6 moduri simple de a fi mai durabil în timp ce cumpărături alimentare și gătit

3. Cumpărați produse care sunt în sezon

Deși este total posibil să găsești aproape orice fructe sau legume pe tot parcursul anului la supermarketurile majore, consumul de alimente în afara sezonului costă un cost mai mare în ceea ce privește impactul asupra mediului și amprenta de carbon, deoarece probabil că au fost nevoiți să parcurgă o distanță lungă pentru a ajunge la tu. În schimb, Nierenberg recomandă fie planificarea meselor în jurul ciclului de recoltare al regiunii în care locuiți sau (dacă trebuie să aveți fructe de pădure pentru smoothie -ul pentru micul dejun în timpul iernii, cumpărați în plus când sunt în sezon și le înghețați. „Pentru că sunt recoltate și înghețate la apogeul lor, își mențin valoarea nutritivă”, spune ea. Câștig-câștig!

4. Du-te pentru hrănit cu iarbă

În general, schimbarea produselor animale pentru cele bazate pe plante este cea mai eficientă, durabilă, de a reduce impactul dvs. asupra mediului, deoarece alimentele derivate de la animale au o amprentă mai mare de carbon și eliberați mai multe emisii de gaze cu efect de seră (GES). Drept urmare, acestea contribuie mai mult la schimbările climatice, potrivit cercetărilor publicate de presa Universitatii Oxford.

Dar dacă decideți să continuați să fiți carnivor, Nierenberg recomandă să parcurgeți traseul hrănit cu iarbă. Pășirea gestionată este o formă de agricultură regenerativă care poate contribui la atenuarea impactului schimbărilor climatice prin restabilirea fertilității și biodiversității solului, ceea ce la rândul său ajută terenurile să stocheze mai mult carbon. (Asigurați -vă doar că carnea dvs. provine dintr -o sursă locală sau regională.)

Și în ceea ce privește sănătatea dvs., „Carnea și produsele lactate hrănite cu iarbă și organice tind să aibă mai mulți omega-3 și, din nou, pot sprijini economiile locale”, spune ea.

5. Gătit mai mult acasă

Acest lucru poate părea evident, dar, chiar și în mijlocul mișcărilor de la fermă la masă (și de la fermă la fast-food), care au făcut posibilă găsirea mai multor opțiuni sănătoase atunci când luați masa ca niciodată, una dintre cele mai durabile mâncarea obișnuinței pe care o poți adopta este să gătești mai mult acasă. Și acest lucru este valabil mai ales dacă vă aprovizionați ingredientele sezonier, de la fermieri locali și regionali.

6. Începeți să gătiți cu resturi de mâncare

Mâncarea este cea mai mare sursă de deșeuri din Statele Unite-americane creează în medie un kilogram din ea pe zi. O modalitate de a vă reduce producția este învățând să gătiți cu resturi de mâncare, atât timp cât nu sunt un fel de necorespunzător.

De exemplu: „Cei mai mulți dintre noi mâncăm doar flori din legume precum broccoli, dar frunzele pot fi gustoase ca un fel de mâncare lateral în loc de spanac”, spune Nierenberg. Dar pot fi, de asemenea, prăjite cu flori sau sărăsate pe cont propriu cu ulei de măsline și sare și piper, care este simplu, aromat, și vor adăuga, de asemenea, niște grăsimi și condimente sănătoase.

O altă rețetă preferată de resturi de mâncare a lui Nierenberg este un pesto de la Chef Haile Thomas de la Happy Org. „Ea sugerează să faci pesto aproape orice lucru care se ofilește în frigiderul tău, inclusiv legume surprinzătoare, precum salata”, spune Nierenberg. Amestecă cu nuci, nuci de pin și ulei de măsline, iar pesto -ul verde frunze poate fi o răspândire delicioasă pentru pâine și bețe de legume sau turnate peste paste.

Căutați să vă reîmprospătați asupra obiceiurilor voastre sănătoase în ianuarie? Consultați programul nostru complet de reînnoire 2022 Pentru planurile conduse de experți pentru un somn mai bun, nutriție, exerciții fizice și rutine de îngrijire de sine.