunci când face o ceașcă de cafea, Kasperowicz consideră că depunerea efortului va merita efortul în final. „Vă puteți îmbunătăți berea, în special consistența și capacitatea de a face ajustări, depunând un efort suplimentar, cum ar fi măsurarea ingredientelor și înregistrarea timpilor de bere”, spune el.

5. Nu vă fie frică să încercați ceva nou

Kasperowicz spune că nu ar trebui să-ți fie frică să-ți schimbi rutina de preparare a cafelei din când în când. „Cred că cea mai mare greșeală pe care o fac oamenii atunci când se produce acasă este că nu fac ajustări simple pe care le -ar putea face pentru ca cafeaua să se potrivească mai bine gusturilor lor individuale”, spune el. Potrivit acestuia, cea mai bună modalitate de a-ți îmbunătăți abilitățile de preparare a cafelei este să acorde o atenție deosebită ceea ce gustezi în cafea de fiecare dată și să te adaptezi în consecință. Scoateți stiloul și hârtia, oameni buni.

Acestea fiind spuse, Kasperowicz observă că există multe variabile atunci când fac cafea și chiar cele mai mici modificări pot juca un rol major, ceea ce poate părea intimidant la început. Cu toate acestea, el spune că a juca cu diferite dimensiuni de măcinare este un loc minunat pentru a începe. „Mărimea grindului este una surprinzător de ușoară: dacă cafeaua ta are un gust prea amar, măcinând puțin mai grosier poate remedia asta de multe ori. Dacă are un gust acru sau nu suficient de dulce, măcinarea puțin mai fină poate ajuta ”, spune Kasperowicz. Între timp, ajustările la puterea berii sunt o altă cale ușoară de explorat. „Dacă o cafea nu are un gust suficient de puternic sau intens pentru tine, folosind o cafea minusculă mai multă în următoarea fabrică de bere-sau puțin mai puțină apă poate fi o soluție ușoară”, spune el.

„Mărimea grindului este una surprinzător de ușoară: dacă cafeaua ta are un gust prea amar, măcinând puțin mai grosier poate remedia asta de multe ori. Dacă are un gust acru sau nu suficient de dulce, măcinarea puțin mai fină poate ajuta ”, spune Kasperowicz.

Tl; dr? Potrivit lui Kasperowicz, cea mai bună ceașcă de cafea este cea care îți are gust bun. Acestea fiind spuse, mai jos este modalitatea lui preferată de a face cafea cu over-over într-o fabrică de bere Kalita Wave. (De a lui Standarde, desigur.)

Rețeta de cafea de cafea a unui expert în cafea

Produce 1-2 porții

Ingrediente
30 de grame de cafea la sol
500 de grame apă

1. Începeți cu 30 de grame de cafea la sol și 500 de grame de apă în total.

2. Apoi începeți cronometrul și turnați 60 până la 70 de grame din acea apă pe acea cafea și urmăriți -vă în timp ce dioxidul de carbon începe.

3. La 45 de secunde, faceți -vă prima mare turnare, ajungând la aproximativ 250 de grame de apă. La 1:15, turnați încă 50 de grame de apă și continuați să faceți asta până când ați ajuns la 500 de grame.

Un RD împărtășește beneficiile cafelei:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.