Accesibilitatea și durabilitatea nu trebuie să se excludă reciproc atunci când vine vorba de mâncare

Statistici sumbre de genul acesta fac să pară că este imposibil să mănânci într-un mod bun pentru planetă, cu excepția cazului în care te rostogolești în numerar și ai un magazin de sănătate pentru sănătate la distanță de mers pe jos. Dar nu este în întregime cazul-acolo sunt Lucruri pe care toți le putem face pentru a mânca mai durabil, indiferent de locație sau sold bancar.

Primele lucruri în primul rând: ce înseamnă de fapt să mănânci durabil?

Răspuns scurt: este complicat. Acesta este un subiect dezbătut fierbinte, unii experți consideră că agricultura ecologică este mai bună pentru planetă decât creșterea convențională, în timp ce alții jură că este invers. Este important de menționat că dietele noastre sunt, de asemenea, doar o parte din ecuație atunci când vine vorba de impactul industriei alimentare pe planetă, iar schimbarea obiceiurilor noastre de cumpărături nu va fi suficientă pentru a face o schimbare reală.

Dar dacă există un lucru la care mulți oameni sunt de acord, este faptul că agricultura de animale poate fi problematică pentru mediu. În primul rând, animalele de fermă și bovinele în special-sunt responsabile pentru aproximativ 40 la sută din emisiile de gaze de metan în Statele Unite. (Metanul este unul dintre cele mai puternice gaze cu efect de seră care contribuie la schimbările climatice.) Agricultura de animale folosește, de asemenea, multă apă-durează în jur de 1.500 de galoane de apă pentru a produce o singură kilogramă de vită. Apoi, există faptul că gunoiul de gunoi de animale poate fugi în căile navigabile din apropierea fermelor, provocând toxicitate în aprovizionarea cu H2O.

Se susține adesea că bovinele care hrănește iarbă sunt mai bune pentru mediu, deoarece această practică poate reduce cantitatea de dioxid de carbon în aer, printre alte avantaje. „Carbonul de sechegare a bovinelor bine gestionat, crește biodiversitatea și ajută la îmbunătățirea solului, făcând precipitațiile mai eficiente”, spune Diana Rodgers, Rd, fondatoarea Durable Dish. Dar un studiu recent a arătat că nu este suficient să compensați metanul produs pe durata de viață a vacii. "Acest raport concluzionează că animalele hrănite cu iarbă nu sunt o soluție climatică", a scris coautorul studiului Tara Garnett, doctor, fondator al rețelei de cercetare a climatului alimentar la Universitatea Oxford. „Pășirea animalelor sunt contribuitori nete la problema climatică, la fel ca toate animalele.-

Se consideră că fructele de mare sunt o alegere ușor mai bună, dintr -o perspectivă climatică și totuși pescuitul suprasolicitat rămâne o problemă mare. Atât peștii prinși în sălbăticie, cât și pe cei de la fermă își au ascensiunile și dezavantajele, în funcție de practicile de pescuit sau agricultură utilizate. Când vine vorba de atrăgătoare în sălbăticie, sustenabilitatea depinde de numărul de pești prinși, spune Sonja Brodt, doctor, al Institutului de sustenabilitate agricolă a UC Davis. „Există un calcul al ceea ce este o sumă durabilă pe care o puteți lua pentru ca populația de pește să continue an de an.„Acest lucru variază de la specii la specii, dar tonul este deosebit de vulnerabil la pescuitul excesiv.

„Organic nu a însemnat întotdeauna cea mai durabilă-de exemplu, consumul de combustibili fosili este încă o problemă la fermele ecologice."-Sonja Brodt, doctorat

Peștii de fermă nu sunt întotdeauna cea mai bună opțiune care se conformează federației mondiale a vieții sălbatice, fermele de fructe de mare pot fi perturbatoare pentru ecosistemul oceanic în multe moduri diferite, dar nu sunt toate rele. „Există câțiva pești de fermă buni, care sunt făcuți destul de durabil, în acest caz, de multe ori are legătură cu cât de sus sunt pe lanțul alimentar”, spune dr. Brodt. „Peștele care sunt mâncători de plante pot fi mai durabil de fermă, fără a avea inputuri care sunt ele însele intensiv în energie.„De exemplu, din moment ce somonul necesită o mulțime de proteine ​​pentru a prospera, fermierii trebuie să iasă și să prindă o mulțime de pești mai mici pentru ca aceștia să mănânce în detrimentul acestea specii sau le hrănește o cultură de mărfuri ca soia.

În ceea ce privește produsele, de multe ori credem automat că organicul este mai durabil decât alternativa, iar acest tip de agricultură vine cu unele avantaje. S -a constatat că fermele convenționale folosesc mai multă energie decât fermele ecologice, în timp ce îngrășămintele chimice și pesticidele pe care le folosesc pot avea un efect dăunător asupra ecosistemului. (Nu că fermele ecologice nu își folosesc propriile substanțe chimice, deoarece cele mai mari fac adesea, iar acestea pot avea propriul impact negativ asupra mediului.) În plus, fermele ecologice au mai multe șanse să se angajeze în practici precum schimbarea complexă a rotației culturilor, care culturile sunt cultivate pe un anumit petic de pământ de la an la an-care s-a găsit pentru a îmbunătăți calitatea solului și biodiversitatea.

Dar, potrivit Dr. Brodt, „Organic nu înseamnă întotdeauna cel mai durabil-de exemplu, consumul de combustibil fosil este încă o problemă la fermele ecologice.„De asemenea, nu este corect să presupunem că fermele convenționale distrug planeta. De fapt, un număr tot mai mare de ferme industriale adoptă practici de creștere durabilă, cu rezultate promițătoare. Mai mult decât atât, unii oameni susțin că agricultura convențională este mai durabilă decât agricultura ecologică, deoarece dă mult mai mult alimente-nu am putea să hrănească populația în creștere a lumii fără ea, spun ei.

De ce mâncarea durabilă nu este la fel de accesibilă ca mâncarea cultivată convențional?

Mai simplu spus, costă mai mult să crească alimente în cel mai ecologic mod, motiv pentru care mâncarea costă mai mult la magazinul alimentar. Fermele din fabrică Culturile de mărfuri în creștere au tendința de a obține subvenții guvernamentale plătite cu dolarii noștri fiscali-care mai mici, în primul rând, nu primesc deseori fermele. Fermele care premiază sustenabilitatea își pot plăti și mai mult lucrătorii, pot plăti o primă pentru soluțiile de control natural și de buruieni sau să mențină condiții de viață mai bune pentru animalele lor. Producția fermelor organice și durabile tinde, de asemenea, să fie mult mai mici, deoarece sunt mai mici, iar metodele lor sunt mai mult timp și intensiv în muncă.

De asemenea, este adesea un caz de cerere care depășește cererea. De exemplu, în timp ce cererea consumatorilor de produse ecologice crește, doar 1.1 la sută din terenurile agricole din lume sunt organice. Există, de asemenea, mai multă cerere decât oferta pentru produse convenționale. Chiar dacă toată lumea din America a decis să treacă astăzi la o dietă înainte de plante, producția de fructe și legume nu este suficient de mare acum pentru a găzdui acest lucru.

„Nu puteți remedia neapărat problema de accesibilitate în sistemul alimentar, deoarece fermierii sunt blocați cu prețurile pe care le obțin de la procesoare și comercianți cu amănuntul”, subliniază Brodt. „Nu vă puteți aștepta doar ca fermierii să încarce mai puțin pentru mâncarea lor, deoarece nu există mulți fermieri care trăiesc foarte sus pe porc.„Ca atare, prețul alimentelor mai mult cultivate nu este probabil să se schimbe în curând.

Cum vă puteți limita amprenta dacă aveți acces limitat la alimente durabile?

Fii mai atent la aportul de carne

Acesta este numărul unu pe care experții îl recomandă dacă doriți să mâncați pentru mediu-există chiar și o nouă „dietă de sănătate planetară” construită în jurul acesteia, pentru că carnea are un impact disproporțional în comparație cu alte surse alimentare. Rețineți că vacile sunt responsabile pentru peste jumătate din emisiile de metan din animale, astfel încât reducerea din nou pe carnea de vită și consumul de lactate poate ajuta.

O singură atenție: acest lucru nu înseamnă neapărat să optezi pentru orice înlocuitor de carne prelucrat, pe bază de plante, spune Rodgers. „Oamenii nu ar trebui să presupună că, deoarece ceva se bazează pe plante”, este neapărat mai sănătos sau mai durabil. Există proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi burgerii falsi, dar acestea sunt ultra-procesate și produsul unui sistem de agricultură industrială care este departe de a fi durabil.".

Căutați mâncare proaspătă, locală și în sezon, când este posibil

Acest lucru reduce emisiile de la transportul de alimente pe distanțe lungi. Deși „local” și „sezonier” sunt de obicei asociați cu semne de mega dolar, nu trebuie să fie scumpe. Mai multe programe din toată țara permit acum oamenilor să folosească beneficii SNAP pe piețele fermierului, care sunt adesea mai accesibile decât comercianții cu amănuntul oricum. (Un studiu a constatat că, în Vermont, produsele de pe piața fermierilor a costat cu aproape 40 la sută mai puțin decât magazinul alimentar.) Există, de asemenea, un număr din ce în ce mai mare de organizații, cum ar fi Skid Row People’s Market din Los Angeles, care aduc produse proaspete, locale, accesibile în magazinele de colț în deșerturi alimentare.

Dacă nu cumpărați produse locale sau de sezon, DR. Brodt sugerează să optezi pentru versiuni conserve și uscate, deoarece alimentele proaspete și congelate necesită energie suplimentară pentru a le menține la rece în transport.

Cumpărați de la mărci accesibile care acordă prioritate sustenabilității

EveryTable este unul de urmărit în sudul Californiei,-mesele pregătite sunt făcute cu produse provenite local și somon de fermă durabilă, iar mesele au un preț mai mic în locațiile sale din comunitățile cu venituri mai mici. Toate mâncărurile rămase sunt donate pentru cămară și adăposturi, în timp ce marca lucrează și la crearea de ambalaje compostabile de 100 la sută până în 2022. În altă parte a țării, Walmart face lucruri mari pentru a-și face ofertele alimentare mai ecologice-compania a solicitat furnizorilor săi de produse alimentare să se angajeze să reducă emisiile de gaze cu efect de seră ca parte a unei inițiative mai largi de sustenabilitate.

Limitați -vă deșeurile alimentare

Studiile au descoperit că minimizarea deșeurilor alimentare are un impact mai mare asupra mediului decât schimbarea dietei. Câteva sfaturi de la u.S. Agenția pentru Protecția Mediului include planificarea meselor în avans și cumpărarea doar ingredientele de care aveți nevoie, depozitarea alimentelor, astfel încât să rămână proaspătă mai mult timp și să folosiți resturi în loc să le aruncați. Sfat Pro: Faceți acest gnocchi de cartofi dulci și deșeurile dvs. alimentare este destul de garantat să fie zero.

„Ecowellness” este esențial pentru a trăi o viață sănătoasă, fericită, așa cum să te implici. Iată 10 sfaturi pentru a -ți face toate vacanțele de vară cât mai durabile posibil.