Baristii raportează că aceasta este cea mai bună (și cea mai ușoară) modalitate de a face cafea înghețată. După ore de testare, suntem de acord

Indiferent de metoda cu geam-coffee pe care o alegeți, Han spune că puteți utiliza mai multe terenuri de cafea decât de obicei, dacă nu sunteți sigur de raportul cafea-lichid. „Când aveți îndoieli, greșiți de partea prepararii unei cafele prea puternice pentru a începe, deoarece se va dilua în timp”, spune ea. Și nu uitați să răcoriți un lot de gheață de cafea.

Cum se face cafea înghețată de casă folosind două metode

Metoda 1: Flash Brew

Prima metodă implică o „bere flash”, o tehnică populară folosită de mult timp în Japonia, ceea ce duce la ceea ce se referă japonezii Aisu Kohi sau cafea răcoroasă cu flash. Aceasta presupune „prepararea cafelei fierbinți direct peste gheață”, spune Han, și este atât ea, cât și metoda preferată a lui Wong. „Acest lucru creează o cafea înghețată aromată și strălucitoare, fără aroma întunecată pe care o obțineți uneori de la răcirea unei cani de cafea fierbinte la frigider”, spune Wong. De obicei, necesită un compromis de bere-over-o pentru cei care nu dețin acest tip de aparat de cafea acasă.

„Acest lucru creează o cafea înghețată aromată și strălucitoare, fără aroma întunecată pe care o obțineți uneori de la răcirea unei cani de cafea fierbinte la frigider”, spune Wong.

Am fost nou la această metodă înainte de testul meu, așa că am urmat o rețetă de bere flash de la Baked Brewed Beautiful folosind HARIO V60 Cerramic Coffee Dripper. Destul de sigur, Han și Wong au fost pe loc: Flash Brewing Iced Coffee produce o ceașcă de cafea care are un gust super neted și în mod natural dulce, fără gust excesiv de amar.

Flash Flash Brewing necesită o spirală lungă și constantă, care se va simți meditativă sau va plăcea munca suplimentară în funcție de starea pre-cofeină. Pentru mine, a fost primul și, în timp ce nu toată lumea va împărtăși acest sentiment, efortul merită bine. Dacă doriți să încercați acest lucru acasă, singura mea recomandare este să folosiți cuburi mari de gheață în timp ce cafeaua se scurge în ceașcă, astfel încât să nu se topească la fel de repede.

Ingrediente:
30 de uncii de cafea măcinată (măcinare medie-fine)
230 uncii de apă
150 de grame cuburi de gheață
2 TBSP Lapte (opțional)

Materiale:
Brewer pour-over
Filtru de cafea
Ceainic de gâscă

1. Încălziți apa într -un ibric la o temperatură de aproximativ 195 ° F până la 205 ° F.

2. Puneți un filtru de cafea și umeziți filtrul cu apă caldă.

3. Adăugați cuburi de gheață într -un pahar sau o ceașcă sau, dacă utilizați un Chemex, carafa.

4. Adăugați terenuri de cafea la geanta de filtru de cafea.

5. Se toarnă încet apa peste teren într -o mișcare circulară pentru a satura uniform. Așteptați 30 de secunde.

6. Repetați pasul anterior cu apa rămasă până când nu mai trece apă din ibric. Se învârte pentru a combina.

7. Aruncați punga de filtru cu terenul și decantați cafeaua într -un pahar cu gheață.

Obțineți rețeta: Cea mai bună rețetă de cafea cu gheață de bază

Metoda 2: Lăsați cafeaua să se răcească

A doua metodă se poate face cu mașina de cafea picurată preferată sau cu orice alt aparat de cafea. Este destul de simplu, de asemenea: doar preparați -vă cafeaua așa cum ați face în mod normal, lăsați -o să se răcească, apoi serviți -o cu gheață. Han spune că, de asemenea, îți poți răcori cafeaua la frigider dacă te afli într -un timp crunch.

Dezavantajul acestei metode de răcire a cafelei, așa cum a menționat Wong, este că poate duce la o ceașcă mai puțin decât gustoasă. Han este de acord: „Cafeaua poate ajunge să guste și să se oxideze, deoarece va trebui să stea cel puțin câteva ore.”Deoarece va trebui să așteptați să se răcească cafeaua, va fi nevoie și de mai mult timp pentru a vă pregăti.

„Cafeaua poate sfârși prin a degusta și oxidat, deoarece va trebui să stea cel puțin câteva ore”, spune Han.

Deoarece puteți folosi mașina de cafea preferată sau producătorul pentru această metodă, m -am dus direct la presa mea franceză de încredere Bodum Caffettiera (28 dolari) și am lăsat terenul de cafea să se abată timp de patru minute în apă caldă (și nu o secundă mai lungă) înainte de a -mi turna berea mea într -o cană separată. Pentru a accelera procesul de răcire, am așezat cupa în frigider. A durat aproximativ 20 de minute pentru ca acesta să se răcească la temperatura camerei și l -am servit cu o cantitate generoasă de gheață.

În timp ce cafeaua mea a avut acel aspect ușor „noroios” pentru care este cunoscută cafeaua de presă franceză, nu a gustat așa. A fost plăcut cu o aromă pumni. În opinia mea, a fost mai puțin lină și mai amară decât metoda anterioară. (Să presupunem că acest lucru era de așteptat.)

În general, cred că metoda Flash Brewing de a face produsele de cafea înghețate o ceașcă mai echilibrată, mai puțin amară, dar asta este doar palatul meu. Dacă aveți echipamentul pentru a -l executa, și mai bine. Dar nu poți bate versatilitatea metodei de răcire a cafelei. Este într -adevăr o chestiune a priorităților dvs. când vine vorba de coffeinant.

Ingrediente:
Zaț de cafea
Apă
Cuburi de gheata

1. Faceți cafea fierbinte folosind metoda preferată.

2. Turnați cafea în căni sau o carafă și lăsați -o să se răcească la temperatura camerei sau la refrigerare.

3. Odată răcit, serviți peste gheață.

Cum să vă actualizați cafeaua înghețată de casă

O cafea înghețată este revigorantă în sine și, în timp ce cu siguranță vă puteți bucura, așa cum este, poate servi și ca o pânză goală pentru experimentare.

„Orice mod în care puteți, în mod obișnuit, să faceți o cafea fierbinte va funcționa cu siguranță și cu cafea înghețată”, spune Han. Aceasta înseamnă un strop de lapte sau smântână sau un indiciu de vanilie. Potrivit lui Wong: „Un alt mod minunat de a aromatiza cafeaua înghețată este să abordezi cafeaua împreună cu alte ingrediente, cum ar fi condimentele sau scorțișoara."

Soiurile cu geam-coffee pe care le puteți face sunt interminabile. „Deoarece cafeaua înghețată este rece, aveți și posibilitatea de a experimenta cu garnituri proaspete precum ierburi sau citrice care pot adăuga o dimensiune interesantă”, spune Han. „În special, cafenele cu bliț, în special, au o aromă mai luminoasă, mai fructifere, care exprimă o coajă de lămâie pe o cafea înghețată, așa cum ai face pentru un cocktail poate fi destul de gustoasă!"

3 rețete de cafea înghețată de casă pentru a încerca

1. Latte de lavandă cu miere înghețată

Acest Latte de lavandă de miere înghețat de la furculița din bucătărie are un gust distinctiv care provine din includerea siropului de miere de lavandă. Siropul adaugă un indiciu de dulceață la băutură în timp ce ajută la echilibrarea amărăciunii naturale a cafelei.

Obțineți rețeta: Latte de lavandă cu miere înghețat cu lapte de ovăz

2. Cafea glazurată vietnameză

Rețeta de cafea cu glazură vietnameză a cuplului alb de pe orez solicită un filtru Phin, un instrument tradițional de bere vietnameză, dar oferă și o metodă alternativă pentru cei cu o mașină espressoare. Cafeaua este amestecată cu lapte condensat îndulcit și împreună cu gheața, poate face pentru o pick-me-up răcoritoare.

Obțineți rețeta: Cafea tradițională cu glazură vietnameză

3. Café de Olla

Café de Olla este o cafea condimentată care provine din Mexic, iar această versiune de la Yvette Marquez din Muy Bueno poate fi servită fierbinte sau peste gheață. Acesta combină condimentele de încălzire și-a făcut scorțișoară, cuișoare și anason stelar cu piloncillo (zahăr de trestie pură), rezultând o cafea cu o aromă delicat de dulce și toastică.

Obțineți rețeta: Café de Olla

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.