Battery Park City primește o adevărată bucătărie alimentară

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen este programat să -și deschidă primul restaurant din New York City la începutul toamnei 2016. Și este ceva din visul unui iubitor de wellness: un meniu împânzit cu delicioase alimente organice și locale, mantre simțimi pictate pe pereți și meserii îmbrăcați în athleisure. Este creierul restauratorului Sam Fox (coautor al New York Times Cele mai vândute carte de bucate Adevărat mâncare: sezonieră, durabilă, simplă, pură) care a venit cu adevăratul concept alimentar după ce a luat masa cu medicul integrativ Andrew Weil, MD (ilustrat mai jos cu faimosul barbă gri).

În timp ce veți găsi Chia, Quinoa și Kale Galore în meniu, filozofia True Food Kitchen este mai mult decât să servești doar la modă hrănitoare de hrană pentru sănătate. Meniul sezonier se bazează pe DR. Dieta antiinflamatoare a lui Weil, care combină produse organice de înaltă calitate pentru a contracara inflamația din organism (mulțumesc foarte mult, stres).

„Încorporăm ingrediente neobișnuite care au mai multe proprietăți antioxidante”, spune Anita Walker, vicepreședinte de marketing pentru concepte de restaurant Fox. „Este un mod de a mânca pentru a preveni bolile."

Restaurantul va ocupa un spațiu imens cu două etaje în Battery Park City, inclusiv un terasă în aer liber, unde vă puteți sorbi sucurile, vă puteți inspira guacamole (sau asta este doar noi) și vă va aduce tot felul de prieteni. Acesta este un loc în care vegetarienii, veganii și mâncătorii paleo pot comanda cu toții din meniu și trăiesc în armonie culinară.

Mâncărurile preferate ale restaurantului, care se apropie de locații din 20 de orașe, includ burgerul de quinoa din interior, lasagna de curcan fără gluten cu spanac și ricotta și tacuri de stradă cu sau fără friptură alimentată cu iarbă sau pește durabil.

Există, de asemenea, o foarte populară (prietenoasă cu intestinul!) Fabricat de pizza cu o crustă de aluat ortografiat și de in și completat cu articole gustoase precum dovlecelul de butternut cu nuc, mozzarella afumată, ceapă dulce și arugula sau ciupercă sălbatică cu usturoi prăjit și taleggio.

Și pentru desert, ce zici de plăcintă cu dovlecei? Cu o crustă de susan Graham și frișcă de nucă de cocos, este, potrivit lui Walker, mai bine decât orice dovleac vechi.

Desigur, acesta este New York, deci, da, vor face și ei. -Christine Yu

Abia aștept până la toamnă? Dimes 'Chinatown Outpost, Dimes Deli, este un punct de vedere sănătos pentru mulțimea din centrul orașului ..

(Fotografii: True Food Kitchen)