Charity Morgan a câștigat o cameră plină de jucători NFL cu această rețetă de porumb cremă cu trufe vegane

Mâncarea este cu atât mai mult decât nutriție-este una dintre cele mai personale expresii ale culturilor, valorilor și tradițiilor noastre. Seria noastră, În spatele rețetei, profilează un bucătar sănătos diferit în fiecare lună pentru a explora poveștile personale și nespuse ale mâncărurilor lor preferate. În această lună, Charity Morgan, care oferă preparare vegană a mesei pentru jucătorii și celebritățile din NFL, împărtășește rețeta personală pentru porumb cu cremă cu trufe vegane-o cameră plină de jucători din NFL, atât de repede, încât nu a mai rămas niciunul pentru ea însăși. Este doar o rețetă delicioasă din noua ei carte, Incredibil de vegan (21 USD).

• Charity Morgan, Charity Morgan este un bucătar vegan care pregătește mese pentru sportivi profesioniști și celebrități. Este autorul cărții de bucate, incredibil de vegan.

Întotdeauna mi -a plăcut să gătesc, începând cu doar trei sau patru ani. Unele dintre primele mele amintiri sunt despre mine în bucătărie cu mama, ajutându -i să gătească. Ei bine, am crezut că mă ajut, probabil că mai aveam un alt cuvânt. Ea mi -ar da o sarcină care să -mi ia mâinile mici, cum ar fi brânza grăbită, așa că nu aș fi complet în cale. Nu sunt sigur de ce mi -a plăcut atât de mult. Cred că pentru că a fost o modalitate pentru mine să -mi murdăresc mâinile și să fiu cu mama în același timp.

Chiar dacă acum sunt cunoscut pentru gătitul vegan, nu am crescut mâncând așa. Soțul meu [fostul linebacker Tennessee Titians, Derrick Morgan], și cu mine am decis să încercăm în ianuarie 2015. Eram atât de gata să ne angajăm să mâncăm pe deplin vegan timp de două săptămâni. Am început puternic în primele zile. Dar apoi aproximativ o săptămână, am adăugat smântână la tacourile mele. Nu l -am putut abține! Atunci s-a încheiat întregul meu experiment cu veganismul-până în 2017.

În acest moment, soțul meu a decis că vrea să meargă pe bază de plante pentru a-și susține performanța atletică. Am întâmpinat câteva probleme digestive și eram curios dacă mâncarea veganului ar putea ajuta. Am intrat cu adevărat în ea, experimentând cu diferite moduri de a veganiza unele dintre mesele noastre preferate de carne și lactate. (Da, inclusiv Taco Night cu smântână vegană.) În timpul sezonului, ne-a fost relativ ușor să rămânem amândoi cu ea pentru că ne făceam mesele acasă. Dar când a început sezonul de fotbal, soțul meu mânca cea mai mare parte a meselor sale la unitatea de antrenament a titanilor și nu aveau opțiuni vegane grozave. Deci, am început să fac mese pe care le putea aduce cu el.

Știți în cantina școlii cum există întotdeauna acel copil care scoate ceva uimitor din cutia de prânz în timp ce vă luptați să coborâți carnea misterului la prânz fierbinte? Asta este un fel de ceea ce s -a întâmplat cu soțul meu. Unii dintre ceilalți jucători au văzut ce mănâncă, au devenit geloși și au întrebat dacă pot găti și pentru ei. Asa am facut. De -a lungul timpului, numărul de jucători de fotbal pe care îi făceam mese vegane pentru a crește.

O Ziua Recunoștinței, am decis să invităm pe nimeni din echipa care nu a putut merge acasă pentru sărbători. Aproximativ 14 jucători ne -au luat la ofertă. Nu am anunțat asta sau altceva, dar am decis să fac o masă complet vegană. Odată ce totul a fost gătit, am pus vasele pe marea noastră insulă de bucătărie și toată lumea a început să se ajute singuri. Unul dintre felurile pe care le -am făcut a fost un porumb cu cremă cu trufe vegane. În mod normal, porumbul crem este plin de lactate, în special unt, lapte evaporat și brânză. Versiunea mea este la fel de decadentă, dar este 100 la sută vegan.

O parte cheie a vasului (în afară de porumb) este un bechamel de casă făcut cu unt vegan, făină, ceapă, cuișoare, sare, piper, frunze de dafin și nucșoară. Celălalt ingredient secret este brânza cremă vegană. Și adăugarea unei linguri de ulei de trufe face ca toate aromele să devină vii în cel mai bogat mod. Sună delicios, corect? De aceea, eu însumi așteptam cu nerăbdare o lingură mare, dar când în sfârșit am primit rândul meu să-mi iau mâncarea, a fost complet dispărut-acei jucători de fotbal au mâncat-o!

Dacă o cameră plină de jucători de fotbal (cei mai mulți cu siguranță nu sunt vegani) în inima Tennessee a iubit acest fel de mâncare complet vegan, mă simt destul de încrezător că și tu și familia ta o vei face. Este mai ales un fel de mâncare minunat de făcut în nopțile reci din ianuarie-cea mai groaznică lună a anului după părerea mea. Învață doar din greșeala mea și servește -te mai întâi. În caz contrar, s -ar putea să pierdeți!

Porumb cremă cu trufă vegan

Servește 8

Ingrediente
Pentru Béchamel:
1 frunză de dafin
1/2 ceapă galbenă mică
2 cuișoare întregi
1/4 cană unt pe bază de plante
1/4 cană făină pentru toate scopurile sau amestecul de făină fără gluten pentru toate scopurile
2 1/2 căni de lapte neînduplecat, nefondat pe bază de plante
1 linguriță de sare fină roz Himalaya sau după gust
1/2 linguriță ardei alb măcinat
1/4 linguriță nucșoară proaspăt rasă (opțional)

Pentru porumbul cu cremă cu trufe:
1 cană Béchamel
4 căni sâmburi proaspete sau congelate (dezghețate dacă sunt înghețate)
3 linguri de drojdie nutrițională
3 linguri de brânză pe bază de plante pe bază de plante
2 linguriță zahăr organic
1 linguriță de trufe sare
1 lingură de unt pe bază de plante
1 linguriță de trufe ulei
1 linguriță de pătrunjel cu frunze plate, pentru garnitură, pentru garnitură
Trufă proaspăt bărbierită, pentru garnitură (opțional)

Pentru Béchamel:
1. Puneți frunza de dafin pe partea plană a jumătății de ceapă. Asigurați -vă frunza de dafin în loc cu cuișoarele și lăsați deoparte.

2. Într -o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și bateți pentru a face o pastă (numită roux). Gătiti, șoptind constant, timp de una până la două minute pentru a găti făina, având grijă să nu o lași să devină aurii (întoarceți căldura în jos, dacă aveți nevoie); Altfel veți avea un sos maro și nu unul alb.

3. Continuați să șoptiți puternic și începeți să turnați încet în lapte. Bateți până la neted, apoi adăugați jumătatea de ceapă pregătită. Aduceți lichidul la foc mic și gătiți până când este ușor îngroșat, între patru și cinci minute. Opriți căldura. Condimentează cu sare, piper alb și nucșoară (dacă folosește). Scoateți și aruncați ceapa. Folosiți imediat sau răciți și depozitați într -un recipient etanș la frigider până la cinci zile.

Pentru porumbul cu cremă cu trufe:
1. Într-o cratiță mare, combinați bechamelul și porumbul la foc mediu-mic și gătiți, amestecând frecvent, timp de cinci până la opt minute, până când porumbul este fraged și încălzit prin.

2. Se amestecă drojdia nutritivă, brânza cremă vegană, zahărul și sarea de trufe. Amesteca bine. Amestecați untul.

3. Transfer la un vas de servire. Amestecați cu uleiul de trufe, garnisiți cu pătrunjel și trufe (dacă folosiți) și serviți.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.