9 Ingrediente de salată răcoritoare delicioase recomandă întotdeauna experții alimentari sănătoși

"Îmi place să folosesc năut crocant în salate-adaugă o tonă de fibre, proteine ​​și calitatea bombei aromate a crutoanelor, în timp ce sunt încă fără gluten și super ușor de făcut acasă", Mai sănătos împreună Autorul cărții de bucate Liz Moody spune. Ea o face pe a ei condimentând -o cu chimen, coriandru și pudră de chili și apoi prăjindu -le în cuptor. (Puteți utiliza orice combinație de condimente pe care le doriți, desigur.) Atunci, sunt gata să aibă la îndemână pentru a fi lucrat în orice salată pe care o faci. „Gătit -le mai întâi fără ulei, apoi adăugați uleiul și condimentele în ultimele cinci până la 10 minute. Dacă adăugați ulei la început, stratul de grăsime împiedică umiditatea să se evapore din năut și nu veți obține niciodată rezultate crocante.-

4. Crutoane de casă

Încercați -l: porumb la grătar și tajin salată de năut prăjit cu crutoane halloumi, salată de kale simplă, salată de roșii Panzanella

Năutul crocant poate lucra cu siguranță în locul crutoanelor, dar uneori, vrei doar să faci adevăratul lucru. Creatorul sănătos Sarah Thomas-Drawbaugh adoră să-și facă propria. „Îmi place să le fac cu brânză halloumi”, spune ea, referindu -se la brânza sărată de capră originară din Insula Mediteraneană a Ciprului. „Cuburi mici de brânză delicioasă, pâine și ușor prăjită până la perfecțiunea maro aurii.„Puteți încerca, de asemenea, bloggerul Rachel Mansfield Crutotons usturoi al lui Rachel Mansfield,-un topper perfect pentru o salată Caesar sau Kale.

5. Porumpe mazăre

Încercați -l: salată de quinoa de mere, salată vegană din Caraibe, mazăre de porumbei împărțite și salată de sfeclă roșie

Căutați idei de ingredient de salată care implică leguminoase? Încearcă umilul mazăre de porumbel. „Mazărea de porumbei sunt utilizate în mod normal în mâncărurile de orez, dar îmi place să le adaug la salatele mele când vreau să schimb ingredientele pe care le folosesc”, spune fondatorul Rican Vegan, Desiree Rodriguez. Ea spune că atunci când sunt gătite, au aceeași textură de fasole, care funcționează ca înlocuitor atunci când doriți să adăugați ceva cu un gust ceva mai ușor la salata dvs. În plus, sunt o sursă surprinzător de bună de proteine!

6. Cepe verzi

Încercați -l: salata coreeană de ceapă verde picant, salată de linte, tofu și salată de ceapă verde

Ceapa verde este un ingredient care se adresează în cartofi prăjiți și clătite de scară, dar sunt adesea lăsați în afara bolului de salată. Creatorul meu coreean de bucătărie Sue Pressey spune că îi iubește mai ales în salata ei coreeană de ceapă verde picant verde. „Este condimentat cu un pansament picant, dulce și încurcat, așa că este delicios”, spune ea, adăugând că este partea perfectă pentru grătarul coreean.

7. varză Napa

Încercați -l: salată de varză proaspătă de primăvară, Kimchi Farro Grain Bow

„De obicei asociat cu kimchi, când este feliat subțire, varza Napa proaspătă este un ingredient minunat ușor, crocantă și ușor dulce pentru o salată”, spune Jinjoo Lee, fondatorul blogului coreean de gătit Kimchimari. Este gata în câteva minute și nu necesită zile de fermentare așa cum face Kimchi. După ce ați condus-o (Lee folosește pulbere de chili coreeni, sos de pește, usturoi, zahăr, oțet de orez, guk ganjang și sare de mare), varza funcționează ca bază a salatei dvs. așa cum este.

8. Ardei proaspăt măcinat

Incearca-l: Salata Mediteraneană de Nămată cu Quinoa, salată de pepene verde și halloumi la grătar, salată de porumb la grătar și roșii

Sfat fierbinte de la Vegan fără efort Autorul Sarah Nevins: Salatele au nevoie și de condimente. „În ceea ce privește ingredientele de salată subestimate, ardeiul negru este cu siguranță acolo sus”, spune ea. „În timp ce se găsește în multe rețete, cred că oamenii o sară adesea pentru că iau de la sine ceea ce adaugă la un fel de mâncare general. Mereu mă asigur să termin o salată cu o stropire de ardei negru proaspăt măcinat pentru un pop în plus de foc și aromă.„Nevins adaugă că ardeiul negru merge bine cu aproape totul și face ca întregul fel de mâncare să aibă un gust mai interesant. „Doar asigurați-vă că folosiți ardei proaspăt dintr-o râșniță de ardei, deoarece ardeiul pre-sol poate gusta prăfuit, deoarece își pierde aroma în timp”, spune ea.

9. Curcumă

Încercați-l: salată caldă antiinflamatoare, salată de năut curry, conopidă Tabbouleh

Autorul Sam Kass-Cookbook și fostul bucătar al Casei Albe la Obamas-recomandă și salate de condiment, iar el favorizează un condiment antiinflamator super puternic pentru a face acest lucru: turmeric. Adaugă o aromă și o culoare deosebită oricărui pansament, făcând un plus demn pentru orice salată. El oferă și un alt sfat de salată de neprețuit: prăjiți -vă legumele pentru a varia textura. Schimbă complet întregul fel de mâncare.

Idei de rețete pentru pansamente cu salată

1. Dacă îți place picant: sos de jalapeño carbon

„Rețineți că fiecare jalapeño este diferit, așa că folosiți cu precauție”, Richard Rae, bucătar executiv executiv la restaurantul vegetarian, fiica măcelăriei, a spus anterior Well+Good. „Vă sugerez să adăugați un jalapeño și să gustați sosul pentru potență înainte de a adăuga a doua.„Poți să -l char Jalepeños folosind o pereche de cârlige pentru a le încălzi direct peste flacără pe un arzător de plită sau punându -le pe o tigaie cu foi și prăpăindu -le în sus pentru un minut sau două.

Ingrediente
1 cană tahini
2 jalapeños (carbonizat)
1 linguriță de chimen semințe (prăjită)
1 linguriță de coriandru (prăjit)
1 buchet cilantro
2 Sprigs Mint
1/4 cană suc de lămâie

1. Așezați totul într -un blender și piure până la neted.

2. Condimentează cu sare și piper.

2. Dacă vrei ceva acru: sos romesco spaniol

„Oțet sau acid de orice fel, cum ar fi citricele, este o modalitate excelentă de a adăuga câteva note amare sau acre care se joacă cu arome pe limbă”, spune Chef Rae. Iubește mai ales acest sos pe legume (crude sau prăjite) și proteine. „Am tendința de a-l face un pic mai mult pe oțet, doar din preferință”, spune el.

Ingrediente
2 Peppers Bell Roșu (carbonizat)
2 cuișoare de usturoi (tocat)
1 lingură de paprika afumată
1 linguriță Cayenne
1/4 cană pastă de roșii
1 cană de migdale albite
4 lingurițe de oțet de sherry
3 linguri de ulei de măsline
1/2 PARSLEY BUCH

1. Adăugați toate ingredientele într -un mixer și puls până când consistența este un piure. Mai vrei să vezi bucăți de migdale.

3. Dacă vă plac sarea și umami: sos de pește vegan

„Doar prin faptul că sunt în mod natural din ocean, Nori și Kombu Seaweed adaugă o notă sărată excelentă, dar literalmente în cel mai sănătos mod în care poți adăuga sare”, spune Chef Rae. „În plus, obțineți și valoarea nutrițională excelentă a algelor marine.„Unul dintre modurile sale preferate de a folosi această rețetă ușoară de sos este adăugarea de usturoi suplimentar, fulgi de chili roșii și ceapă verde și folosirea ei ca sos de scufundare.

Ingrediente
1 1/2 căni alge mărunțite, (nori)
1/2 foaie de alge kombu
6 căni apă filtrată
6 căței de usturoi, zdrobit
1 lingură de boabe negre
1 cană de sos de soia
1 linguriță miso

1. Combinați nori, alge kombu, usturoi, boabe de piper și apă într -un vas mare de sos și aduceți la fierbere. Coborâți căldura și se fierbe aproximativ 30 de minute.

2. Strecurați lichidul și returnați -l la oală. Adăugați sosul de soia și reduceți până când se îngroașe ușor.

3. Odată ce a atins o consistență mai groasă, adăugați miso și amestecați până când s -a dizolvat.

4. Dacă îți plac lucrurile dulci: miere usturoi fermentat

Chef Rae spune că îi place să scurgă acest sos simplu pe legume pentru a adăuga dulceață. „Fiți conștienți că cu cât usturoiul și cu atât mierea este mai pură, cu atât este mai bine fermentul și gustul”, spune el.

Ingrediente
Catei de usturoi
Miere

1. Adăugați cuișoarele de usturoi într -un borcan steril curat și adăugați suficientă miere în borcan pentru a acoperi cuișoarele. Lăsați acest lucru să se așeze și să fermenteze timp de câteva săptămâni, eliberând periodic gazele din borcan pentru a lăsa procesul de fermentare să continue.

Împărtășește -ți ingredientul preferat de salată neașteptat în Well+Good's Cook cu SUA Facebook Group.