6 hacks-uri de gătit de ouă experți, inclusiv ingredientul secret pentru cele mai pufoase ouă scramble

6 sfaturi de gătit în ouă pe care bucătarii și oamenii de știință alimentari le jură

1. Adăugați grăsime la ouăle dvs.

Atunci când a făcut ouă înfiorătoare, Schneider a subliniat importanța încorporării unei forme de grăsime, cum ar fi untul sau ghee. „Un scramble pufos se referă la căldură și grăsime”, spune ea. „Raportul pe care îl folosim la Egg Shop este două ouă pentru fiecare lingură de grăsime.„Acest lucru îi ajută pe textura lor să devină atât de pufoasă încât ouăle scrâșite iau de fapt forma unei discuții de trandafir despre punctele de prezentare!

Procesul este mai ușor decât sună. „Tigaia este la foc mediu, iar ouăle sunt pliate peste ele în timp ce întoarcem tigaia folosind o spatulă pentru a crea o formă frumoasă, asemănătoare cu un trandafir”, explică Scheider în ceea ce privește modul de a face acest lucru. Chiar dacă totul se destramă, asigurați -vă că va avea încă un gust delicios.

2. Sucul de lămâie face, de asemenea, textura pufoasă.

Omul de știință alimentar Makenzie Bryson Jackson, MS, are o altă metodă pentru a vă asigura că ouăle dvs. înfiorătoare au acea textură pufoasă perfectă. Gata pentru asta? Suc de lămâie. „Bătând ouăle în prealabil cu un acid, cum ar fi sucul de lămâie, poate crea o structură mai rigidă care ține bule de aer”, a spus ea anterior Well+Good. De asemenea, ea mai spune că lichidul sucului diluează proteinele de ou, astfel încât acestea nu sunt atât de rapide de coagulat. Deci, acolo îl aveți, o modalitate de a vă înfunda ouăle susținute de știință.

3. Adăugați smântână pentru bogăție.

Ouăle scramble cu unt și suc de lămâie sunt minunate pentru o marți medie, dar dacă este o ocazie specială, poate doriți să le îmbrăcați puțin. Pentru aceasta, Schneider sparge caviarul, coniacul și smântâna. (Da, ne simțim fantezie.) "Crema de acră adaugă textură și bogăție acestui scramble inspirat de franceză și se împerechează perfect cu coniacul", spune ea. Dacă Caviar și Cognac nu sunt exact viteza dvs., încercați să serviți somon afumat cu felii de castraveți alături de ouăle cu smântână, sau un sandwich totul între două felii de pâine.

4. Crank Heat pentru margini crocante.

Poate că nu ești într-adevăr o persoană cu ou și preferă ouăle servite într-un alt stil-sunny-lateral, poate? Ouăle perfecte însorite de soare sunt curgătoare la mijloc, dar crocante și pline de flăcări în jurul marginilor cu albii solidificați. Nu este tocmai ușor de stăpânit, dar Schneider oferă un hack care te va duce acolo fără să se taie de fiecare dată. „Dacă doriți să croiți marginile ouălor tale însorite însorite, mergeți la foc”, spune ea. „Aruncați uleiul în tigaie și învârtiți tigaia pentru a se îmbrăca uniform. Crăpa oul direct în tigaie și urmărește marginile crocante.„Deodată, nu pare atât de greu.

5. Folosiți sfeclă murată pentru a vă transforma ouăle.

În calitate de proprietar al unui restaurant axat pe ouă, trebuie să vă așteptați ca atunci când Schneider găzduiește o petrecere sau să aibă prieteni peste că vor apărea. Dar nu a scos doar o farfurie standard cu ouă diavolate. În schimb, îi place să mizeze ouăle cu sfeclă, ceea ce le transformă o nuanță vibrantă de roz și le oferă un delicios de aromă dulce-acru dulce de aromă. „Este o gustare de petrecere grozavă și arată uimitor pe o farfurie”, spune ea.

Iată cum să o faceți: folosiți o ceașcă de apă, o ceașcă de oțet de cidru de mere și o jumătate de cană de zahăr pentru a face lichidul de murături amestecându-le împreună într-o tigaie pe aragaz până când începe să fiarbă. Fierbeți -vă ouăle și așezați -le într -un borcan mare de zidărie. Adăugați sfecla împreună cu lichidul de decapare. Puneți borcanul pe capac și refrigerați timp de 24 de ore. O zi mai târziu și ouăle tale sunt perfect roz, culese și gata de petrecere!

6. Sfat fierbinte: ouăle nu trebuie să fie gătite pe aragaz.

Dacă singurul mod în care ai gătit vreodată ouă este fie prin fierberea tare a acestora, fie prin crăparea lor într-o tigaie, ascultă-ți: îți poți coace ouăle în cuptor, de asemenea. De exemplu, dacă sunteți fan al meselor cu tigaie pentru că nu vă lasă cu o chiuvetă plină de vase, este momentul perfect pentru a încorpora ouă, astfel încât să obțineți proteine ​​împreună cu legumele. De asemenea, puteți găti ouă într-un cositor de brioșă, așa că faceți un lot de brioșe de ouă gata de mâncare toată săptămâna. Una dintre cele mai delicioase opțiuni? Faceți ouă fierte dure în friteuza de aer.

Iată linia de jos: indiferent de modul în care vă gătiți ouăle, probabil că se vor dovedi destul de dar. Dar dacă doriți să serviți o capodoperă comestibilă, urmați pur și simplu sfaturile care au fost evidențiate aici. Într -adevăr, ceea ce este mai impresionant decât un trandafir de ou înfipt?

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.