Numim acum Beef Jerky un „aliment de sănătate”?

Să facem un lucru cu adevărat clar: această poveste nu vă va oferi licența de a mușca într -un Jim subțire în numele nutriției. Dar Beef Jerky trece cu siguranță de la o benzină de benzină, un obicei prost într -un aliment de sănătate la modă.

Pe măsură ce snack -ul drag al dietei paleo, carnea vindecată poate fi noul cip de kale. Dovada este în bloggerii Paleo precum stupid, ușor, Paleo și Nom, Nom, Paleo postează despre a-l face singuri, precum și numeroasele companii care își vând acum mai bine pentru mâncătorii sănătoși din toată țara.

Și nu vorbim despre faptul că este disponibil doar la STOPS CAMION INTERSTATE. Krave Jerky îl numără pe fanaticul sănătos, Jillian Michaels, printre ambasadorii săi și își vinde lista extinsă de arome la lanțuri naționale discernante precum Whole Foods și festivaluri de yoga precum Wanderlust. The Jerky se infiltrează chiar în scena sănătoasă a orașului, cu mărci indie precum Filet-Mignon inspirate de trei jerks în Los Angeles și Slantshack în New York City.

„Proteina portabilă este într-adevăr dificilă de găsit într-o sursă sănătoasă-jerky este perfectă atunci când nu ai timp să grătești o friptură sau să cauți un piept de pui”, spune cofondatorul Whole30, Melissa Hartwig, o nutriționistă sportivă și co- Autor al noii cărți Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară, în aprilie.

Faceți cunoștință cu ingredientele (nu atât de înfricoșătoare)

Cel mai important lucru de știut despre noua carne de vită sacadă este că nu are prea multe în comun cu carnea, mai sus menționată.

Această versiune este adesea organică și/sau hrănită cu iarbă, iar listele de ingrediente sunt lipsite de zahăr, sodiu, MSG și conservanți. Trei trântiri au trecut chiar de la utilizarea sosului de soia la Tamari pentru a face ca produsele săi să nu fie gluten.

Și în timp ce jerkies-urile tradiționale sunt vindecate cu nitrați și nitriți compuși cu multe riscuri presupuse pentru sănătate (și clasificate drept „probabil cancerigene pentru oameni” de către Agenția Internațională pentru Cercetări asupra Cancerului)-acestea sunt mai mult ca friptura pe care ai putea să o consumi la un restaurant ... doar deshidratat, copt sau vindecat folosind ingrediente naturale.

De ce oamenii sunt obsedați de noile jalnice de vită

Întrucât mâncarea Paleo înseamnă să revină la elementele de bază, a face sacadat acasă este pur și simplu un alt mod de a satisface această dorință, la fel ca, să spunem, să fermenteze. Dar pentru cei care sunt puțin mai leneși (sau mai aglomerați), noul FLAIR foodie pe care îl oferă această cultură de mărci este un bonus super aromat.

„Nu mai este doar această fâșie uscată și dură de carne veche simplă”, spune Hartwig, care este fan și a făcut parteneriat cu brandul Primal Pacs. „Există atât de multe soiuri de sacadură sănătoasă în aceste zile, puteți satisface orice gust sau preferință de textură.-

Cu siguranță am experimentat asta în timp ce testează gust (cu generos Ajutor al celuilalt semnificativ). Aceste jerkies sunt mai mestecate și mai fragede decât versiunea excesiv de procesată. Cu mărci precum Slantshack, care folosesc carne de vită alimentată cu iarbă de 100 la sută, aroma este bogată și cărnoasă, iar apoi se ridică la Antei culinare cu arome precum glazura de arțar Vermont și usturoiul de usturoi.

Krave nu numai că are împerecheri unice de arome, dar folosesc și carne decât carnea de vită, de asemenea (citricele lor de busuioc din curcan a fost unul dintre preferatele noastre). Și Primal Pacs chiar își amestecă sacadat cu ingrediente precum fructele uscate și nucile, ceea ce îl face un fel de amestec de trasee cărnoase (în cel mai delicios mod posibil).

Pentru că, deci, dacă omul antic nu ar avea acces la sacada organică cu iarbă, cu nuci de macadamie sărată prăjită și mango uscat într-o geantă resigalabilă ambalată convenabil? Noi facem. -Lisa Elaine a ținut

(Fotografii de sus: Krave Jerky, Melissa Hartwig prin integrarea 30, trei Jerks Jerky și Slantshack Jerky)