Alt-MEAT se deplasează dincolo de carne de vită

Crearea unui înlocuitor de pește durabil, bogat în nutrienți, nu este ușor. Chad Sarno, bucătarul co-fondator al lui Good Catch, spune că a fost nevoie de doi ani pentru a perfecționa produsul de ton pe bază de plante a mărcii. Au aterizat utilizarea a șase surse proteice diferite (mazăre, soia, năut, linte, faba și fasole navală), împreună cu ulei de algă pentru a furniza omega-3 și aroma oceanică pe care o așteptați de la peștele real. „Amestecul nostru cu șase legume oferă 14 grame de proteine ​​pe porție”, spune Sarno. Un alt motiv pentru care folosesc șase surse proteice diferite, spune Sarno, este de a evita monocroparea, ceea ce poate fi în detrimentul terenurilor agricole pe termen lung.

Alți jucători din spațiul de pește vegan pentru a urmări în 2020: Ocean Hugger Foods (care face un ton pe bază de tomate), Gardein (care face un crabcake și filete fără pește infuzate cu Omega-3s) și Atlantic National Foods (Atlantic National Foods ( ceea ce face o alternativă de ton din soia).

Dacă mergeți cu vegan complet nu este pentru dvs., luați în considerare un alt mod în care spațiul de altă-carne inovează. Produsele amestecate din carne, care includ proteine ​​atât din surse vegetale, cât și din animale-sunt de asemenea apărute. De la cârnații de pui amestecați de Misfit Foods la Tyson și Perdue, care au lansat ambele produse de pui amestecat în 2019, este o tendință-în-o tendință de urmărit.

Este demn de remarcat faptul că, în timp ce spațiul de carne vegană este la fel de inovator ca oricând, Joan Salge Blake, un dietetician înregistrat, profesor asociat al Universității Boston și scriitor de manual nutrițional, spune că carne și pește alimentate din punct de vedere etic sunt bogate în nutrienți și sunt bogate în nutrienți și Ea ridică o sprânceană sceptică la imitatorii care intră pe piață. Dar, întrucât sustenabilitatea continuă să fie un factor din ce în ce mai important în deciziile de cumpărături ale consumatorilor, Alt-Meat poate obține favoarea ca o modalitate de a reduce dependența de agricultură din fabrică. Și pe măsură ce tendința crește în 2020 și nu numai, puteți fi sigur că experții în domeniul alimentației sănătoase vor urmări cu atenție și vor cântări cu atenție pe care noi inovații sunt de fapt bune pentru dvs. și care nu sunt cei care nu sunt.

Indiferent dacă doriți să faceți vârful în alt-chicken și să pescuiți cu produse amestecate sau să mergeți cu totul cu ceva vegan la 100 %, nu există lipsuri de alegeri. Atunci când i se oferă alegerea de pui sau pește, răspunsul la 2020 este sigur că „din ce a făcut?"

Dar stai, sunt mai multe! Faceți clic aici pentru a citi restul predicțiilor noastre de tendințe de wellness 2020.