Fiecare ingredient din acest quesadilla vegană este bun pentru creierul tău

Pe lângă fasole și caju, acest fel de mâncare este plin de legume: varza roșie, porumb, spanac și ardei gras sunt toate utilizate. „Ardeii de clopot oferă o sursă excelentă de fibre, vitamina C, acid folic și alți micronutrienți vitali, care ajută la combaterea inflamației și oxidării”, DR. Dean Sherzai spune. Varza roșie și spanacul sunt ambele surse bune de fibre, care hrănește bacteriile intestinale care creează acizi grași cu lanț scurt. Acești acizi grași cu lanț scurt ajută la promovarea neuroplasticității și neurogenezei (aka crearea de noi neuroni în creier).

Tot ceea ce bucătarul Sherzais este plin de ierburi care stimulează creierul, iar această rețetă nu face excepție. În ea, chimenul și ardeiul negru sunt utilizate cu generozitate, legate pentru a ajuta la reducerea inflamației.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla mai multe despre modul în care chimenul ajută la reducerea inflamației:

"Obiectivul acestei rețete este o masă ușoară, gustoasă și sănătoasă, care poate fi făcută pentru întreaga familie, indiferent dacă aveți nouă sau 90 de ani", dr. Dean Sherzai spune. „Este o masă delicioasă, delicioasă, delicioasă, care are un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și carbohidrați complexi, care oferă toți nutrienții necesari pentru ca creierul să prospere.„Încă flămând? Derulați în jos pentru a obține rețeta.

Pinto Bean quesadilla cu queso din caju

Servește 6

Ingrediente
Pentru quesadillas:
Spray de ulei de măsline extra-virgin
1 ardei roșu sau verde, tăiat cubulețe
1/2 cană de porumb congelat sau proaspăt
1 15 oz. Nu se poate adăuga sare fasole pinto, drenată
1/4 linguriță chimen
1/4 lingură ardei negru
1 cană frunze de spanac, tocat
2 căni varză roșie mărunțită
6 tortilele cu cereale integrale încolțite sau 100% tortilele integrale de grâu
Pentru Chipotle Caiwhew Queso:
1 1/2 căni de caju brut
1/4 cană drojdie nutrițională
Sare de 1/2 linguriță
1/4 linguriță de usturoi de usturoi
1/2 linguriță chimen
1/4 linguriță de chili pulbere
1 mare sau 2 ardei chipotle mici în sosul adobo (vândut în conserve în magazinele alimentare; adăugați doi ardei dacă puteți gestiona căldura)
1 cană care fierbe apă fierbinte, plus mai mult după cum este necesar pentru a face queso mai subțire

Pentru Chipotle Caiwhew Queso:
1. Adăugați caju, drojdie nutrițională, mirodenii și ardei chipotle la un blender de mare viteză la nivel înalt, răzuind părțile în jos intermitent, pentru a face o răspândire.

2. Adăugați cantități mici de apă caldă prin deschiderea de sus în timp ce blenderul funcționează și amestecați încet ingredientele într -o consistență groasă de brânză, răspândită.

Pentru quesadillas:
1. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Pulverizați cu ulei de măsline (opțional) și adăugați ardei gras și porumb; Se să SARTE două minute (dacă porumbul este congelat, săgeți puțin mai mult). Mash cel puțin jumătate din fasolea pinto cu spatele unei linguri de lemn sau furculiță și adăugați în tigaie. Adăugați chimenul și ardeiul negru și amestecați.

2. Adăugați o jumătate de ceașcă din Chipotle Caiu de queso și amestecați. Când este cald, pliați în spanacul și varza roșie. Opriți căldura.

3. Pentru a face o quesadilla, așezați o tortilă pe o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se încălzește pe o parte timp de 15 secunde și treceți în cealaltă parte. Răspândiți trei-patru linguri de umplutură peste jumătate din tortilla (aproximativ o jumătate de centimetru de umplutură). Aruncați puțin din queso-ul rămas peste tortilla și pliați-o pe jumătate pentru a face o quesadilla în formă de lună. Rulați -l în tigaie, astfel încât ambele părți să fie crocante.

4. Scoateți din tigaie. Faceți încă cinci quesadillas sau până când nu veți fi umplut. Tăiați fiecare quesadilla în pene și serviți cald cu mai mult queso, guacamole sau salsa.

Extras din Soluția Alzheimer de 30 de zile De Dean Sherzai, MD, PhD și Ayesha Sherzai, MD, reimprimat cu permisiunea lui Harperone, o amprentă a editorilor Harpercollins. Drepturi de autor 2021.

Alăturați -vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de rețete sănătoase.