Iată exact cum să faci ceva mai puțin sărat atunci când gătești mâncare

2. Adăugați apă în supă, verdeață la salată și acid în legume prăjite.

Jenny Dorsey, gazdă a Bootcamp de coacere alt, Între timp, oferă o serie de sfaturi mai specifice. Dacă aveți de -a face cu supă, ea spune că o puteți dilua pur și simplu adăugând mai multă apă. O salată sărată poate fi remediată prin adăugarea mai multor verzi de bază. „Pentru lucruri precum legume prăjite, caserole etc. Puteți încerca să ușurați senzația de săritură adăugând o componentă acră precum oțetul sau sucul de lămâie, deoarece cei doi sunt unul față de celălalt pe limbă și pot „anula” gustul celuilalt ”, explică ea,„ dar desigur , trebuie să fii atent nu este prea acru.-

3. Încetează săratul produselor coapte cu un plus de gheață sau toppinguri.

Salvarea unui bun copt cu săritură este un pic mai dur. Întrucât, în general, nu ar trebui să gustăm testul de gust care să aibă ouă crude sau făină în el, probabil că nu ți-ai da seama că este prea sărat până nu este complet gătit. Dacă nu este atât de sărat, încât este total necorespunzător, Dorsey sugerează adăugarea de toppinguri sau înghețarea, mai ales dacă includ o componentă acră precum brânza cremă.

4. Încercați trucul de cartofi.

Rotunjirea acestui panou de sare este bucătar profesionist și antrenor holistic de sănătate Carla Contreras. „Sfatul în vârstă este să pui un cartof în orice gătești pentru a absorbi sarea”, spune Contreras. Cu toate acestea, ea observă că, dacă tu, ca ea, nu păstrezi cartofii în casa ta, poți folosi alte alimente amidonice atunci când este cazul, cum ar fi cartofii dulci crude, quinoa, farro, sorg sau hrișcă.

5. Luați în considerare aromele contrastante și dublați -vă.

În mod alternativ, puteți adăuga, de asemenea, acizi, cum ar fi balsamic, mere sau oțet de sherry, sau suc de lămâie proaspătă sau de lămâie. Sau, așa cum a sugerat Dorsey, puteți arunca mai multe verzi, despre care Conreras spune că va ajuta nu doar în salate, ci și în supe și tocanite. Căldura este, de asemenea, un difuzor de sare, așa că dacă vă plac lucrurile fierbinți, adăugați fulgi de ardei roșu, sos fierbinte sau ardei proaspeți ca jalapeños. În anumite scenarii, este posibil să fiți capabil să diluați vasul, nu doar cu apa, așa cum a sugerat Dorsey, ci și cu roșiile din conserve (nesemnificative), un strop de vin sau un lapte preferat de lapte preferat. Pentru cele mai bune rezultate, spune Contreras, poate doriți să încercați două sau mai multe dintre aceste tactici pentru a vă salva mâncarea.

Cum se măsoară sarea la gătit

Când se angajează orice Dintre aceste metode de salting, este important să o faceți încet și să gustați pe măsură ce mergeți, astfel încât să nu supracorerecți. „Încercați o bucată, amestecați, gustați, adăugați altul, amestecați, gustați și continuați să mergeți până când v -ați salvat farfuria”, spune Faulisi. Dacă toate celelalte nu reușesc și aveți ingredientele pentru a face acest lucru, Contreras recomandă dublarea rețetei și sărirea sării pe lotul dvs.

O altă metodă similară aprobată de bucătar este de a sare în creșteri de 1/4 linguriță după fiecare ingredient cheie în loc să aruncați toată sarea deodată. Așadar, dacă faceți un fel de mâncare, cum ar fi o prăjire cu mai multe legume, adăugați ceapa, apoi o sare de 1/4, următorul broccoli cu 1/4 linguriță de sare și sare din nou după adăugarea proteinei (și mereu Gustă pe măsură ce mergi așa cum menționează Faulisi mai sus).

Cel mai bun mod de a preveni mâncarea excesiv de sărată

Cel mai bun mod * real * de a evita mâncarea excesiv de salată este simplă, dar merită afirmată. Contreras ne-a oferit un vârf de bun simț, dar în mod obișnuit cu vederea pentru a evita problema cu totul: „O regulă bună este să mergi mai ușor pe sare, așa cum poți adăuga întotdeauna, dar nu este atât de ușor de luat.„Este adevărat și, de asemenea, explică de ce mi -am petrecut toată copilăria murind de sete.