Cum să-ți mănânci drumul prin Mexico City-modul vegetarian

Deci, enumerați clar alimentele pe care nu doriți să le mâncați persoanei care vă servește: carne, pui, pește și fructe de mare („Fără Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”). Și întrebați întotdeauna dacă alimentele sunt făcute folosind produse secundare din carne.

Cum exprimați întrebările este de asemenea important. Un prieten mi-a spus că, în special la cărucioarele de mâncare de stradă-vânzătorul poate minți despre conținut, dacă nu-ți va fi îngrijorat altfel. În loc să întrebi pur și simplu dacă un tamale este făcut cu untură (grăsime de porc), de exemplu, ea a sugerat să spună că ești alergic sau că ingredientul te îmbolnăvește, ca asigurare de comandă a alimentelor de fel. Sigur, necinstea nu este cea mai bună politică, dar în acest caz, mai bine sigur decât Sow-ry (a trebuit).

2. Ferește -te de carne în feluri de mâncare nesăbuite

Doar să te obișnuiești să te întrebi toate Articole (deși salate simple cu ulei și pansament de oțet se pot presupune a fi fără carne), deoarece ingredientele pe bază de animale pot apărea în totalitate în locuri nesuferite. Luați-i pe acei tamale, de exemplu, chiar și pe cele mai doar queso. Nu sunt întotdeauna vegetarieni, pentru că sunt adesea făcute cu untură („la Manteca de Cerdo”). Cu toate acestea, unele tamale sunt făcute pur și simplu cu ulei de canola. Deci, întrebați-vă despre salsas și orez, care sunt uneori făcute cu bulion de pui („Caldo de Pollo”), Și Frijoles (sau fasole) care sunt uneori gătite cu untură.

De asemenea, rețineți că vânzătorii de alimente stradale gătesc toată mâncarea pe același grătar, astfel încât există întotdeauna posibilitatea (și, TBH, probabilitatea) de contaminare încrucișată cu orice și toate articolele din meniu. Cea mai bună practică aici este să vă întrebați dacă vânzătorul ar putea fi dispus să igienizeze grătarul după bunul plac înainte de a vă găti comanda. Desigur, probabilitatea ca această întâmplare să depindă de cât de bine vă înțelege vânzătorul, cât de ocupată este afacerea și cât de milostiv sunteți. Un sfat tinde să vă ajute cazul.

3. Învață să piratezi mâncarea de stradă

Din păcate, căruțele de taco nu se ocupă în general de vegetarieni. În cea mai mare parte, prezintă un combo de bază de tortilla plus carne, cu o lovitură de ceapă tocată, ierburi și ceapă verde întreg, care au tăiat în bulion de carne. (Căruțele OG Taco nu servesc nici măcar queso.) Și este greu și nu atât de sănătos-să faci o masă de bună credință de tortilla și cilantro, așa că ar putea fi cel mai bine să admită înfrângerea taco-cart și să mergi mai departe.

Pentru micul dejun și gustări, stocați -vă cu fructe proaspete precum guava portocalie strălucitoare, papaya, pepene, citrice și multe altele. Puteți face, de asemenea, cel mai ieftin avocado (sau AGuacat) Toast din viața ta.

Dar alte cărucioare de alimente stradale cu o gamă de opțiuni de masa (un aluat de porumb măcinat) dincolo de doar tacosul sunt destul de vegetariene. Fiți în căutarea celor care au găleți (literalmente găleți colorate de plastic) de toppinguri pe care le puteți adăuga gratuit la comanda dvs. De exemplu, puteți comanda un Huarache Sencillo-o bucată alungită de aluat de masa prăjit cu un strat subțire de fasole pinto spulberată în centru și încărcați-l cu Nopal (Prickly Pear), ceapă, queso, roșii și legume murate pentru o farfurie înclinată.

Mai mult, piețele orașului Mexico, Mercados, vinde produse incredibile care îi vor face pe vegetarieni să se simtă ca și cum s -ar fi împiedicat în cer. Pentru micul dejun și gustări, stocați -vă cu fructe proaspete precum guava portocalie strălucitoare, papaya, pepene, citrice și multe altele. Puteți face, de asemenea, cel mai ieftin avocado (sau AGuacat) Toast din viața ta. Restaurantele și căruțele tind să ofere, de asemenea, o varietate de sucuri (Jugos) și smoothie -uri (Licuados) care se ocupă de orice combinație dorește stomacul tău.

4. Matematică simplă: scădeți carnea, adăugați legume

Am descoperit că restaurantele sunt fericite să înlocuiască opțiunile disponibile pentru vegetariene în feluri de mâncare sau lasă carnea în întregime. (Dar, nu uitați să întrebați despre contaminarea încrucișată, în funcție de preferințele dvs.) Unele alternative evidente sunt ouă, ciuperci, legume la grătar, cartofi, fasole și brânză. Flor de Calabaza, sau flori de dovlecei bogate în fibre și vitamine, sunt una dintre cele mai surprinzătoare care îți vor schimba viața (sau cel puțin comanda ta de quesadilla preferată) pentru totdeauna.

Mai mult, o multitudine de feluri de mâncare poate găzdui cu ușurință substituții vegetariene, inclusiv chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas și tostadas. Și tortas, sau sandvișuri, tind cu carne, dar puteți cere unul personalizat cu brânză și legume. Practic, înarmat cu cunoștințele și întrebările potrivite de pus, veți face ravagii cu privire la scena alimentară din Mexico City în aceeași măsură cu însoțitorii dvs. de călătorie carnivor.

După ce Mexico City este în afara listei de găleată, consultați Munchen, care oferă o cantitate surprinzătoare de opțiuni alimentare vegetariene pentru vegetarie. Și amintiți -vă, nu trebuie să călătoriți pentru a vă satisface pofta de mâncare mexicană. Încercați aceste enchiladas de conopidă pentru keto-friendly.