6 sfaturi de tocare aprobate de bucătari care vor economisi atât de mult timp (și sănătate) atunci când preparați produsele

Pentru a afla cea mai eficientă și ușoară modalitate de a vă ascuți cuțitele, găsiți ghidul nostru aici.

2. Asigurați -vă că aveți instrumentele de care aveți nevoie.

Pe lângă faptul că vă păstrați cuțitul ascuțit, Malivert vă recomandă cu tărie să vă aprovizionați pe aceste trei tipuri de cuțite de bucătărie care vă vor ajuta fiecare Loc de muncă făcută în Ziua Recunoștinței. Acestea includ:

• Un Cuțitul bucătarului de 8 inci (numit și cuțit de utilitate sau cuțit de bucătărie) - Luați în considerare acest bucătar sous. Ar trebui să se simtă confortabil și echilibrat, aproape ca o extensie a mâinii.
• Un cuțit de parcurs - Acestea sunt excelente pentru lucrările de pregătire mai fine, cum ar fi decojirea sau dezvoltarea.
• Un cuțit de pâine - Edge -ul său serrat face minuni pe pâini cruste de aluat și baguette, dar este, de asemenea, un salvator de salvare pentru felierea roșii coapte.

3. Țineți -vă cuțitul corect.

Serios, odată ce faceți cuie această parte a procesului de pregătire a produselor, veți rade ore întregi din timpul petrecut în bucătărie pentru anii următori. „A avea o poziționare corectă a mâinilor pe cuțit este esențială”, spune Malivert. „Pentru a prinde cuțitul corect, puneți -vă degetele din mijloc, inel și roz în jurul mânerului și prindeți lama cu degetul arătător și degetul mare. Apoi, pentru a toca corect, țineți articolul cu o mână și apoi păstrați vârful cuțitului pe tablă și cu celălalt deplasați în sus și în jos.-

4. Împărtășiți fundul articolelor rotunde înainte de a le toca.

Când vă pregătiți, smulgerea secțiunii de jos a articolelor rotunde pentru a le asigura corect pe placa dvs. va face ca tocarea pieselor uniforme să fie o briză. „A face o parte a cepei, cartofului, dovlecei sau a unei alte vegetale rotunde rotunde pe bordul dvs. facilitează, de asemenea, mai ușor să vă practicați constant abilitățile de cuțit cu diferite tipuri de reduceri”, spune Mailvent. Vezi și: următorul sfat.

5. Unge aceste două stiluri esențiale de feliere.

Două dintre cele mai omniprezente și mai economii tehnici de cuțit acțiunile malivert sunt Chiffonade și Battonet. Chiffonade este o tehnică de cuțit rezervată de obicei pentru tăierea ierburilor și a verzilor. „Pentru a face acest lucru în mod corespunzător, stivați-vă ierburile în funcție de dimensiunea de la mic până la mare, pentru a vă asigura că reducerile dvs. sunt uniforme și aproximativ aceeași dimensiune. Folosiți cuțitul într -o mișcare de balansare pentru a bărbierit verdeața. Evitați să tăiați în sus și în jos, deoarece acest lucru va învinge și, eventual, va decolora frunzele ”, explică Malivert.

În continuare, The Battonet: Practic, o modalitate fantezistă de a face referire la Dicing. „Pentru a se zvârli corect, mai întâi tăiați mâncarea în mai multe bucăți de lungime pătrată de lungime. După ce ați plasat aceste piese la rând, tăiați întregul grup în battonets și apoi puteți continua să tăiați din nou în cuburi ”, spune Malivert. Voilă, cuburi perfect uniforme de morcov sau castraveți cu zero efort necesar.

6. Folosiți un coajă pentru mai mult decât doar decojirea.

Pentru morcovi, dovlecel și alte legume decojite, după ce ați terminat de peeling, Malivert recomandă continuarea utilizării peelerului pentru a face niște forme lungi de panglică sau pappardelle pentru salate sau o sărată rapidă. Încercați -l cu sparanghel pentru o salată de sparanghel sau faceți panglici subțiri de cartofi pentru a prăji au gratin. Pare fantezist, dar chiar îți faci propria viață mai ușoară. La urma urmei, cu cât felia este mai mică, cu atât mâncarea va găti mai repede și asta este ceva ce putem mereu Intră în urmă.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.