Pregătește -te să câștigi sărbătorile cu această rețetă de cartofi dulci umplute

Intrăm timp de criză în numărătoarea inversă la Ziua Recunoștinței. Și dacă nu ați decis încă ce fel de mâncare de stopper pe care îl aduceți, probabil că începeți să simțiți presiunea.

Nu vă panicați: pentru că Jenné Claiborne, bucătarul vegan și bloggerul din spatele Sweet Potato Soul (care este și titlul cărții de bucate viitoare), are spatele. Cu ciuperca și mâncarea de cartofi dulci umplute cu praz, toată lumea se va întoarce timp de câteva secunde (și treimi).

„Este minunat pentru sărbători-și de-a lungul iernii, pentru că este plin de inimă, plin de aromă și hrănire”, spune Claiborne. Și chiar dacă bucătarul sănătos a dorit să fie plin de avantaje bune pentru tine, cum ar fi fibre, antioxidanți și minerale, nu crede în sacrificarea aromei.

Secret Flavor-Booster? Imagine® Bulion. Claiborne a atins Imagine® bulion de legume cu sodiu scăzut organic (un bun accesibil pentru că nu conține conservanți artificiali) ca bază pentru a salta prazul și a găti Farro. „Gătirea boabelor în acest bulion cu sodiu scăzut oferă multă aromă în cereale, ceea ce va oferi felului tău de mâncare finisat mai multă bogăție și adâncime”, spune ea.

Și dacă doriți să încorporați un pic mai multă proteină în această parte a procesului, Imagine® Bulion de pui Free Range este accesul dvs.

După ce farfuria devine un hit la Ziua Recunoștinței și la adunările tale din decembrie, vei dori să devină un element fundamental la toate petrecerile de cină de iarnă. Pentru că, după cum spune Claiborne, „Fiecare parte a rețetei joacă un scop și primește puncte bonus pentru a fi atât de drăguță."

Derulați în jos pentru a verifica instrucțiunile ușor de urmărit ale lui Claiborne pentru noua dvs. mâncare preferată.

Ciupercă și praz de cartofi dulci umpluți

Servește 4

Ingrediente
Cartofi dulci umpluți
4 cartofi dulci
2 linguriță de strugure
1 cană farro
3 1/4 cană Imagine® Legume organice cu sodiu scăzut sau bulion de pui cu gamă liberă
1 praz, doar parte albă, felii subțiri (aproximativ 1 1/2 căni)
3 cupe ciuperci sălbatice (această versiune prezintă ciuperci maitake și trompetă, dar orice va face)
1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat (sau 1/2 linguriță rozmarin uscat) 1/2 linguriță Sare de mare
1 lingură de ardei negru

Aioli de cartofi dulci
1/2 cană vegan mayo
1/2 cuișor de usturoi crud
1 1/2 linguriță de cidru de mere
1 1/2 Suc de lămâie
1-2 TBSP Apă
1/2 linguri de sare de mare

Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Aruncați găurile furculiței în cartofii dulci, apoi frecați un pic de ulei pe fiecare. Puneți -le pe o foaie de copt și coaceți timp de 45 de minute sau până la licitație. (În timp ce cartofii dulci sunt la cuptor, faceți restul obiectelor.)

3. Adăugați 1/4 cană de bulion Imagine® într -o cratiță, aduceți -o la foc mic, apoi adăugați prazul.

4. Gătiți prazul până când încep să se înmoaie. Adăugați ciupercile, farro, rozmarin și rămase trei căni de bulion Imagine®. Aduceți-l la fierbere, apoi reduceți căldura la medie-scăzută și fierbeți.

5. Puneți un capac peste tigaie, păstrându -l ajar și gătiți timp de 30 de minute sau până când farro este fraged.

6. Se amestecă la fiecare 5-10 minute și se adaugă mai mult bulion sau apă dacă lichidul se evaporă prea repede. Condimentează cu sare și piper și adaugă mai mult după gust, dacă este necesar.

7. Odată ce cartofii dulci gătiți sunt în afara cuptorului și suficient de răcoros pentru a le manevra, tăiați -le la jumătate. Scoateți centrul fiecărui cartof dulce și puneți -l deoparte. Unele vor fi pentru aioli de cartofi dulci, restul pe care îl puteți salva. (Va rămâne proaspăt la frigider timp de aproximativ șapte zile.)

8. Faceți aioli de cartofi dulci: într -un blender, adăugați 3/4 cană de cartofi dulci, mayo vegan, usturoi, oțet de cidru de mere, suc de lămâie, sare și 1 lingură de apă. Amestecați până la cremos. (Dacă preferați un sos mai subțire, adăugați o lingură suplimentară de apă.)

9. Asamblați cartofii dulci: umpleți cartofii scoși cu ciuperca și umplutura la praz, iar partea de sus cu aioli. Se servește cu lămâie proaspătă pe lateral; Adăugați rozmarin tocat la garnitură.

În parteneriat cu Imagine®

Fotografii: Jenné Claiborne